Romesco Sauce Recipe

Saurin Romesco ko "salsa romesco" ya fito ne daga Tarragona, a yankin arewa maso gabashin Spain. An ce masu masunta na yankin sun sanya shi a cikin turmi da pestle don cin abinci tare da karamar gida na rana. Duk da yake yana da kyau tare da abincin teku, shi ne abincin kirki sosai don biyan nama da kayan marmari kuma yana da kyau abincin in Spain (kodayake yana da mahimmanci a yankin Catalonia). Cikakken jan barkono suna hada tare da almonds, man zaitun, da vinegar don yin laushi, mai wadata da kuma naman da ke da kyau sosai ko da yadawa a kan wani ɓangaren burodi.

Abin da Kayi Bukatar

• 1 shugaban tafarnuwa
• 12 sun rufe almond ko almond slivers
• 10-12 hazelnuts, konkoma karãtunsa fãtun cire
• 1 kofin
• karin budurwa man zaitun
• 1 yanki gurasa
• 2 cikakke tumatir-size tumatir, ko manyan tumatir 1
• 2 manyan barkono mai launin jawo, mai tsabta (a Spain ana yin amfani da barkono a cikin Spain)
• 1/2 kofin ja giya ko sherry vinegar (kamar)
• 1/4 tsp ja barkono flakes ko kananan zafi barkono (na zaɓi)
• Salt dandana

Yadda za a yi shi

Lura : Ƙara kimanin minti 15 zuwa lokacin shirye-shiryen idan blanching almonds .

1. Wannan abincin girke-girke na romesco ya yi game da kofuna biyu na miya.
2. Da farko ta cinye tafarnuwa. Yi la'akari da tanda zuwa 300 ° F. Na farko, shafa da wuce haddi bushe fata daga ulu tafarnuwa. Sa'an nan kuma sanya shi a kan takardar burodi da kuma buɗaɗɗa wani ɗan man zaitun a saman. Gasa tafarnuwa a cikin tanda (ko tanda wutar lantarki) na minti 20 a digiri 300 ° F ko har sai tafarnuwa a ciki yana da gashi da kuma taushi.

1. Idan almond ba a riga an rufe shi ba: dole ne ku rufe almond yayin da tafarnuwa ke cinyewa, sa'an nan kuma kwasfa.
2. Tabbatar cewa almonds sun bushe gaba ɗaya bayan an cire su. Sanya almonds da hazelnuts a cikin wani abincin abinci da kuma aiwatar har zuwa ƙasa mai kyau.
3. Zuba 'yan karamar matakai na man zaitun a cikin ƙananan frying da sauri da sauri gurasar gurasa har sai bangarorin biyu sun lalace. Ya kamata ya zama rubutu na crouton. Cire daga kwanon rufi kuma yardar maka kwantar da kan farantin ko tawada.
4. Yanke tumatir a cikin kwalliya kuma ku sa su a cikin wannan kwanon rufi, ƙara man fetur idan an buƙata. Sauté don minti 4-5. Cire kwanon rufi daga zafi.
5. Da zarar an gurasa gurasa, toka shi cikin guda shida kuma sarrafa shi tare da kwayoyi. Ƙara tumatir da aka sauté kuma ci gaba da aiwatarwa. Squeeze tafarnuwa gauraye daga konkoma karãtunsa fãtun a cikin processor. Sanya kayan barkono mai gurasa a cikin mai sarrafawa tare da sauran sinadarai da kuma aiwatar har sai sinadarai ne mai tsarki puree.
6. Yayin da mai sarrafawa ke gudana, yana motsawa a cikin sauran man da ruwan inabi ko vinegar. Ƙara gishiri don dandana.
7. Ku bauta wa tare da nama, kifi, kaji ko kayan lambu.
8. Ajiye a firiji don har zuwa kwanaki 7.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	706
Total Fat	64 g
Fat Fat	6 g
Fat maras nauyi	43 g
Cholesterol	0 MG
Sodium	29 MG
Carbohydrates	23 g
Fiber na abinci	10 g
Protein	19 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)