Shahararren man shanu na man shanu, a cikin sunan miyaccen man shanu na yammacin Afirka ya yada kamar wuta mai tsanani a cikin shekaru biyu da suka gabata. Ba ni da tabbacin abin da ya dace da shi sosai, amma yana da wani abu da ya yi da gaskiyar cewa yana amfani da man shanu mai ƙyan zuma. Don kasancewa cikakke sosai, ban yarda da yadda ake kira baƙar fata ba a yammacin Afrika. Ga alama kadan a gare ni. Na yi imanin cewa ya fi dacewa a raba daidai inda ta fito.
Ghana, ita ce wurin da zan ce yana da miyaccen man shanu. A cikin ma'anar cewa tasa ne ainihin gurasa kamar yadda ya saba da tsutsa. Maafe, wani ɗan shanu na man shanu na kasar Senegalese wani misali ne, sai dai a wannan yanayin shi ne ainihin stew wanda ya saba da miya. An ce an yi amfani da kiwo na naman alade ne daga mutanen Mandinka na Mali. Kuma yayin da yake da gaskiya cewa nauyin ciyawan abinci ne mai muhimmiyar cin abinci a kasashe da dama a Yammacin Turai, Tsakiya, Gabas da kudancin Afirka, babu tabbacin wannan da'awar da za'a binciki zurfin bincike tare da bincike mai mahimmanci.
Na girma a kan man shanu. Mahaifiyata ta sanya ta a gare mu akai-akai. Kusan kullum muna da shi tare da launin shinkafa mai laushi da aka sani da suna, kuma a wani lokaci muna da shi da fufu.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 matsakaici da albasarta (peeled da kuma kiyaye dukan)
- 3 manyan tumatir
- 1 dukan kaza (yanke zuwa guda)
- 8 qwai (shuki na Afrika)
- 15 okra pods
- 1 scotch bonnet barkono
- 1 ginger (1 inch, freshly grated)
- 3 bay ganye
- 6 man shanu na cakulan tablespoons (tsararru)
- 1.8 lita abincin kaza (amfani da rage gishiri stock cubes idan amfani)
Yadda za a yi shi
1. Fara da ajiye kajin cikin tukunya. Sanya duka, albasa, da barkono, ginger da tumatir a cikin tukunya. Ƙara abincin kaza a tukunya da kuma sanya a kan kuka don dafa a kan babban zafi.
2. Ku kawo tukunya a tafasa kuma ku rage simmer na minti 10 zuwa 15 har sai albasa da tumatir suna da taushi da m. Cire su daga tukunya da kuma sanya su a cikin bokal. Kuna iya cire tsoffin konkoma daga tumatir.
3. Liquidise kayan lambu mai laushi a cikin wani batu. Zuba da kayan lambu na kayan shafawa a cikin tukunya kuma suyi izinin simmer na minti 20. Yanke ƙarshen gonar lambun da kuma sanya fasalin giciye a cikin lambun lambu, ba ma zurfi kamar yadda lambun gonar ya kasance cikakke ba. Sanya su a cikin miya.
4. A wannan lokaci, kuyi miya man shanu ta amfani da umarnin nan. Za a kara shi a cikin miya idan aka yi. A cikin wani karamin saucepan a kan zafi mai zafi, narke man shanu na man shanu har sai yana da kyau. Fara don ƙara ruwa kadan a lokaci zuwa tukunya. Wannan tsari yana kama da ƙara madara ko ruwa zuwa roux, don haka karin kulawa ya kamata a dauka don tabbatar da cewa ba ya ƙone ko yin lumps.
5. Lokacin da man shanu na man shanu ya haɗu tare da ruwa don samar da sauƙi mai sauƙi, ba da izinin simmer na mintina 15 kafin a ƙara shi a cikin miya. A madadin da zarar an gauraye da ruwa, ƙara sauya kirki baƙaƙe kai tsaye a cikin tukunya da kuma simmer tare da miya. Gurasar za ta rabu da man fetur za ta fara raba daga sauya da taso kan ruwa a farfajiyar.
6. Yanke ƙare daga okra kuma ƙara su a cikin miya. Simmer na minti 10 sa'an nan kuma duba kayan yaji. Miyan ya shirya don bauta.
Gwada wasu nauyin abinci mai gina jiki daga Afirka irin su Uganda binyebwa , Cameroon's ndole ko Zimbabwe's nutty ganye.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Total Fat | 28 g |
| Fat Fat | 7 g |
| Fat maras nauyi | 11 g |
| Cholesterol | 347 MG |
| Sodium | 272 MG |
| Carbohydrates | 29 g |
| Fiber na abinci | 11 g |
| Protein | 42 g |