Gurasar abinci marar yisti ta farawa tare da mai daɗin ƙwaƙwalwa da kuma masu yin burodi suna sanye da sha'awar dan lafiya kuma suna kula da shi kamar dai yana da dangin iyali. Idan kana sha'awar farawa naka, babu hanyar da ta fi sauki ta fara da wannan girke-girke.
Menene Sourdough Starter?
Mai farawa shine yisti na gida don gurasa. Tare da gurasar yisti na yau da kullum, ku je kantin sayar da ku kuma ku sayi yisti mai yisti. Gurasa marar yisti , a gefe guda, samun ƙanshi daga yisti na daji da aka samo a cikin gidanka. Zai sa gurasarku ta tashi kuma ku ba su dandano na musamman.
Kula da yisti mai kyau zai iya zama wani abu mai sauƙi. Tare da wannan girke-girke, za ku yi amfani da yisti na kasuwanci don samun farawa. Da zarar mai farawa ya sami damar yin kumbura da girma da yisti, zaka iya amfani da shi a cikin girke-girke gurasa.
Kayan gwaninta ba wani nau'in lokaci daya ba. Yana da wani abu da za ku iya rayuwa har tsawon watanni ko shekaru tare da kula da ku. Ka tuna, yisti wata kwayar halitta ne kuma wannan mabukaci yana da rayuwa ta kanta.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 kofuna waɗanda ruwan zafi
- 1 (7-ounce) kunshin
- Yisti mai yisti mai yisti
- 2 kofuna
- dukkanin manufar gari
Yadda za a yi shi
- A cikin kwano mai yumbu, ƙara ruwan zafi da yisti. Mix tare da cokali na katako har sai an yisti yisti.
- Dama a cikin gari ku haɗu har sai da santsi.
- Zuba mai farawa cikin kwandon filastik wanda ya zama akalla sau hudu ya fi girma akan adadin ruwa (wanda ya zama gilashi 5-gallon ice cream container). Wannan zai ba da damar duniyar don fadadawa.
- Rufe tare da takalma mai laushi kuma riƙe a wuri tare da kamba na roba.
- Saita Starter a wuri mai dadi don kwanaki 5, yana motsawa sau ɗaya a rana.
- Gyara da kuma amfani da ake bukata, akalla sau ɗaya a mako. Sake cika da ruwa mai yawa da gari.
Ci gaba da Mahimmancin Ƙungiyar Sourdough Starter
Sourdough starters dauki kan halaye na su yanayi. Jirgin da ke cikin gidanka ya bambanta da na makwabtanka, don haka gurasaccen gurasa zai kasance da dandano na musamman. Kowace kwayoyin tana taka muhimmiyar rawa a cikin gandun daji da ke ci gaba da kuma dandano na yau da kullum na burodi na ƙarshe da aka ƙone al'adun.
Yayin da ka fara koyo game da wannan gurasar gurasa ta musamman, za ka gane da sauri cewa kutse shine mafi muhimmin mahimmanci wajen yin gurasa marar yisti. Mutane da yawa masu yin burodi suna nema da musanya masu juyayi tare da wasu a ko'ina cikin duniya kuma wasu masu farawa sun kasance da rai don wani lokaci mai ban mamaki.
Duk da yake za ku iya gwadawa tare da maɓalli daban-daban, maɓalli ga kowane ɗayan su shine kiyaye su da rai. Kamar gidanku ko iyalin ku, kuna buƙatar ciyar da ku da al'adun ku. Kaddamar da ake bukata shi ne abin da ya hana mutane da yawa daga yin burodi da gurasa marar yisti akai-akai.
Ciyar da abincinku mai sauqi ne kuma akwai abubuwa uku masu muhimmanci wanda kana buƙatar tunawa:
- Yiki da al'adun bukatun abinci. Lokacin da kake amfani da majinka don yin gasa burodi, dole ne a sake cika. Don ciyar da al'adunku, kawai ƙara 1 kofin gari da kuma 1 kofin ruwa zuwa akwati da kuma damar da shi ya huta a dakin da zafin jiki na 1 hour kafin ya koma cikin firiji.
- Refrigeration yana bukatar ƙananan hankalin. Mutane da yawa masu cin abinci za su zabi su shayar da su kuma hakan yana raguwa da ci gaban al'ada. Har ila yau yana nufin cewa kawai kuna buƙatar ciyar da shi sau ɗaya a mako.
- Ana buƙatar abinci kullum a dakin da zazzabi. Idan baka da dakin a firiji don al'ada, zaka iya adana shi a dakin da zafin jiki. Duk da haka, kana buƙatar ciyar da shi sau ɗaya a rana kuma kiyaye shi daga zafi mai zafi da zafi.
Idan kun manta da ku ciyar da al'adunku akai-akai, zai iya mutuwa. Sau da yawa, wannan na iya ɗaukar 'yan makonni, amma yisti wata kwayar halitta ne mai banƙyama kuma a karkashin wasu sharuɗɗa, za ku iya samun nisa sosai.
Idan kana da wani abun da zai iya jin dadi sosai, yi al'ada don ciyar da shi kuma ka yi wannan aiki mai sauƙi cikin aikin yau da kullum ko mako-mako. Ba aiki mai wuya ba ne, amma yana da sauki manta.
Har ila yau yana da mahimmanci cewa kayi amfani da kullun don yin burodi akai-akai. Kawai barin shi zauna kuma ciyar da shi ba kyau ga al'ada ko ku: al'ada za su fi lafiya idan an yi amfani da su kuma ku sami jin dadin sabon gurasa marar yisti. Idan kana karbar lokaci da ƙoƙari don kiyaye shi da rai, yi amfani da shi!
Shin, ba ku da lokaci ko gasa isa burodi don ci gaba da farawa? Zaka iya sa farawa zuwa ɓoyewa kuma daskare ko firiji har sai kun buƙace shi.
Karin Ƙararraƙi na Ƙarshen Sourdough
A girke-girke a sama shi ne kawai hanya guda don fara na ainihi sourdough Starter. Yana dogara akan yisti sayen kaya amma idan kuna so kuyi wasa tare da wasu masu farawa, ga wasu marubuta.
- Babu Kwayar Sugar Mikiya - Duk abin da kake buƙatar farawa shine ruwa da gari, yisti zai bunkasa kamar yadda yake a gidanka ko da yake wannan zai zama da wuya a tafi.
- Dankali Sourdough Starter - Don m gishiri gurasa, tsalle hatsi kuma fara da 'yan dankali.
- Rye Sourdough Starter - Rye gari gari ne mai ban sha'awa don abinci na gurasa marar yisti ta Jamus kuma yana da gagarumar dandano ba za ka samu daga wasu hatsi ba.
Ƙwararrun Ƙwararrun Ƙunƙwasa
Yayin da waɗannan matattun matakai ba su da tushe sosai, babu abin da ya ce ba za ka iya yin amfani da sauran sinadaran don noma yisti ba. Da zarar ka sami rataye na mikiya, ba da ɗaya daga cikin wadannan kayan girke-girke na fararen gwadawa don gwadawa a matsayin abincin gurasa shine sabon kwarewa.
- Apple da Malt Sourdough Starter - Wannan haɗin yana da ban sha'awa sosai kuma yana da muhimmanci a gwadawa.
- Honey Sourdough Starter - Add zuma zuwa ga farawa don ƙirƙirar gurasa mai gurasa.
- Sourdough Starter tare da Yogurt - A girke-girke daga Morocco, wannan shi ne duk da haka wani hanya don fara your Starter.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Total Fat | 2 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 1 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 101 MG |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber na abinci | 4 g |
| Protein | 6 g |