Alabama Barbecue Chicken da White Sauce

01 na 08

Alabama Barbecue Chicken da White Sauce

Idan ba ka taba yin Alabama Barbecue Chicken da White Sauce, na san dalilai uku masu kyau da ya kamata ka yi. Yana da sauƙi, ba shi da kyau, kuma yana da dadi. Wannan kajiyar da aka yanka a shayar da shi ne don taimakawa ta dafa da sauri da kuma a yayin da kana da mafi yawan sinadarin abincin wannan girke-girke, ba zai karya banki idan kana buƙatar saya su ba. An adana kaza kyafaffen ta mai dadi, tart sauce wanda ke haifar da barbecue na musamman wanda na tabbata za ku sake sakewa.

Za mu iya yin amfani da shi a kan wannan kaza, ba shi mai haske na man fetur, kakar da gishiri da barkono, da kuma dafa shi a kai a kai a kan gurasar tare da wasu hullory chunks don hayaki. A kusan kimanin 300 zuwa 325 digiri F., dukan kajin ya ɗauki kimanin awa 3 don dafa. Daga ginin, an saka shi cikin miya sannan kuma ya tafi teburin. Tsarin ɗin yana da sauki kuma sakamakon ya ban mamaki.

Abin da muke bukata:

• 1 Gwaiduwa daya
• Gishiri ko smoker
• Fuel ga wannan gurasar ko smoker
• About 5 ko 6 babban hickory chunks
• 2 kofuna waɗanda Alabama White Barbecue sauce
• Man fetur ko man alade
• Salt da Pepper

Lokacin da yazo ga kayan da kake buƙatar mafi kyawun bayani shine gurasar gauraya mai yawa don dafa dukan abincin, wanda ake amfani da shi a cikin kwakwalwa. Kuna iya amfani da smoker, amma muna so mu dafa kaza mu a mafi yawan zazzabi fiye da labarun gargajiya da kuma jinkirin barbecue (225 zuwa 250 digiri F.). Za mu ci abinci a kimanin 300 zuwa 325 digiri F. don haka, ka tabbata ka riƙe wannan zafin jiki na kimanin 3 zuwa 3 1/2 hours dangane da girman kajin ku.

02 na 08

Chicken ƙwayoyi

Idan ba ku san yadda za a iya yin amfani da malam buɗe ido ba, to lallai ya kamata ku fahimci yadda. Yana da ɗan sauki a karo na farko, amma da zarar ka sami rataya ta, ya kamata ya tafi da sauri. Don malam buɗe ido a kaza, sanya kajin a kan babban katako a gefen ƙasa. Za ku buƙaci wuka da kuma biyu na kayan dafa abinci. Juya kajin don haka wutsiya yana zuwa gare ku kuma tare da gwaninta na cin abinci yana fara yankan kawai a gefen kashin baya. Yana daukan wani abu na riko don shiga ta kasusuwa, amma bai kamata ya zama mawuyaci ba. Yanke duka gefen kashin baya zuwa wuyan tsuntsu. Yanzu zaka iya bude shi. Yanke tare da sauran gefen kashin baya kuma cire shi gaba daya. Bude kajin da kuma canza shi don haka an ajiye shi a kan katako. Latsa ƙasa a kan nono har sai karan kafe. Kuna iya buƙatar ƙananan gefuna kadan.

Akwai wasu bambancin da za ku iya gwadawa a wannan tsari idan ba ku so ku bude kajin ku. Ina nuna hanya na al'ada amma zaka iya ajiye kajin ka da kuma yin haka a matsayin Chicken Rotisserie ko a matsayin Biyar Can Chicken .

03 na 08

Ciyar da Chicken

Da zarar an yi amfani da kaza, ba shi wanke mai kyau. Tabbatar cewa babu ƙananan ƙananan kashi inda aka cire kashin baya. Da zarar an wanke, ka wanke busar kaza tare da tawul na takarda. Koma, ba kajin kaɗa mai na mai. A cikin kwanakin da suka wuce, wannan al'ada ce da man shanu amma ba shi da ma'anar irin man da kuke amfani da shi tun lokacin da muke ajiye yawan zafin jiki a ƙasa da hayaki mai yawa na mai. Ina amfani da man zaitun a nan. Da zarar an maida kaza, sa shi tare da kyautaccen ɓangaren barkono barkono da kadan gishiri.

04 na 08

Gina wuta

Muna buƙatar wutar lantarki wanda ba ta kai tsaye ba don ƙin kajin mu ba tare da kone shi ba. Gudunku yana buƙatar zama babban isa don yin wannan kuma wuta yana buƙatar samun damar zafin jiki a kusa da 300 zuwa 325 digiri F. domin har zuwa 4 hours, don ba da damar kajin don dafa. Da zarar gadonku ya ƙone zuwa wani farin ash kuma wutar yana da kyau da zafi, kuna shirye su tafi. Ina bayar da shawarar sa murfi akan ginin da kuma daidaita gashin da zafin jiki kafin ka sanya kajin. Bar dakin ku na katako.

