Bessara mai tawali'u ne amma mai dadi na Moroccan na kyawawan wake wanda za'a iya samo shi a matsayin abinci na titi da kayan abinci na gida. Ya sanya daga ko dai busassun peas ko dried dried fava ( cikakke a harshen Larabci), an dafa shi don dandana da tafarnuwa, ruwan 'ya'yan lemun tsami, da man zaitun kuma an gabatar da su a cikin tsabta da cumin, paprika da wani lokacin man zaitun da harissa a gefe a matsayin condiments. Ana nuna alamar faya a nan.
Za a iya miƙa puree a cikin nau'i mai zurfi kamar miya ko alade, kamar yadda aka nuna a cikin hoto, ko hagu a matsayin puree mai tsarki wanda za a iya cinye a matsayin tsoma. A lokuta biyu, ana amfani da burodi na Moroccan na cin nama a gefe don dunking ko yin amfani da shi.
A al'ada bessara yana jin dumi daga wani gari mai zafi, amma ana iya bayar da shi a ɗakunan mutum ko faranti mai zurfi. Yi ado tare da karin cumin, paprika, gishiri, man zaitun, harissa, faski fashi ko cilantro, ko kuma kawai suna da zaɓi na waɗannan condiments a gefe.
Yi shirin gaba kamar yadda za'a buƙaci duk rana ko tsakar dare don shayar da wake. Kuna iya jin dadin lokaci a rana, amma ya fi dacewa kamar yadda karin kumallo ko kudin tafiya na yamma.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 1/2 kofuna (game da 8 oz. Ko 200 g) dried wake fava
- 2 cloves tafarnuwa, ko don dandana
- 1/3 kofin
- man zaitun
- 1/4 kofin ruwan lemun tsami
- 2 samfurori (ko fiye) ajiyayyen ruwa
- 1 1/2 teaspoons gishiri
- 1 teaspoon cumin ƙasa
- 1/2 teaspoon mai dadi paprika
- 1/2 teaspoon paprika (ko barkono cayenne)
Yadda za a yi shi
- Kafin lokaci, sanya gurasar fava a cikin babban kwano kuma ya rufe da ruwan sanyi. Ajiye don yin kwanciyar dare ko duk rana.
- Lokacin da shirye don dafa, dafa ruwan wake da kwasfa su idan ba a taɓa yin fata ba.
- Canja wuri mai lafaɗo mai laushi a cikin tukunyar ƙananan wuri da kuma rufe da ruwa mai yawa. Kawo a tafasa a kan zafi mai zafi, sannan rage zafi zuwa matsakaici kuma simmer da wake har sai m, sa'a daya ko tsawon.
- Cire da wake, ajiye ruwa.
- Canja wurin wake ga mai sarrafa kayan abinci, kuma ƙara tafarnuwa, man zaitun, ruwan 'ya'yan lemun tsami, dafa biyu na ruwa mai tsabta, da kayan yaji. Tsarin aiki a kan babban gudun har sai da santsi, ƙara ƙarin ruwa idan ya cancanta don na bakin ciki da bessara . A mafi ƙanƙanci, ya kamata ya zama bakin ciki don ya zubar da wani farantin, amma za'a iya ƙarar da hankali idan an fi dacewa da daidaitattun miya.
- Ku ɗanɗani bessara kuma ku daidaita kayan yaji kamar yadda ake so.
- Sake amfani da bessara kuma kuyi dumi, zai fi dacewa a cikin dumi don haka bessara baya kwantar da hanzari.
- Yi ado da kowane daga cikin wadannan: cumin, paprika, gishiri, harissa ko cayenne, man zaitun, da faski fashi.