Fahimtar Maɓallin Tea

Akwai dubban iri shayi a duniya. A Yamma, ana amfani da teas a matsayin shayi, shayi na shayi , da kuma shayi mai shayi. A kwanan baya, an yi amfani da shayi da shayi mai-tea a cikin jerin shafukan yammacin shayi na yamma. Sauran shayi sun hada da shayi mai shayi, shayi mai dadi / shayi, da kuma shayi mai shayi. Kowace irin wadannan nau'in shayi suna da hanyoyin sarrafawa, aromas, da dadin dandano wanda ya sanya shi banda sauran.

Ga abin da ke sanya kowanne shayi na musamman.

Black Tea

Baƙin shayi shi ne shahararren shayi na yau da kullum a yammacin duniya. An lura da shi cikakke, dandano mai sauƙi da kuma iyawar da ta dace tare da yawancin abincin yammaci, musamman sutura da kayan abinci masu rai. Saboda wannan dalili, yawancin shahararren teas na shayi na rana suna baƙi ne.

Ayyukan shayi na shayi sun bambanta da sauran nau'o'in da yake cikakke (ko kusan cikakkun). Daidaitaccen tsari ne wanda yake faruwa a lokacin da kake lakabin ganye da kuma bada damar dadin dandano da kayan haɓaka don bunkasa na 'yan mintuna kaɗan. Yawanci, shayi mai shayi an yi shi ne ko kuma an katange shi da inji don saki jikinta na jiki, wanda yayi da oxygen a cikin iska don canza dandano da ƙanshi na ganye. Lokacin da aka yi amfani da iskar shaka cikakke, shayi yana mai tsanani kuma an bushe don kawo karshen tsarin maganin shayarwa.

Kullum, dadin dandano da aromas na shayi sun zama cikakke da zurfi a yayin lokacin da aka yi amfani da iskar shaka. Bayanai na tannin, malt, cakulan, ƙasa, dutse, innabi da / ko citrus sun fito.

Launi na karshe na ganye shi ne launin ruwan ƙanshi mai launin ruwan kasa, launin ruwan kasa-baki ko blue-baki. Yawancin ya nuna cewa baƙar fata ne, wanda shine dalilin da ya sa ake kira "black shayi" a matsayin ' ja tea ' a kasar Sin.

* Ana iya tayar da bidiyon tare da (ko an sanya su gaba ɗaya daga) azurfa ko kayan tukwici. Baƙan fata na baki ba su da ƙananan samfurori, saboda haka ana samun sauƙi tare da ganye.

Green Tea

Green teas suna hanzari samun karbuwa a kasashen Yamma a cikin Baby Boomers da wasu don amfanin lafiyarsu. A Japan da kuma yawancin sassa na kasar Sin, tsire-tsire iri iri ne na kayan abinci na gida. Kwayoyin Green teas daga masu jin dadi da kuma wasu (irin su Long Jing) zuwa ganyayyaki da ciyawa (kamar Sencha ).

Ba kamar shayi ba, shayi mai shayi ba shi da kyau. Yaren koreren Jafananci (irin su Sencha da Gyokuro) suna yawan tsawa. Hakanan Sinanci (irin su Long Jing da Bi Luo Chun) ana sarrafa su ta hanyar zafi mai zafi ta amfani da drum mai juyayi da / ko mai dafa abinci mai kama da wok.

Wadannan hanyoyi daban-daban suna samar da dandano daban-daban, kamar dai sauransu ko kayan cin abinci irin kayan lambu zasu haifar da dadin dandano. Harshen jinsin Japan suna da karfi da tsire-tsire (kayan lambu-kamar), mai ciyayi ko ruwan teku / alamar ruwan teku da kuma ɗan ƙaramin citrus. Hanyoyin kore-wake na kasar Sin suna da wasu dandano masu cin ganyayyaki, amma kuma sau da yawa suna da 'yan kwalliya, dandalin dandano mai dadi da bayanin kula da kwayoyi, furanni, itace da / ko vanilla.

Oolong Tea

Har ila yau, an san shi da shayi mai launin kore mai suna "tea" mai suna "mai tsayi" mai tsayi.

