Idan kuna shirin tafiya zuwa Turkiyya, dole ne ku sanya dumplings da aka cika da nama tare da yogurt yogurt, ko 'mantı' (mahn-TUH '), a kan jerin abubuwan da kuke ci. Idan kun rigaya zuwa Turkiyya, kunyi ƙoƙari ya gwada wannan kayan gargajiya wanda ɗalibai da yara suke ƙaunar.
Akwai hanyoyi da dama don shirya 'mantay'. Wannan tsohuwar tasa yana da tarihi mai yawa a baya. Shin, kun san cewa '' mant '' '' 'ana samun su a cikin tsakiyar Asiya?
Mafi yawan abincin da aka fi so a Turkiyya shine 'Kayseri mantısı', wato, 'mantı' daga garin Kayseri Anatolian. An san shi don girman ƙananan dumplings da tumatir tumatir na Tangy da ke kan bisan yogurt.
Gwada wannan girke-girke don 'Kayseri mantısı' a gida don dandano irin abincin yanki na Turkanci da kuma sababbin ravioli na Italiya. Duk abin da kake buƙata shi ne mai injin manya da kuma tsinkaye. Ko kuma, je hanyar da ta fi dacewa da siyan sayan kayan ado .
Ga kullu:
- 1 kunshin sabo ne masu kunshe-kungiyoyi
ko
- 4 kofuna waɗanda gari
- 1 tsp. gishiri
- 2 qwai
Ga cikawa:
- 1/2 laban naman sa, ko gamuwa na naman sa naman da rago
- 1 albasa, grated
- 2 tbsp. faski, yankakken yankakken
- 1 tsp. gishiri
- ½ tsp. black barkono
- ½ tsp. cumin foda (na zaɓi)
- ½ tsp. dried mint (zaɓi)
- ½ tsp. mai dadi paprika ko ƙasa barkono cayenne (dama)
Ga broth:
- 4 kofuna waɗanda ruwa da 1 tsp. gishiri, ko naman sa bouillon
- 1 tbsp. tumatir manna (dama)
- 1 tbsp. m barkono manna (na zaɓi)
Ga sauya:
- 2 - 3 cloves tafarnuwa
- 3 kofuna waɗanda bayyana yogurt
- 2 tbsp. man shanu
- 2 tbsp. tumatir manna
- 1/3 kofin ruwa
Shiri:
- Don yin kullu da kanka, ku haɗa da gari tare da gari, qwai, da gishiri tare da cokali mai yatsa. Saurara gishiri a cikin ruwa mai kyau don tabbatar da kullu mai tsabta. Sanya shi a cikin zanen gado tare da ninkin juyawa a kan wani wuri mai laushi, ko amfani da na'urar fasta don yin launi na kullu. Idan kana yin amfani da kayan ado, ka fitar da su daga firiji ka ajiye su a tsabta mai tsabta har sai sun isa cikin zazzabi da kuma yin taushi.
- Grate da albasarta a ƙare kuma ya rage fitar da ruwa mai tsabta a waya. Saka kayan nama da kayan yaji tare da albasa a cikin babban kwano kuma ku tattake su tare da minti daya. Classic 'mantı' ya kira gishiri da barkono baƙi, da kuma wani lokacin faski, amma zaka iya ƙara kayan yaji, ma. Gwaji kuma sami abin da kuke so mafi kyau.
- Yin amfani da maƙarƙashiyar wuka mai kaifi, yanke labaran lasagna ko masu kwaskwarima a kananan ƙananan wurare. Zaka iya farawa tare da murabba'ai game da girman hotunan aikawa. Sanya wani nauyin cika game da girman chickpea a tsakiyar kowane shinge.
- Farawa tare da ma'auni na farko, yi amfani da yatsunsu don yada su tare da kusoshi biyu a tsakiya a kan cikawa. Sa'an nan kuma, tare da sauran sassan biyu a tsakiya. Ƙarshen ƙarancinku ya kamata ya sami siffar tauraro tare da dukan sasannin da aka haɗa tare a tsakiyar. Maimaita wannan zai zama murabba'i.
- A cikin babban sauyi, hada da kofuna hudu na ruwa tare da gishiri 1 teaspoon kuma kawo ga tafasa. Idan kana yin amfani da naman naman sa, yi hankali don bincika gishiri da farko. Maiyuwa bazai buƙatar karin gishiri ba. Hakanan zaka iya ƙara 1 teaspoon kowannen tumatir manna da barkono mai dadi mai laushi ga broth idan kana so.
- Ƙara dumplings ga broth kuma bari su dafa don mintuna kaɗan. Kayan dafaccen 'mantı' zai yi iyo a saman, amma gwada daya kafin ka yanke shawara. Dole ne ya zama mai tausayi amma har yanzu yana riƙe da juna lokacin dafa shi.
- Yayin da kuka dafa abinci, shirya kuji. Ga yogurt miya, murkushe da tafarnuwa cloves da whisk su cikin yogurt tare da waya whisk har sai kirim. Don tumatir miya, narke man shanu a cikin karamin kwanon rufi, ƙara gurasar tumatir, gishiri, da ruwa kuma bari cakuda suyi simmer na mintoci kaɗan.
- Cire dumplings dafafa daga broth tare da mai dadewa, kuma sanya su a cikin tasoshin kayan aiki. Ƙara 'yan spoons na broth zuwa kowane kwano. Na farko, saman kowane kwano tare da karimci yawan tafarnuwa yogurt. A ƙarshe, ya kwashe kowane kwano tare da 'yan teaspoon na tumatir sauce.If ana so, ado da mint, oregano, sumac da flakes flappers.