Sourdough shine irin wannan gurasa a yanzu, mai yiwuwa saboda shi ne gurasar da ta fi sauƙi don ci kuma ana ganin ya fi lafiya. Yawancin ƙwaƙwarar da aka yi tare da farin gari, amma a cikin wannan girke-girke, cakuda hatsin rai da fari.
Yin amfani da gurasar hatsin kirkirar kirkirar rubutu fiye da yadda aka bayyana, farin gari duk da yin amfani da duk hatsin rai zai iya zama da karfi ga mafi yawan pallets; wani cakuda na biyu zai ba da gurasa mai dadi a dandano da rubutu.
Kamar kowane sourdough's, za ku buƙaci wani abun ciki mai banƙyama, wanda ke ɗaukar ɗan lokaci kaɗan da haƙuri. Ku yi imani da ni, yana da mahimmanci ga ƙoƙari na ƙananan, dan kadan, gurasa mai gishiri tare da dandano 'dandano' m. Dubi bayanan da ke ƙasa.
Shahararrun sha'anin yin (da cin) gurasa marar yisti ba ta da tsammanin za a yi watsi da wani lokaci ba da daɗewa ba, godiya ga masu yin burodi kamar Paul Hollywood.
Kafin ka fara tabbata kana da shirye-shiryen ka da shirye-shirye. Wannan na iya buƙatar ciyar da 'yan kwanaki idan ya kasance barci.
Abin da Kayi Bukatar
- 225 grams / 8 oganci gurasa gari
- 225 grams / 8 oganci rye gari
- 9 grams / 1/3 gishiri gishiri
- 285 grams / 10 oganci
- abun ciki mai tsauri
- 1 kofin ruwa (dumi, mafi ko žasa don haɗuwa)
Yadda za a yi shi
- Sanya duka biyu a cikin babban kwano, ƙara gishiri da haɗuwa. Yi babban kyau a tsakiyar kuma ƙara maɓallin farawa. Yin amfani da cokali mai yatsa, zana gari a cikin cibiyar kuma haɗuwa da sauƙi. Sa'an nan (Ina so in yi amfani da hannuwana) haɗa gwanin abinci da gari da ruwa kadan a lokaci daya don ƙirƙirar kullu mai laushi.
- Ko dai ku ƙura gurasa a cikin mahaɗi tare da ƙugiya mai ƙullu, ko ƙosar da kullu a kan ginin da aka yi da sauƙi da kuma gwanƙasa har sai kuna da sassauka, gurasa mai laushi. Idan kullu ya bushe, ƙara ruwa, da yawa kuma ya kamata ku yayyafa da gari kadan, kimanin minti 10 a cikin na'ura, 12 - 15 da hannu.
- Da zarar kullu ya shirya, mai sauƙi man fetur mai yayyafi da man zaitun. Tura da kullu a cikin kwano, rufe da jingina fim / filastik kunsa kuma sanya tasa a cikin sanyi, ba sanyi da wuri kyauta-free. Bar su har zuwa sa'o'i 6 ko, har sai kullu ya ninka a girman. Idan kana so, bar shi a cikin dare sai kullu ya kasance cikin wuri mai sanyi wanda ya bar barci ya tashi sosai sannu a hankali.
- Tura da kullu a wuri mai tsabta kuma ku fitar da iska daga gurasa. Yi saurin tsabtace kullu don 'yan mintoci kaɗan sai a juye kullu a cikin wani ball, ƙura mai laushi tare da gari kuma sanya a cikin wani banneton floured ** ko wani tasa mai yalwa da aka yi masa tawada tare da towel na shayi. Rufe tasa ko banneton tare da filastik kuma sanya wuri mai sanyi, ba wuri mai sanyi kamar yadda ya wuce kuma ya tashi don tashi a hankali na tsawon sa'o'i takwas.
- Yanke tanda zuwa 220 ° C / 475 ° F / iskar gas 6. Sanya daɗaɗɗen tasa da aka cika ta ruwan zãfi a kan mafi yawan abincin da ke cikin tanda. Sanya da aka ba daga ruwa yana taimakawa wajen kirkirar ɓawon burodi ga gurasa.
- Ligne a burodin burodi tare da takarda mai kayan shafa mai laushi. Tura da gurasar daga banneton ko tasa a kan takardar (kada ka damu idan ka rasa dan iska kadan daga gurasar yayin da kake yin haka, zai dawo cikin tanda). Sanya tarkon da kuma raguwa a tsakiyar tanda. Cook na tsawon minti 30, sa'annan ka rage yawan zafin jiki zuwa 200 ° C / 400 ° F / iskar gas 6 kuma dafa don karin minti 20 ko har sai gurasa shine launin ruwan kasa. Ya kamata kullun ya zama kullun, kuma burodi ya yi sauti lokacin da aka ɗora a kan tushe.
- Sanya gurasa a kan rawan sanyi, kuma bar su kwantar da hankali kafin cin abinci. Rye mikiya za a iya amfani dashi a matsayin kowane gurasa kuma hakika abu mai dadi ne wanda aka yi shi kuma ya yada tare da man shanu.
- A mikiyar zai ci gaba har zuwa mako guda. Kada ka sanya shi a cikin wani filastik kamar yadda wannan zai yi laushi da ɓawon burodi. Maimakon haka, mirgine gurasa a cikin takarda ko burodi. Gurasa ya rike da kyau har ma bayan mako guda har yanzu yana da kyau.
Sourdough Starter
Idan kana da dan takarar shirye-shirye da kuma aiki a sa'an nan, yi amfani da shi a wannan girke-girke kamar yadda aka umarta. Babu mai farawa? Kada ku damu. Kwana biyu kafin ka bukaci burodinka, sanya gurasar gurasar lita 4 da 3 salin mai dumi a cikin jug ko gilashin gilashi. Haɗa kuma bar an gano shi tsawon sa'o'i 48 a cikin dumi, amma ba zafi ba, sau ɗaya ko sau biyu a hanyar. Bayan wannan lokaci, ya kamata a faɗi da kyau kuma yana shirye don amfani.
Me ya sa gurasa mai yisti ya fi kyau a gare ku
Ana ganin Sourrdough ya fi lafiyayyu a gare mu kuma ya fi sauƙi don narkewa. Maganin da aka yi amfani da shi don burodi (macijin) ma ya haifar da yanayi mai guba a cikin abincin da kwayoyin ba su so. Sabili da haka, ƙwayayyen yana da yawa fiye da burodi na kasuwanci, har ma a lokacin da mako guda yana cike da yabo.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Total Fat | 10 g |
| Fat Fat | 2 g |
| Fat maras nauyi | 5 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 1,406 MG |
| Carbohydrates | 46 g |
| Fiber na abinci | 5 g |
| Protein | 6 g |