Ku fita daga wani gini a cikin rana a mafi yawan birnin Japan kuma kuna neman sayen kantin Yakitori ko shagon. Wadannan 'yan kasuwa sun tara nama a kan sandun da miliyoyin ke cinyewa a Japan. Wannan shi ne abincin da aka gina da gaske, dafa shi a kan zafi, wutar wuta. Akwai da yawa jimlar Japan kamar wannan; Abin takaici, mafi yawan wurare suna zaton sun manta da wuta.
Wani wuri a duniyar zamani, wani ya kirkiro babban farantin karfe.
Za a iya samun wannan ɗakin dafa abinci a cikin sanduna, kotu na abinci, har ma da gidajen cin abinci masu ban sha'awa inda suke shirya abinci a kan tebur. Duk da yake wannan hanya ce mai sauƙi da mai dacewa don dafa abinci da sauri, ba kome ba don dandano. Da yawa daga cikin girke-girke mafi girma a duniya an cire su daga wuta kuma sun sanya wannan babban farantin karfe mai tsanani. Yana da irin kama dafa a kan mota mota.
Kuna iya dawo da dandano na hakika ta hanyar shan da yawa daga cikin wadannan jita-jita a cikin ginin da kuma sanya su a kan ainihin wuta, yadda ake nufi da su dafa shi. Yi misali Beef Sukiyaki misali. Kyakkyawan kayan da ke nuna ma'anar naman sa gishiri. Wannan babban abincin gashi ne da aka yanka a cikin bakin ciki da kuma kayan lambu da kayan lambu da aka ƙaddamar don kammala abincin. Yawancin jumhuriyar Japan sun fara wannan hanyar, tare da ƙwayoyin nama, ko dai naman sa, kaza ko kusan wani abu. Hotu da azumi shine yadda ake amfani da waɗannan naman da za a dafa su kuma gurasar gidan ku na ba ku kayan aiki na cikakke don yin shi.
Asiri ga abinci mafi girma na Japan shine wani abu da aka rasa a gidajen cin abinci da dama. Abubuwa masu mahimmanci shine nama, abincin kifi, da kayan lambu, ba burin da kuma gashin da ke dashi ba. Duk wani miya, cakuda mai ƙanshi, marinade ko kayan yaji yana nufin bunkasa dandano na abinci, ba su rinjaye su ba. Alal misali, idan kana so ka yi naman sa teriyaki , daya daga cikin masoyanta, farawa tare da mai kyau, kuyi ta da sauƙi a cikin wani sauya teriyaki mai sauƙi sa'an nan kuma jefa shi a gilashi mai zafi.
Kuna so kuyi zafi da azumi yayin da kuka yi amfani da marinade. Idan aka yi ka, kada ka rufe ta a cikin teriyaki sauce, amma ka yi aiki tare da karamin adadin a gefe. Gishiri na iya cin abincin shinkafa amma kada ya nutsar da nama.
Idan kun kasance mai ba da gaskiya na kayan abinci na Japan, duba cikin girke-girke. Kila za ka ga cewa yawancin su sun samo asali ne daga asali na asalin su don su gamsar da sha'awar mutane don magance matsalar da zazzabi. Muna da alhakin wa kanmu da kuma abincin da muke so don gano su zuwa ga asali, abubuwan da suka fi dacewa. Ka tuna cewa Jafananci sun haɓaka ƙwayoyin Hibachi da caco shekaru daruruwan da suka wuce don dalilan da ya dace na ƙoshi abinci. Ba za su yi aiki mai wuyar ba idan suna da manyan faranti na karfe mai tsanani a kowane shagon kusurwa.