A cikin al'adun noma, calamari ne mai girke-girke da aka shirya tare da squid, yawanci (amma ba koyaushe) basa da zurfi-soyayyen ba .
Calamari shine kalmar Italiyanci ga squid (maɗaukaka: calamaro), da kuma girke-girke na calamari mai fadi suna samuwa a cikin yawancin abincin kwari na Rum.
Calamari yawanci ya zama daga squid na Turai, wanda yake da yawa a cikin Ruman da kuma teku Adriatic, da Tekun Arewa, Tekun Irish, da kuma Gabashin Gabas na Atlantic Ocean daga nesa da Birnin Birtaniya zuwa yankunan karkara. yan Afrika.
Ana iya samun irin wannan nau'i a gabashin kasar Amurka, har ma a gefen California. Cikakken squid na iya zama ko'ina daga 12 zuwa 24 inci tsawo.
Ana yin amfani da calamari mai dadi kamar appetizer, wanda aka gina tare da lemun tsami da faski kuma yayi aiki tare da wasu nau'in tsintsa. Hankulan biredi don calamari sun hada da marinara miya, flavored mayonnaise ko aioli , tartar miya ko yogurt.
Bugu da ƙari, frying, calamari kuma za a iya sauteed, gishiri, Boiled ko braised.
Trick da calamari shi ne ya kamata ya dafa shi da sauri (watau ba fiye da minti uku) ba, ko kuma na dogon lokaci, (watau sa'o'i uku ko ya fi tsayi). Duk wani abu a tsakanin da calamari zai iya fita da wuya da rubbery. Alal misali, ana iya simmered a cikin tumatir tumatir har sai da m kuma ya yi aiki tare da taliya.
Don shirya calamari, dole ne a tsabtace squid. Wannan ya shafi cire shugaban, viscera da guringuntsin ciki (wanda ake kira cikewa), wani abu da ake kira beka, tare da fata da fata.
Tsarin alfarwa da jiki sune gwargwadon abincin.
Ga bidiyo wanda ya nuna yadda za a tsabtace squid.
Yawancin lokaci, jikin squid yana sliced ƙetare, wanda zai haifar da alamun alamar calamari waɗanda aka shirya kamar yadda aka bayyana a sama. Amma jiki kuma za a iya raba shi kuma an shirya shi don samar da abin da ake kira calamari.
Kyakkyawan ra'ayin da za a yi amfani da shi a ma'auni na lu'u-lu'u don taimakawa wajen dakatar da shi. Kuma ba shakka, dafa shi da sauri a kan babban zafi. Cry-frying ya cika wannan daidai, wanda shine dalilin da ya sa yana daya daga cikin hanyoyin da za a iya shirya calamari.
Kyakkyawan ra'ayi ne don amfani da haske, mai sauƙi a lokacin da aka fari da calamari. Idan batter ya yi tsayi sosai, ko kuma idan an rude shi ko ma idan ruwa a cikin batter ya yi zafi sosai, maida zai iya juyawa da gurasa fiye da hasken haske.