Gurasar dankalin turawa na Jamus, ko kartoffelbrot, an sanya shi ta hanyar hada guraben yankakken dankali da gurasa. Wannan zai iya jin dadi kadan ga wadanda basu yarda da ita ba, amma haɗin suna haifar da gurasa mai laushi da mai ban sha'awa da za ku so ku ci. Tare da sau biyu, tsawon minti 30, shi ma daya daga cikin gurasar abinci mai sauri. Zai fi sauƙi don yin tare da mahaɗin kwalliya, amma zaka iya knead da dankali da hannu, idan ya cancanta.
Springy, m da crunchy a waje, gurasa dankalin turawa abinci da kyau tare da soya soups, bratwurst ko tare da man shanu da jam. Yi kwatankwacin abincin gurasar da ake yi da dankalin turawa da Jamus tare da Gummaccen Gurasar Dankali da Rye Recipe .
Abin da Kayi Bukatar
- 2 matsakaici dankali / 400 grams (russets ko
- mehlig-kochende )
- 1/4 kofin / 60 milliliters ruwa (daga dankali)
- 2 teaspoons man fetur
- 1 teaspoon aiki bushe
- yisti (zai iya zama yisti da sauri ko a'a)
- 2 1/2 kofuna / 300 grams
- gurasa gari (da ƙari ga kneading)
- 3/4 zuwa 1 teaspoon gishiri
Yadda za a yi shi
- Kuda dankali da kuma yanke zuwa guda 6 (ko haka) kowannensu. Cook a ruwa marar ruwa har sai da taushi. Drain, ajiye ruwa. Sanya dankali da baya a kan zafi mai zafi na minti daya, girgiza kwanon rufi don busassun ruwa (ausdampfen). Cool da Mash ko shinkafa dankali.
- Cire yisti a cikin 1/4 kofin / 60 ml ruwan rukuni na lukewarm ruwa da hujja na minti 10 a wuri mai dumi, ko har sai siffar kumfa.
- A cikin kwano mai haɗin kwalliya, hada kyawawan dankali, man fetur, da yisti wanda aka gwada har sai da santsi. Ƙara gari da haɗuwa tare da abin da aka makala don mintuna 3 a kan ƙananan. Canja zuwa ƙuƙwalwar kullu da knead na mintina 11. Zai yi kama da ba zai zama gurasa ba a farkon, kawai ka yi hakuri.
- Knead na minti daya a kan aikin farfajiya, har sai kullu ya zama santsi kuma dan kadan kawai. Sanya a cikin tasa mai mai, juya sau daya don gashi. Rufe tasa kuma bari a dafa shi a wuri mai dumi na minti 30.
- Yankin mai zafi zuwa 450 ° F tare da dutse mai yin burodi a tsakiyar tsaka na minti 30 zuwa 1 hour kafin yin burodi. Sanya tsohuwar kwanon burodi a kan kashin kasa, a shirye don ruwa don samar da tururi.
- Shafe kullu a cikin bakunya, ko gurasa, tare da dan kadan, sa'an nan kuma ja gefe tare da rufewa. Sanya gurasar, gefen gefen gefe, a kan gurasar, mai launi mai launi. Ninka gefuna na zane a kan gurasa kuma ya tashi don minti 20 zuwa 30.
- Gyara gurasa a kan kwasfa ko baya na takardar kuki da aka sassaka tare da girasa, gefen gefen gefe (gefen gefen ƙasa yana samar da gurasa mai santsi). Tura da gurasa a kan dutse mai guga a cikin tanda kuma rufe ƙofa, da sauri.
- Gasa ga tsawon tsawon minti 45 zuwa 50, ko har lokacin da zafin jiki na ciki shine 190 ° F. Yi amfani da tururi a farkon minti 5 (duba bayanin kula a ƙasa).
Cool gurasa na minti 20 ko fiye kafin slicing. (A lura: Wadannan kullun da kake so suna da tururi.Ya iya ƙirƙirar tururi a cikin tanda na farko na minti 5. Casa wani tsohuwar kwanon rufi a kan ragon da ke bisan dutse mai gurasa da kuma zuba kofuna biyu na ruwan zãfi a ciki bayan ku sanya gurasa a cikin tanda.) - Yayyafa ɓangarori na tanda tare da kwalban squirt cika da ruwa sau biyu ko sau uku a farkon minti 5. Juke tanda zuwa 400 ° F kuma gasa tsawon minti 30 ko fiye, har sai yawan zafin jiki na ciki ya kai 190 ° F.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Total Fat | 1 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 1 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 203 MG |
| Carbohydrates | 11 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 2 g |