Magani Tsarin Maganin Kayan Gwari na Bolognese

Raba daji na dabba yana daya daga cikin shahararrun shaguna a gidajen abinci na Italiya, kuma ana amfani da ita tare da taliya ko polenta. Idan kantin sayar da kayan kasuwancinku ko makiyaya bazai ɗaukar shi ba (za su iya yin umurni da shi tare da bayanan kwanaki 3 ko 4), boar daji yana samuwa a kan layi. Ita kadan ne mai tsada fiye da naman alade. Wild boar yana da dandano mai dadi sosai kuma yana da daraja a ba da karin karin karin abincin dare. Wannan girke-girke ne mai sauƙi don shirya kuma shi ne kama da Bolognese ragu . Idan ka saya karamar boar kafada, zai buƙaci dare da rana, kamar yadda aka umurce a kasa.

Ragu shi ne abincin hunturu. Yin raguwa kamar jazz ne. Dole ne ku kasance mai haɓaka, mai dadi, kuma ku iya daidaita da yanayin. Kyakkyawan raguwa shine cewa kowa yana da 'yanci don bunkasa nasu. Baya ga nama da tumatir, zaka iya ƙara duk abin da wasu kayan yaji da sinadaran ke kira gare ka.

Abin da Kayi Bukatar

• 1 laban daji boar kafada (a yanka a cikin ½-inch cubes ko 1 laban ƙasa daji boar)
• Kisher gishiri don dandana
• Freshly ƙasa barkono dandana
• 1-1 / 4 kofuna waɗanda ja giya
• 2 seleri stalks (diced)
• 2 karas (diced)
• 4 cloves tafarnuwa (smashed)
• 2 bay ganye
• 1 tablespoon sabo ne Sage (yankakken)
• 1 tablespoon sabo ne Rosemary (yankakken)
• 1 matsakaici albasa (yankakken)
• 1 / 2c olive man
• 2 teaspoons tumatir manna
• 1 28-oza iya kwashe tumatir
• 1 tsuntsaye masu launin ja
• 1 kofin dukan madara

Yadda za a yi shi

1. Sanya daji na boar a cikin wani tasa mai da'awa. Sa'a tare da gishiri Kosher da barkono barkono.
2. Ƙara ruwan inabi, da rabi na seleri da karas, da albarkatun ganyayyaki, Sage, Rosemary, da kuma bay bar zuwa tasa.
3. Ajiye da kuma shayar da sauran seleri da karas. Rufe tasa tare da filastik filasta kuma marinate daji boar na dare.
4. Yi amfani da cokali mai slotted don canja wurin daji na boar zuwa tawul din takarda don magudana. Cire tafarnuwa cloves da sara.

1. Gasa man zaitun a cikin tukunya mai nauyi, sa'an nan kuma ƙara albasa da kuma ajiye seleri da karas da tafarnuwa da sauté har sai da sauƙi , minti 5.
2. Yi amfani da cokali mai slotted don canja wurin karas da seleri a cikin marinade zuwa tukunya, sa'annan ku yi karin minti 5.
3. Ƙara dabbar daji zuwa tukunya, da launin ruwan kasa a kowane bangare, to, kuyi motsawa a cikin ruwan inabi da ganye daga marinade.
4. Ƙara zafi zuwa sama, kuma bar giya ya rage minti 7 zuwa 8, sa'annan ya motsa a cikin tumatir manna, tumatir tumatir, da flakes barkono.
5. Ƙananan zafi, kuma simmer 1-½ zuwa 2 hours, har sai boar ne m. Ku ɗanɗani don kayan yaji kuma ƙara ƙarin gishiri da barkono idan ana so.
6. Sanya cikin madara, kuma simmer ragu wani minti 30. Yi aiki tare da pasta mai laushi irin su pappardelle, da kuma Parmesan.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	745
Total Fat	43 g
Fat Fat	10 g
Fat maras nauyi	25 g
Cholesterol	135 MG
Sodium	290 MG
Carbohydrates	37 g
Fiber na abinci	7 g
Protein	42 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)