A wani lokacin ana kira 'sanannen shayi' saboda wannan dalili. Ayyukansa / aromas da abincinta (ko da yake, mutane da yawa suna tunanin, wajibi ne) damar kwarewa don taimakawa ga asarar hasara sune abubuwan da ke tattare da farfadowa.

Oolong an kwatanta shi a matsayin "wani wuri tsakanin kore da baki shayi." Ganin cewa shayi mai shayi ba shi da kyau kuma baƙar fata shayi ne (kusan cikakke), oolong shayi an saka shi ne. An yi birgima ta hannayen hannu ko na'ura (don kawo kayan mai daɗaɗa don farfaɗowa) kuma an kunna fitilar, sa'annan an yarda da shi zuwa oxidize. An yi maimaita wannan tsari sau da yawa har sai an samu matakin yin amfani da iskar shaka. A lokacin wannan tsari, ana iya canza ganye a cikin kwalluna, tayi watsi ko in ba haka ba. Yawancin lokatai suna da gasassun bayan an hana su dashi don ci gaba da inganta dandano da aromas. Duk da haka, akwai wasu hanyoyin sarrafawa (kamar mirgina da fatar jiki) wanda ya bambanta jimlar shayi da shayi mai shayi.

Dangane da aikin su, oolongs na iya samun dadin dandano da ƙanshi na zuma, orchids da sauran furanni, lychee da wasu 'ya'yan itatuwa, itace, man shanu ko cream, vanilla da / ko kwakwa. (A misali, Wuyi oolongs suna lura da abubuwan da suke da ma'adinai, wadanda ba su da yawa a wasu lokutan.) Wadannan nuances sukan canza da kuma bunkasa a kan ƙananan infusions, kuma ƙanshi yana da sauƙi da kuma jin dadi kamar yadda dandano.

Pouchong Tea

Buchong (ko Baozhong) ana daukar su a matsayin wani nau'in shayi ko shayi mai suna. Yaren kore ne a launi, amma an yi amfani da shi a sauƙi, kamar an oolong. Wasu masu sayar da kayayyaki suna sayar da shi a matsayin kore, wasu a matsayin wata rana, wasu kuma suna da irin shayi.

White Tea

Shayi na shayi shine samun ci gaba saboda yawan matakan antioxidants da yawancin ƙwayar kafe . Yawanci yana da kyau, dandano mai nuanced.

Yin amfani da shayi na da kadan. An cire shi daga buds (kuma, a cikin batun Bai Mu Dan / 'White Peony,' 'ya'yan itace da kuma ganye) na bambance-bambancen da ke da yawa (da gashin gashi na fari' sababbin amfani da su don kariya) akan su . Sauran (kuma wani lokaci ganye) suna cikin iska, dried-dried da / ko tanda-dried.

Bambance-bambance a tsakanin launin fari shine sau da yawa ya fi dacewa da inganci fiye da bambancin aiki, kuma bambance-bambance ba a bayyana su ba, kamar yadda ya ce, wani shayi mai shayi kora da wani shayi mai shayi. Sai dai idan sun kara daɗin dadin dandano, fararen bis suna da kyau sosai kuma suna da kyau, tare da dandano kamar furanni masu kyau, ciyawa, bishiyoyi, da koko.

Wasu masu sayarwa suna cewa farin shayi ba shi da maganin kafe . Wannan ba daidai bane. A lokacin da aka katse shi a wani ruwa mai zurfi don ɗan gajeren lokaci, yana da ƙananan (amma ba kyauta) daga maganin kafeyin. Bisa ga binciken da aka yi kwanan nan, hakika ya fi girma a maganin kafeyin fiye da yawancin baki lokacin da aka kwarara a cikin ruwan zãfi don tsawon lokacin jiko.

Yellow Tea

Shayi na shayi wani irin shayi ne mai mahimmanci tare da aiki na musamman da kuma dandano mai ma'ana. An girma da kuma sarrafa shi a kan tsibirin tsibirin a kasar Sin. Bayan girbi, an danne shi da sauri (ba a ƙin shi ba, wanda shine sabon abu) a karkashin bambaro, sa'an nan kuma ya juya cikin "allura" kuma ya bushe.

A dandano ne yawanci fruity tare da alamu na koko, vanilla, da furanni.

