Chermoula shi ne marinade don kifaye da kuma tushen nauyin kifi na Moroccan, ciki har da magungunan kifi , da sardines da aka sassaka tare da chermoula da masauki mai launi . Ana iya amfani da Chermoula don cinye kaza ko shellfish. Lokacin yin amfani da shi kamar marinade, kuna buƙatar ƙara ƙaramin ruwa don fitar da shi; da girke-girke a nan ya haifar da sauƙi mai sauƙi wanda ya fi kusa da wani relish, manufa domin shayar da kifi.
Wannan kayan girke-girke na Chermoula yana da sauri da sauƙi a shirya. Ya yi kama da kwaya amma ba tare da kwayoyi da cuku ba. Yana kira ga cilantro sabo, a nan kana so ka yi amfani kawai da ganye da ƙananan mai tushe; dole ne a jefar da babban mai tushe.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 manyan bunch cilantro (coriander) (finely yankakken)
- 4 cloves tafarnuwa (guga man ko finely yankakken)
- 2 tablespoons paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon gishiri, ko fiye dandana
- Zabin: 1 teaspoon Ginger
- Zabin: 1/2 teaspoon barkono cayenne
- 1/4 teaspoon
- Saffron threads (crumbled)
- 3 kayan lambu mai ganyayyaki
- Juice na 1 kananan lemun tsami
Yadda za a yi shi
- Mix dukkan sinadaran a cikin kwano. Chermoula ya riga ya yi amfani da shi.
- Yayin da kake yin kifi ko kaza, zaka iya so ka ƙara karami ko man da kaji ko biyu na ruwa don saurin marinade, don haka yana da sauƙi don rarraba kan kifi.
- Ka bar Chermoula lokacin farin ciki idan amfani da shi azaman shayarwa ga kifi kifi ko kuma idan kana son yin amfani da shi a matsayin mai farin ciki.
Game da Chermoula
An yi Chermoula a Morocco, Algeria, Lybia da Tunisiya.
Kowace ƙasa tana da hanya daban daban don shirya shi, amma sakamakon yana kama da dandano. Jin dadin yin gyara barkono na cayenne zuwa ga zabi. Wannan girke-girke yana yin isasshen marinade don kimanin kilo 1/2 na kifaye. Hakanan zaka iya amfani dashi zuwa kayan lambu kamar kayan farin kabeji ko hunturu squash, ko kuma dan kadan cikin danginka.
Substituting Saffron Foda
Saffron shine tsada mai tsada a duniya. Yana da gaske daraja fiye da nauyi fiye da zinariya ne. Yana fitowa ne daga stigma dried na Crocus Sativus Linneaus, irin Iris, kuma dole ne a rike da hannu daga furanni. Sourcing saffron threads zai iya zama da wuya, amma suna da daraja da lokaci da kudi. Idan ka zaɓa don canza saffron foda, ka tabbata ka duba lakabin sashi don tabbatar da cewa foda an sanya shi daga saffron. Ba abin mamaki ba ne ga saffron foda don kunshi farko da paprika, turmeric, ko wasu kayan yaji. Idan ba za ka iya samun saffron foda ba, ka nemi wanda yake da saffron da aka jera a matsayin farkon sashi. Bugu da ƙari, lura cewa idan ka zaba furotin mai ƙanshi, za ka rasa nauyin mai gani na ganin nau'i a cikin marinade, wanda zai iya ko ba zai zama mawuyaci a gare ka ba.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Total Fat | 5 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 3 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 238 MG |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 1 g |