05 na 08

Sanya Chicken a kan Grill

Muna so kajin ka dafa a kan ginin. Idan kana da babban gilashi ko yin amfani da fure, mai yiwuwa bazai buƙaci ka kula da kajin yayin da yake dafa ba. Ina yin amfani da gishiri mai mahimmanci wanda yake da isasshen isa don yaji kaza. Don farawa, sanya kajin a kan gashin fata, don tabbatar da cewa babu wani ciwon ciwon dindindin a kai tsaye ko kuma zai iya ƙone. Dole ne a juya da tsuntsaye don ya ba da izini don dafa shi da kyau, amma zamu tattauna wannan daga baya.

06 na 08

Yin Shan taba

Idan gininka ya ba ka damar shiga wuta idan kun sami gurasar abinci a wuri, za ku so ku ƙara katakon katako a yanzu. Idan yana da wuyar shiga wuta bayan da aka ɗora katako, sanya chunks a kan dumijin wuta kafin ka sanya kayan abinci da kuma kaza. Kuna son samun kyautar hayaki, amma babu wani dalili da za a iya shan hayaki kafin abinci ya kasance akan ginin.

A al'ada itace don Alabama Barbecue shine hickory. Ko shakka, zaka iya amfani da duk abin da kake so, amma hickory yana ba da kajin kyauta mai ban dariya ba tare da rinjaya da dandano ba. Don girman ginin da zan yi amfani da shi na gano cewa kimanin 5 ko 6 manyan chunks aiki mafi kyau. Girgiran chunks ƙona ya fi tsayi saboda haka yana samar da hayaki mai yawa. Ka tuna, kullun kwakwalwan kwamfuta, ba chunks. Tun lokacin da nake amfani da manyan kullun, ba ni buƙatar sa su cikin ruwa don rage musu ƙonawa.

07 na 08

Flipping Chicken

A zafin jiki da muke da shi, ya kamata mu ɗauki adadin kuji game da awa 3 don dafa. Wannan yana nufin cewa bayan kimanin 1 1/2 hours zaka buƙaci jefa kajin a kan. Idan kamar ni, kuna aiki a kan karamin ƙwayar wuta, juya juji a tsakanin waɗannan lokuta ko kimanin minti 45 bayan kun sanya shi kuma kimanin minti 45 bayan kun kwashe kajin. Wannan zai taimaka tabbatar da ma dafa abinci.

Duk da yake flipping kajin a kan, zaka iya soka kaji tare da karamin man fetur kuma ka kara ƙarin gishiri da barkono don maye gurbin abin da ya dafa. Idan kana son karin abincin ƙanshi ga kaza za ka iya ƙara wasu ƙuƙwalwar katako. Ko ta yaya wannan lokaci ne mai kyau don dubawa akan wuta kuma ka tabbata kana da isasshen ciwo don ganin ka ta gaba 1 1/2 hours. Idan kana buƙatar haskaka karin gawayi yi a cikin gado mai gado. Kada ka taba murhunta a kan wuta mai rai. Yana haifar da hayaki mai ban sha'awa kuma zai iya samun ƙura a kan abincinka.

08 na 08

Sauko da Chicken

Da zarar an yi kaza yana da lokacin da za a cire shi a kan ginin. Wannan shi ne barbecue don haka muna kan kanfa kajin don sa shi m. Ana yin kaza a lokacin da yawan zafin jiki na ciki ya kai digiri 180 na F. a cikin ƙananan ɓangaren cinya. Ɗaya daga cikin mahimmanci shi ne don ɗaukar takalmin ƙafa kuma juya shi. Idan dai itace anyi kajin.

Sanya sauya mu bayan kajin ya bar ginin kamar yadda wannan ya adana dandano mai kyau na miya. Don daya kaza za ka bukaci kimanin 1 1/2 zuwa 2 kofuna na Alabama White Barbecue Sauce . A cikin tsofaffin guraben barbecue a arewacin Alabama sun dauki kwafin kaza da kuma dunkusa shi a guga na miya. Kila yiwuwa basa son yin wannan sauya don kajin daya don haka ina bayar da shawarar busa shi a duk kajin karan lokacin da kajin ya fito daga ginin. Kuna son zafi na kaza don dumi zuwa miya. Wannan shi ne abincin barbecue sau da yawa don haka sai ku zuba shi kawai ku yada shi tare da gogaguwa.

Yanzu yanke na kaza (dafa shi zuwa wannan matakin tausayi yana da sauƙi) kuma yayi aiki. Alamar Barbecue Chicken ya kamata a yi masa zafi sosai a kan ginin. Na yi alkawarin za ku so wannan barbecue.