Barbecue Ribs fara da Rub
Barbecue Ribs da hankali kyafaffen, siffofi ne, kuma kamar nau'i na fasaha, akwai makarantu daban-daban a wannan hadisin. Bambanci mafi bambancin tsakanin waɗannan styles shine rub da aka yi amfani dasu. Rubs zai iya zama mai dadi, mai dadi, mai yaji, zafi, kuma ba shakka, daidai ya dace da dandano. Gano rub ɗin da ya dace a gare ku zai iya zama kamar aiki mai wahala amma yana da kyau lokacin.
Kansas City Ribs an rufe su a lokacin farin ciki, mai dadi da yawa wanda yawanci yana dauke da sukari .
Memphis Style Ribs da spicier rub amma amfani kadan ko babu sukari. Wadannan ra'ayoyi ne akan jinsunan da abubuwan da ake son su don haɗin gwiwar barbecue waɗanda suka taso a cikin waɗannan yankuna. Kudancin kudancin Kansas suna aiki ne tare da sauƙin barbecue sauƙi, yayin da haɗin gwiwar Barbecue suna aiki a bushe.
Samun gwanin barbecue daidai don ku ba abin da ke da wuya ba. Fara da wani abu mai sauƙi. Kuna so mai dadi, yaji ko yaji? Yanzu duba ta hanyoyi daban-daban na kayan shafa don wani abu mai sauƙi. Mafi kyaun rubs farawa da kawai nau'ikan sinadaran kuma gina daga can. Da zarar ka samo kayan yau da kullum, za ka iya gwadawa har sai ka sami barbecue to abin da kake so.
Akwai abubuwa biyu da kake buƙatar sani kafin ka fara gano rubutun kyauta na BBQ . Da farko, mutane za su gaya muku cewa gishiri zai bushe nama kuma ya hana launin ruwan kasa. Babu shakka yawancin gazawa da ganyayyaki da suka sayi a cikin shagon suna da gishiri.
Gaskiya shi ne cewa zaka iya bushe nama ta bar shi ya zauna a babban tari na gishiri na kwanaki da yawa. Duk da haka, yalwar haske na gishiri a kan naman nama yana jawo dandano na rub a cikin naman da yawa fiye da gishiri yana fitar da danshi. Akwai kolejin tunani wanda ya ce ya yi amfani da gishiri 24 hours kafin a dafa shi don ya bar shi ya nutse a cikin hanya.
Idan yazo ga sukari akwai wasu ka'idoji masu mahimmanci da kake buƙatar tunawa. Da farko, sugar yana aiki kamar gishiri. Yana buƙatar danshi don narkewa. Za a yi amfani da danshi a kan nama don ƙirƙirar ruwa mai kama da syrup a kan nama. Wannan yana taimakawa wajen riƙe kayan ganyayyaki da kayan yaji a cikin rub ɗin . Sauran doka shine babban abu. Sugar yana konewa a digiri na 265 (130 C.). Don haka, idan kuna yin zafi da tsire-tsirer ku na sukari zuwa yanayin zafi a sama da wannan har tsawon lokaci za ku ci sukari. Duk da haka, za a gauraye sukari a wasu abubuwa kamar ruwa (daga naman) da gishiri (daga nama da / ko rub). Wannan zai rage jinkirin da sukari yayi konewa. Zaka iya isa yanayin zafi mafi girma amma kawai don ɗan gajeren lokaci. Wannan zai baka damar jinkirta haƙunƙarinka a kan ginin ko smoker, sa'an nan kuma ƙara yawan zafin jiki don caramelize da sukari a karshen dafa abinci don ƙirƙirar mai kyau ɓawon burodi a kan surface.