Yadda za a dafa tare da Gelatin don m Sweet da Savory yi jita-jita
Wataƙila abu na farko da ya zo a hankali lokacin da wani ya ambaci gelatin a gare ku shine kayan zaki. Duk da haka, mafi yawan gelatin ne mai-nama. Kamar yadda irin wannan, yana aiki sosai a cikin kyawawan abinci kamar yadda yake a cikin kayan zane da kuma salads .
Kodayake mafi yawan sayar da gelatin da aka sayar da su ne daga dabbobi, akwai nau'o'in gelatin don dacewa da kowane nau'i na rage cin abinci, ciki har da mai cin ganyayyaki da kosher.
Abincin tare da Gelatin
Gelatin yana da aikace-aikace masu yawa.
Ana iya amfani dashi a cikin zane-zane mai ban sha'awa.
Tun da gelatin wanda ba a yada shi ba shine furotin da kashi 85 cikin dari a cikin adadin kuzari, yana da zabi mafi kyau ga masu mutuwa. Ga masu ciwon sukari, gelatins masu cin sukari ba tare da sukari ta amfani da sukari ba.
Wasu 'ya'yan itatuwa masu tsami zasu iya rushe gelatin kuma su sa shi mara amfani, don haka karanta game da waxannan hanyoyi don kauce wa kasa.
Abincin da za a gujewa lokacin haɗuwa da Gelatin
Kada ku ƙara abarbaje ko sanyi ko gelatin ko Jell-O. Wadannan 'ya'yan itatuwa, tare da ' ya'yan itace mai kyau, kiwi 'ya'yan itace , guava, da kuma ginger root , sun ƙunshi wani enzyme da ake kira bromelain wanda ya rushe gelatin wanda ya sa ya rasa dukiyarsa. An kashe enzymes a cikin 'ya'yan itace dafa, don haka gurasar gwangwani da kiwi suna da kyau don amfani.
Yawancin sukari zai iya hana gelatinisation. Da karin sugar a cikin girke-girke, da softer da resultant gelatin zai zama.
Janar Tips
- Gelatin ba tare da shirye-shiryen yana da rai marar rai ba idan dai an rufe shi a cikin sanyi, wuri mai bushe amma zai iya tsalle kuma wannan ya yi kyau. Don "kwance," bushe gelatin ba tare da yalwa ba ya kamata a haxa shi da kadan ruwan sanyi na farko don minti 3 zuwa 5 don moisten da raba kafin ƙara ruwan zafi.
- Lokacin yin amfani da sukari tare da gelatin wanda ba a yalwata shi ba, haɗuwa da sukari da gelatin da farko kafin a kwashe.
- Gelatin yana daukan sau biyu don kwashe lokacin amfani da cream ko madara.
- Kada ku kawo guratin gauraya zuwa cikakken tafasa ko kuna hadarin rasa asarar kayan haya.
- Za ka iya samun nasarar samun nasara (a hankali ta yin amfani da tukunyar jirgi na biyu) da kuma sauya gelatin sau da yawa kafin cakuda ya rasa ikonsa.
- Hanyoyi biyu na juyayi ya isa ya zama daidai don tsabtace kayan tsabta, yayin da zai iya ɗauka har zuwa awa 4 ga waɗanda suke da tarawa. Gelatins masu ladabi zasu yi tsawo tun lokacin da kowane ɗayan ya kamata a kwantar da shi kuma a tabbatar da shi kafin ya ƙara layin da ke gaba.
Liquids Sauran Bayan Ruwa
Ana iya amfani da wasu ruwa mai amfani a wurin ruwa don shirya gelatin, ciki har da kayan 'ya'yan itace, kayan lambu da aka fayyace ko kayan nama , kayan' ya'yan itace, da broths.
Kyauta mai tsada da kuma karin dandano mai mahimmanci ta amfani da kasusuwa na nama maimakon sauran nama nama tun lokacin da ƙwayar ta sami ƙwayar ƙwayar da ta fika da kayan.
Ƙara 'Ya'yan itãcen marmari, Abincin, da kayan lambu
Ga kowane kofuna na 2 na guratin cakuda, ba da damar kofuna guda 1 zuwa 2 ba, ko dai a minced, cubed, ko yanke zuwa kananan guda. Tabbatar yin magudana dukkanin daskarar ruwan su kafin sakawa ga gelatin don kaucewa rage saukar da gelatin.
Don dakatar da 'ya'yan itatuwa, nama, ko kayan lambu a gelatin, gelatin gelatin har sai dai daidaituwa da fata fararen fata. Sa'an nan kuma haɗuwa a cikin ɗakunan da aka tanada da kyau har sai an saita su gaba ɗaya.
Ƙarƙashin Dama
Tabbatar da ƙwayar ya canza kan rabon ruwa zuwa gelatin da zazzabi:
- Yi amfani da 1 ambulaf (1 teaspoon ko 1/4 ounce) ba tare da gelatin zuwa kofuna na 2 na ruwa ba don daidaitattun daidaito. Rage ko ƙara ruwa ko sauran ruwa don bukatun ku.
- Daya (3-oza) kunshin flavored, sweetened gelatin yana bukatan 2 kofuna na ruwa.
- Idan kunyi shakka wani girke-girke da ake kira 2 kofuna na ruwa, amfani kawai 3 3/4 kofuna na ruwa a maimakon 4 kofuna waɗanda a cikin biyu girke-girke.
- Idan kana amfani da ganye gelatin maimakon, 1 teaspoon na unflavored powdered gelatin daidai 4 zanen gado na leaf gelatin.
Yadda za a Buɗe
Don gelatin wanda ba zai iya sauƙi ba, kafin a cika kayan, tofa shi da man fetur. Idan kana so ka guje wa fim mai laushi wanda zai iya girgiza fuskar ta hanyar amfani da man fetur, kawai a wanke shi da ruwan sanyi kafin cikawa.
Ko kuma, idan ba tare da yin amfani da shi ba, tsoma shi a cikin ruwan zafi (ba zafi) zuwa zurfin gelatin na 5 zuwa 10 seconds, sassaƙa gefuna tare da wuka ko spatula, kuma ba tare da sune ba. Komawa zuwa firiji na mintina 20 don tabbatarwa.
Don sauƙaƙe a kafa a kan farantin karfe, a wanke farantin tare da ruwan sanyi kafin a shimfiɗa gelatin a kan shi.
Wannan hanya, zai zamewa cikin sauƙi.
Adana Gurasar Gelatin
Store gelatin desserts a cikin wani akwati rufe don kauce wa samuwar wani lokacin farin ciki fata rubbery a farfajiya. Ka gelatin yi jita-jita refrigerated har sai shirye su bauta wa kula da su gelatinous jihar.