Kwafa Chicken BBQ

01 na 09

Kwangwasa Gumen BBQ a Gashin Gurasar Abinci Kuna Bukata

Chicken yana daya daga cikin abincin mai gafartawa da zaka iya dafa. Ba za a iya cinye shi ba duk da haka ana iya bushe shi. Wannan ya sa kaji daya daga cikin abubuwa mafi sauki don shan taba da kuma abu mai kyau don koyon nama shan taba. Pulled Chicken wani sauƙi da sauri sauri version of ja naman alade kuma zai iya zama Kosher. Duk abin da ake buƙata yana da jinkirin jinkirta lokaci a wuri mai tsabta don samun shi a cikakke. Sa'an nan, ja da hannu a cikin tari na barbecue mai dadi, shi ne kyawawan nama ga sandwiches kuma da yawa. A gaskiya, yiwuwar ba su da iyaka kuma za'a iya yin dukkanin kimanin sa'o'i 4 a kan gaurar gawayi.

Abin da za ku buƙaci:

• Kwancen nama guda 5 zuwa 6
• Gashin Gurasa
• Kayan zuma
• Hardwood Smoking Chunks
• Kyakkyawan Brine
• Kyakkyawan kaji Rub
• Kyakkyawan Barbecue Sauce
• 2 Aluminum pans
• Safa kayan safofin hannu
• Damaccen ma'aunin zafi mai dadi
• Ruwa

Gurasar ganyayyaki ta zo a cikin kewayon siffofi da kuma masu girma. Don wannan tsari, za ku buƙaci buƙatar ƙwayar gawayi mai yawa. Saboda duk hanyar da ake bukata yana buƙatar ƙusawa ta kai tsaye , wurin dafa abinci ba zai zama ba fãce rabin ramin ginin ginin. Gilashin aluminum guda biyu da ake buƙatar ƙyale wannan kaza ya kamata su dauki nauyin rabin rabin abincin gurasar. rabin amma ba.

Wannan hanya tana ɗaukar kimanin 8 zuwa 10 hours fara gama, amma mafi yawan wannan shi ne lokaci brining na kaza, wanda shine na zaɓi.

02 na 09

Kwancen Chicken BBQ a kan Grill Grill - Brining Chicken

Kullum ina bayar da shawarar farawa kowane kaza tare da gurasar kaji mai kyau. Brining yana ƙara dadi kuma yana taimaka wajen hana kajin daga bushewa, musamman ma a lokacin dafa abinci mai tsawo. Don busa dukan kaza za ku bukaci

• Gilashin filastik mai girma wanda zai dace da dukan kaza tare da dakin da za'a ajiye
• 1/4 kofin gishiri
• 1/4 kofin sukari
• 4 kofuna na ruwa
• Ganye da kayan yaji kamar yadda ake so

Hada dukkanin sinadaran kuma tabbatar da gishiri da sukari gaba daya. Adadin brine na iya buƙatar ninki biyu. Tabbatar cewa an kaza kajin gaba daya a cikin brine. Majiyar Brine na tsawon 4 zuwa 6.

Bayan sa'o'i 4 zuwa 6 ya kawar da kaza daga brine kuma wanke sosai. Pat bushe tare da tawul na takarda.

03 na 09

Spice Rub

Tare da karon kaji, rinsed, kuma dried shi ne lokaci don amfani da kayan yaji rub . Wannan zai iya zama mafi yawan hade da kayan kayan yaji, amma tun da mun brined kajin ya riga yana da gishiri da yake buƙatar haka don guje wa rub da gishiri. Idan ka yi watsi da mataki na brine ta amfani da rub wanda ya ƙunshi gishiri.

Samun kayan yaji a kan kajin kajin ba ya yi yawa ga dandano na tsuntsaye, musamman idan za a yi shredded kuma fatar jiki ta soke. Saboda wannan dalili, yana da mahimmanci don samun rubutun karkashin fata da kuma cikin ɓangaren jiki. Fatar jiki a kan ƙwayar nono zai iya saukewa da sauri kuma rubutun da aka yi a ƙarƙashinsa don iyakar sakamako.

Tare da kaza da aka saka a cikin rub, rufe shi kuma saka shi a cikin firiji yayin da muka samu ginin.

04 of 09

Ana shirya Grill

Cikakken ƙwayar gauraye za a iya sauƙin kafawa don shan taba. Trick shine raba wuta daga abinci. Don yin wannan haske isa gawayi don rufe rabin abincin gaura tare da nau'i biyu na ƙusar wuta. Zai fi dacewa don haskaka gawayi tare da gaurayar gaura. Wannan yana ba ka damar ƙara karin gawayi a waje da ginin idan ya cancanta.

Sanya daya daga cikin pansen aluminum a kan kwalba na gira kusa da garesu, amma ba a kan dodo ba. Wannan shi ne rushewar gurasar da zata taimaka wajen tsaftace ginin da kuma kullun ruwa don samun wutar, ta haifar da wuta. Ƙara igiya zuwa lahira, yada su a kusa da wuta. Na fi son chunks na katako . Babu buƙatar tsaftace su. Yanzu maye gurbin gurasar dafa abinci kuma sanya gilashin aluminum na biyu a kan wuta. Cika wannan kwanon rufi da ruwa kuma sanya murfi akan ginin. Daidaita vents a kan ginin don ɗaukar zazzabi a kusa da 250 zuwa 275 digiri F / 120 zuwa 135 digiri C.

