Gaba ɗaya, "ruwan ƙanshi," ko "hanci," shine ruwan warin ruwan in gilashi. Ƙanshi na iya zama na fure, citrus, fruity, shuke-shuke, earthy ko kuma duk wasu ƙanshin da suka saba da shi dangane da nau'in inabin inabin da ake amfani dashi, tsarin aikin ruwan inabi da kuma yanayin ajiyar ruwan inabi .
Lokacin da yazo giya, dukansu suna dandanawa da ƙanshi, hanci yana da muhimmanci sosai. Hannun ɗan adam zai iya bambanta tsakanin dubban alamu na musamman.
Ayyukanmu ne masu ƙwarewa wanda ya ba mu damar gane ƙwarewar iri-iri masu yawa waɗanda ake miƙawa a cikin sip. A halin yanzu, harshe yana iyakance ga fahimta: m, mai dadi, m da m. Don hakika ku ɗanɗana ruwan inabi sai ku buƙaci haɗo hanci don karɓo ƙanshin ƙanshi da harshe don taimakawa wajen gane abubuwan dandano da laushi.
Yadda za a kashe Gaskiya a Gurasar Wine
Don samun mafi kyawun nauyin ruwan inabin, ku yi amfani da kyawawan sati 10 don kunna gilashi tare da karfi. Wannan yana ba da damar barazanar yadawa kuma zai zubar da giya a cikin hanci. Da zarar ruwan inabin ya kunshi hanci a cikin gilashi da kuma numfashi a cikin. Wace halayen ya zo da tunani a farko? Flowers, 'ya'yan itatuwa? Idan 'ya'yan itace, raye ƙananan zurfi, kuna jin dadin launin ja ko farar fata,' ya'yan itace ko berries, ko kuma wasu karin bayani na wurare masu zafi? Ka riƙe waɗannan ƙananan tunani kuma ka gani idan sun sake dawowa akan labarun dandano ko haushi cikin sabon farin ciki a kan fadin.
Aromas Wine na farko
Abubuwa na farko sune waɗannan ƙanshin da aka samo daga 'ya'yan itacen kanta. Wadannan aromas na iya gabatar da kansu a matsayin fure ko fure a yanayi. Wadannan sunadaran ne da ke ba mu damar bambance tsakanin giya daban-daban a matasansu. Rikita, fure, chamomile, kore apple, lemon-lemun tsami citrus, baki da ja berries za su fada duka ƙarƙashin ƙanshin kayan ƙanshi.
Abincin Wine Aromas na Secondary
Shirin ƙaddamarwa yana haifar da samfurori na biyu na ruwan inabi kuma yana iya kasancewa mai zurfi ko rinjayar mai shayarwa. Halin da yafi rinjaye a cikin bishiyoyi na biyu shine itacen oak. Daga barin nutse, buttery, vanilla da itacen al'ul ko wasu nau'in jinsunan itace zuwa giya na ƙarshe, babban tasirin itacen bishiya shi ne maɗaukakiyar factor a cikin wani tasiri mai zurfi ta ruwan inabi.
Aromas
Idan ruwan inabi ya shafe wasu nau'in tsufa, to, za a iya fara amfani da aromas mai mahimmanci a ciki. Yawan da yafi girma a cikin tsufa, yawancin aromatattun abubuwan ruwan inabi za su rinjayi ruwan inabi. Wadannan sun haɗa da halaye masu kama da koda kofi, caramel, tofash, da koko ko takardun gyare-gyare wadanda suke dogara da nauyin launi na duniya kamar yatsun daji na dakin daji, namomin kaza ko wasu kayan da suka dace.
Sauran Hanyoyi
Idan ruwan inabi yana da ƙwaya da tsofaffi a cikin kaya ba tare da alamar itacen oak a gani ba, to, waɗannan giya zasu zo a kan matasan da suke da ƙuruwa da sabo, suna cike da 'ya'yan itace kuma za su rinjaye su da farko ta hanyar ruwan inabi. Idan dai haka, mai shan ruwan inabi yana gudana Chardonnay ta hanyar fermentation na biyu wanda ake kira fermentation mai mulki da zai haifar da ruwan inabi, mai mahimmanci.
Wadannan hadadun sunadaran musamman sun kasance a karkashin sashin hanci na "bouquet" ba "ƙanshi" ba saboda ba zasu kasance a cikin Chardonnay ba wanda bai taba yin amfani da karfi ba, wanda yayi amfani da shi kuma ba shi da kyau a cikin nau'in nau'in nau'in inabi.