Huancaína (wan-kay-eena) sau da yawa ana amfani da shi a kan ruwan sanyi mai sliced a cikin fasalin Peru Peruvian Papa a la Huancaína . Saurin (da kuma dankalin turawa) ya fito ne daga yankin Huancayo na Peru. Labarin ya ce wata mace daga Huancayo ta kirkiro tasa, wadda ta yi wa ma'aikatan jirgin kasa wadanda suke gina filin jirgin sama mai tsawo (Ferrocarril Central Andino) daga Lima zuwa Huancayo a cikin Andes. Gasar ta zama kyakkyawa sosai da aka kira shi bayan wannan mace, La Huancaína, wanda sunansa na ainihi ya ɓace zuwa tarihi.
Abu mai mahimmanci don wannan abincin shine ɗakuna mai laushi na amarillo . Wadanda ake kira "launin rawaya" suna kallon orange ko ja lokacin da suke cikakke, amma sun juya launin rawaya yayin da suke dafa, suna ba wannan miya mai haske mai launi. Wani abu mai mahimmanci shi ne cuku mai queso fresco , mai tsayayye amma cumly cuku da ke da kyau a wannan yankin Peru. An sauya miya a kan al'ada tare da gwangwani na gishiri, wanda ya kara da dandano mai ban sha'awa da kuma irin wannan nau'in miya. Ana aiwatar da sinadaran a cikin wani abun ciki har sai miya yana da sassauci da kuma lokacin farin ciki.
Salsa a la Huancaina wani nau'in miya ne wanda ke da dadin dandano. Ku bauta wa shi a matsayin abincin sauye-sauye na dankali mai dankali, ko yada shi da noodles. Idan ka yi kokarin wannan miya a Peru, zai yiwu ya zama mai yaji sosai, amma zaka iya daidaita yanayin zafi don ƙaunarka ta yin amfani da ƙwayar miki ko ƙwaya mai launin rawaya.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 kayan lambu mai ganyayyaki
- 1/2 kofin albasa (yankakken)
- 3-4 rawaya aji amarillo chile barkono (daskararre ne lafiya) ko 1/2 kofin tasred aji amarillo paste
- 2 cloves tafarnuwa (mashed)
- 2 kofuna waɗanda fararen
- queso fresco cuku (ko
- cakuda manomi , ko cakuda mozzarella da cin cuku)
- 4 gwangwamin gishiri
- 3/4 kofin madara mai tsabta
- Zabin: gishiri da barkono (dandana)
Yadda za a yi shi
- Cire tsaba daga rawaya barkono barkono da kuma sara cikin guda 1-inch.
- Sauté albasa, tafarnuwa, da barkono mai chile (ko manna) a cikin man fetur har sai albarkatun da aka laushi, kimanin minti 3-5. Cire daga zafi kuma bari sanyi.
- Sanya albasa / cakuda cakuda a cikin abincin abinci ko kuma jini. Ƙara madara mai yalwa da saje.
- Add cuku da crackers da saje har sai santsi. Yawan ya kamata ya kasance mai sauƙi. Cikali mai yalwa da karin gishiri ko bakin ciki mai sauƙi da madara idan ya cancanta.
- Season tare da gishiri da barkono dandana.
- Ku bauta wa a dakin da zazzabi ko chilled.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Total Fat | 9 g |
| Fat Fat | 4 g |
| Fat maras nauyi | 4 g |
| Cholesterol | 20 MG |
| Sodium | 234 MG |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 4 g |