Da zarar ginin yana da yawan zafin jiki, lokaci yayi da za a saka kajin a kan ginin.

05 na 09

Shan taba

Kamar yadda ginin yana zuwa sama da zazzabi ya dauki kajin daga firiji. Da zarar ginin ya shirya, sanya kajin kai tsaye a kan gurasar drip. Na sanya ƙujin kajin har zuwa farkon rabin lokacin dafa. Zai fara daɗaɗawa idan aka bari a wuri ɗaya, amma zamu sami wannan a minti daya.

Sauya murfin katako kuma bari kaza dafa game da awa daya zuwa minti 90. Yana da muhimmanci a ajiye ido a kan ginin don tabbatar da cewa wuta tana ci gaba da konewa kuma ana kiyaye yawan zazzabi a cikin kewayon tsakanin 250 zuwa 275 digiri F / 120 zuwa 135 digiri C.

Jimlar lokacin cin abinci shine kimanin awa 3 dangane da girman kajin.

06 na 09

Ci gaba da Cook

Bayan kimanin minti 90, lokaci yayi da za a juyawa kuma kunna kaza. Tun da fataucinmu ba sa dafa a dafa yana da muhimmanci a yi wannan rabi ta hanyar dafa. Na juye kajin, na ajiye gefen da yake kusa da wuta a yanzu. Wannan ya kamata mu ba mu kaza da kyau a lokacin da muka isa ga ƙarshe.

Wannan kuma lokaci ne don duba wuta, don tabbatar da isasshen man fetur don ci gaba. Har ila yau, ƙila za ku buƙaci ƙara ƙarin ruwa a cikin ruwa a kan tudu da ƙuƙuka itace zuwa wuta don samar da karin hayaki. Ana amfani da tabawa mafi kyau a farkon aikin dafa abinci don haka ba abu mai muhimmanci ga rabi na biyu ba, amma idan kana so gagarumar ƙanshin hayaki za ku so ku ci gaba da samar da hayaki.

07 na 09

Ana gama Cook

Yayin da kajin yayi kusa da yin aiki, lokaci ne da za a fara fara duba yawan zazzabi. Yi amfani da ma'aunin ma'aunin ma'aunin abincin mai dogara. Na fi son ma'aunin ma'aunin ma'aunin zafi mai mahimmanci don yin wannan. Bincika tsakiya na kowane nono da kuma ƙananan ɓangare na kowane cinya. Tun da ba zamu iya amincewa cewa kajin mu zai yi dafa ba kuma yana da muhimmanci mu gwada kowane gefe. Idan ɓangaren wuta ba shi da ƙasa a cikin zazzabi za ku iya sake juya kajin. Bincika da zafin jiki kimanin digiri takwas na digiri F / 85. Ana dafa shi a ƙananan digiri na F / 75 na C, amma ya fi kyau a kanfa kajin don ya sauƙaƙe don shred. Kullum kowace irin barbecue an rufe shi don kara tausayi.

Da zarar an dafa kaza, cire shi daga gurasar gawayi zuwa katako mai tsabta ko babban kayan aiki. Tare da rufe murfin aluminum kuma bari izinin hutawa na mintina 15. Tare da kaza daga cikin gurasar, rufe duk iska kuma ka bari wutar ta mutu.

08 na 09

Kusa da Saucing

Bayan kajin yana da minti 15 don hutawa shi ne lokacin da za a fara satar nama. Ana yin wannan mafi kyau tare da wasu kayan safofin abinci na kayan shafa don haka ana iya sauƙin kaza mai zafi. Wannan abu ne na aiki mara kyau, don haka ana buƙatar babban aikin aiki mai tsabta. Babu wani abin zamba ga wannan. Farawa ta hanyar janye fata da kuma rushe manyan nama, cire kasusuwa da maika yayin da kake tafiya. Ƙarshe ya kamata ka ƙare tare da tari na nama, kuma nama kawai shredded ƙasa zuwa kananan tube na nama da za a iya tara sama sauƙi.

Don ci gaba da naman sa a cikin babban tukunya a kan ƙananan ƙananan wuta, koɗawa lokaci-lokaci, ko kuma idan za ku ci daga bisani, jinkirin mai dafa a kan wani wuri mai zafi. Tare da naman shredded da warmed, ƙara da ake so barbecue sauce , tossing zuwa gashin gashi.

09 na 09

Yin Sandwiches

Abin da kake yi tare da kajin kaza shi ne gaba ɗaya gare ka. Wannan abu ne mai kama da naman alade a cikin kayan rubutu kuma zuwa wani digiri, dandano, don haka duk abin da za a iya yi tare da naman alade za a iya yi tare da kaza. Don zama kullun gargajiya da yawa da yawa na ja kaza tare da naman alade ko hamburger buns, sama tare da mai kyau kayan shafa kuma ji dadin!

Ayyuka don gwadawa:

• Gwangwani Chicken Sandwiches
• Lemon Pulled Chicken Sandwiches
• Kayan Gwari na Kayan Gwari