Rubuce-girke na New Orleans Beignets da Calas
Beignets
Idan kun kasance zuwa New Orleans, kuna iya jin dadi da kuma cafe au lait a Café du Monde. Gurasar wa] annan matakan da ke da dumi, da matakai mai laushi na soyayyen gurasa da aka yayyafa shi da gurasar sukari.
"Rubutun Kayan Gida na Picayune Creole" ya ba da dama ga masu mulkin mallaka na farko na Faransanci don kawo kyakkyawan al'ada na sauti zuwa New Orleans. Kayan littafi ya ba da labari game da yadda masu cin abinci Creole farkon suka amsawa ga yara masu fama da yunwa "... suna ba da kyaun zinare na zinari, wanda aka haƙa da sukari mai dusar ƙanƙara, ga kananan yara." Su (Rubutun Turanci na Fasaha na Picayune) shine kawai farantin foda mai ƙanshi da za a yi amfani dasu a matsayin tushen tushen 'ya'yan itace masu cika fritters.
Ba dole ba ne ku je New Orleans don jin dadin wannan kasuwa na kasuwa na Faransa. Gudanan da ake yi da al'adun da aka yi da yisti mai zurfi, zurfin soyayyen da zafin jiki. Terri ya ba da gudummawar hanya mai ban sha'awa da mai dadi da aka yi tare da gwangwani gwangwani na gwangwani. Ko kuna zaɓar yin yisti na gidan yisti ko kuma sauƙi mai sauƙi da sauƙi, ba za ku damu ba. Yayyafa su da yalwa da sukari, samar da 'yan kaffan, kuma ku ji dadi!
Calas
Calas ba a san su ba a matsayin mai hoton. Su ne wasu New Orleans dafaɗɗen maganin gargajiya da suka hada da har zuwa ƙarshen karni na karshe. Calas suna fried fritters din da aka yi da shinkafa, gari, sukari, da kuma kayan yaji. A cewar "The Dictionary of American Food & Drink," an fara buga kalmar Calas a 1880. Maganar da ake kira ta fito ne daga ɗaya ko fiye da harsuna Afirka, irin su Nupe word korá , ko "cake cake."
Masu sayar da kaya na Afirka na Afirka tare da kwanduna a kan kawunansu sun kasance suna gani ne a New Orleans 'Quarter Quarter. Sun sayar da sabbin hotuna masu zafi tare da tsawa, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Za'a iya yin calas tare da yisti mai yisti ko gurasar kullu mai ƙanshi, da yawa kamar donuts.
Rashin shinkafa da ke dafa ya ba su wani abu mai mahimmanci, mai ladabi. Idan kana so karan rubutu, ka dafa shinkafa har sai yana da taushi. Na yi amfani da nutmeg da kirfa a cikin tashoshin da aka kwatanta, da kuma kullu mai sauƙi.
Gwada ɗayan girke-girke na fritters, calas, beignets, ko donuts.
Recipes
Rice Calas - New Orleans Rice Fritters (hoton)
Za ku iya zama kamar