Kwaran Tea

Kyautun shayi (ma'anar "puer" ko "pu'er") wani shayi ne mai mahimmanci wanda aka sare shi da kuma ƙaddara. An lura dashi da dandano mai laushi, mai laushi, da dandano mai kama da kwayoyi. Ana amfani da tsirrai na al'ada bayan abinci mai yawa kuma ana zaton ana taimakawa wajen narkewa da rage yawan cholesterol.

Pu'hhh yana wucewa ta hanyoyi da dama. Na farko shi ne kama da kayan shayi na shayi kuma ya samo asali a cikin samfurin da ake kira "sheng cha". Za a iya sarrafa Sheng cha a cikin hanyoyi guda biyu don yin tasiri, dukansu sun haɗa da furotin da karfi wajen samar da ruwan inabi. Ana iya samar da sauri (ko "ripened") tare da ƙara da zafi da danshi, ko kuma za'a iya samar da ita a cikin al'ada, inda matakan tsire-tsire masu tsaka da tsinkayen lokacin da ake amfani da man fetur. Tsufa mai girma yana da tsada, amma (lokacin da ya yi kyau) yana haifar da wani abu mai mahimmanci, mai santsi, mai shayi mai dadi.

Kyau maras kyau-erhs yana iya dandana muddy ko m. Good quality pu-erhs sau da yawa dandana mai santsi, tsananin duhu da dan kadan mai dadi, kuma zai iya samun bayanin kula da cakulan duhu, espresso, plum, gansakuka, itace, ƙasa mai arziki, namomin kaza ko kwayoyi. Wasu sun kwatanta shi zuwa gandun dajin girma. Pu-erhs da ke bukatar karin tsufa na iya dandana kofi ko m.

Ƙunƙwasawa / Aromatized / Flavored Teas

Dogon lokaci tare da shayi na rana da sauran al'adun Yamma, Earl Gray shine shahararren shayi da aka fi sani a Amurka. Duk da haka, an yi shahararrun bidiyo a cikin Sin kafin sun isa yamma. Yawan shayi mai suna Jasmin-shayi, osmanthus oolong, kuma an yi amfani da shayi mai shayi a zamanin daular Tang. Ba kamar tsabta bane, inda ƙanshi da dandano sun dogara ne akan ta'addanci, varietal, da kuma sarrafawa, abubuwan da ke da ƙanshi da kuma samfurori sun sami mafi yawancin abincin su daga ƙanshi da kuma abubuwan dandano.

Ana iya kara dadin dandano a haɗe ko ta hanyar halitta. Abincin kirki ya ƙunshi ƙananan adadin "nau'in halitta," yanayin da ake amfani da ita ko kayan dadi na wucin gadi ana haɗuwa da ganye. Abin dandano na halitta ya haɗa da sanya kayan abincin da ba a bushe (kamar furanni na jasmine) kusa da bushe shayi. Tea ne mai tsabta ("ƙaunataccen ruwa"), saboda haka yana sha ruwan daɗin ƙanshi / dandano na furanni jasmine. Bayan sabbin furanni na jasmine an sanya su tare da shayi sau da yawa, shayi yana daukan ƙanshin furanni.

A kewayon aromas da dandano samuwa daga scented da flavored teas ne astounding. Fahimman kayan shayi na Faransa sun fi sani da gwajin su tare da dandano mai ban sha'awa, irin su ruwan teku, amma yawancin dandano ne aka yi tare da dadin dandano na masu tafiya, kamar su kayan yaji da 'ya'yan itatuwa. Kodayake cike da dandano suna da ƙanshi daga sinadaran da ake hadewa, yana da muhimmanci a lura cewa ingancin shayi kanta na iya samun tasiri a kan dandano, ma.

Ƙungiya mai haɗuwa

Kamar scented / flavored teas, blended teas ne teas tare da karin dadin dandano. Duk da haka, blended teas dauke da ainihin guda na karin sinadaran. Wadannan na iya zama 'ya'yan itace, furanni, kayan yaji ko sauran sinadaran. Blended teas ne sau da yawa kuma flavored. Wasu lokuta, lokacin da ake dasar da teas kuma an haɗa su, an shirya blending don ƙarin ra'ayoyin da ake gani a kan dandano.