Kowa yana son dankali; daga fries na Faransanci sau biyu, a cikin kowace shekara, Amirkawa ke cin abinci na dankali. Akwai nau'o'in dankali da yawa, kuma kowannensu yana da hanyar dafa abinci mafi kyau.
Dankali duk game da sitaci da ruwa; Hanyar dafa abinci yana sarrafa abin da ke tsakanin su biyu. Yayin da aka yi amfani da dankalin turawa dankalin turawa, sitaci a cikin dankalin turawa ya sha ruwa daga sauran sassan dankalin turawa kuma yana faduwa, yana samar da sarari tsakanin kwayoyin halitta, samar da wata mealy, rubutun bushe.
Lokacin da dankalin turawa ya bushe sosai, kwanon rufi, ko gurasa, sitaci akan farfajiyar ya fadada, sintaka gefuna da farfajiya, samar da ɓawon burodi da kuma tsabtace ciki. Gishiri, ko dankali mai sitaci kadan, kada ku sha kamar ruwa mai yawa, don haka tantanin tantanin halitta ya tsaya cik, kuma dankalin turawa yana riƙe da siffarsa.
Dankali iri
- Gishiri na Russet yana da babban sitaci tare da rashin ruwa. Wadannan dankali gasa mealy da fluffy, kuma su ne mafi kyau zabi ga mashed dankali da kuma gasa dankali.
- Tsakanin sitaci na tsakiya ya hada da Yukon Gold da Yellow Finn dankali. Ba su da fure kamar russet dankali, amma suna da babban dandano. Yukon Gold dankali, musamman, dandano mai dadi lokacin dafa shi.
- Dankali tare da ƙasaccen sitaci abun ciki da haɗari mai haɗi sun haɗa da ja da fari dankali. Wadannan dankali sun fi sau da yawa ko shinkafa da kuma amfani da su a cikin salatin dankalin turawa saboda nauyin rubutun su. Suna haɗuwa da kyau bayan an dafa shi.
- Dankali mai dankali da Yams sun zama nau'i biyu. Yams suna mamba ne a cikin iyalin Lily, kuma dankali mai dadi ne mambobi ne na safe. A Amurka, kuna kusan sayen dankali mai dadi; Gaskiya ba gaskiya ba ne. Akwai m fleshed mai dadi dankali da bushe-fleshed dankali. Dukansu suna da kuri'a na beta-carotene da potassium. Za a iya yin burodi kamar russet dankali, sanya shi cikin fries, ko mashed. Sweet dankalin turawa kek wani fi so girke-girke sanya daga wadannan tubers.
Don mafi kyau dafaccen dankali, tsawon jinkirin dafa abinci mafi kyau. Fatar jiki ya zama kullun kuma ya yi duhu saboda sitaci da ke ƙasa da fata ya canza zuwa sukari, wanda yayi zafi. Tabbatar ka yanke raguwa a cikin dankalin turawa a duk lokacin da ya fito daga cikin tanda don haka cikin ciki ba shi da tururi, wanda zai sa ya zama daidai.
Sau biyu a dafa dankali ne mai sauƙi; suna bukatar dan lokaci kawai. Gasa da dankalin turawa har sai m, game da awa daya, sannan cire nama daga konkoma karãtunsa. Koma konkoma karuwa a cikin tanda don kiyaye su yayin da kuka cika cika. Sa'an nan kuma ƙara nauyin sinadaran - cream, man shanu, cuku, kayan yaji - duk abin da kuke son; kalubalanci cika, sannan ka cika kullun dankalin turawa. Gasa har sai dankali ya fara launin ruwan kasa da kullun.
Za a iya yin dankali mai hatsi daga russets da ake bufa ko gasashe. Ni kaina na fi son gurasa, domin ina tsammanin hakan yana ƙarfafa dandano dankalin turawa. Sitaci a cikin dankali, ya sake sha ruwan kuma ya kumbura yayin aikin dafa abinci. Sa'an nan a lokacin da aka yalwata dankalin turawa, ko kuma wanzuwa, kwayoyin suna buɗewa, suna watsar da sitaci, wanda zai sa dankali ya zama gishiri mai santsi. Idan ka tafasa ka dan dankali don shayarwa, mayar da su zuwa ga kwanon rufi bayan dafawa da girgiza kan zafi kadan don minti 2-3 don bushe dankali.
Duk abin da ake dafa abinci, ƙara man shanu da farko idan ka fara farawa. Wadannan suturar sunadaran da sitaci don haka sun sha ruwa mai mahimmanci, suna sa dan dankali ba su da kariya. Domin ainihin tsarin mashing, Na fi son dankalin turawa saboda ya sa mai daɗin daɗin dankali . Kayan Cook An kwatanta shi kuma ya fi son yin amfani da shi saboda ya haifar da lalacewa ga sel.
Faransan soyayyen furotin ya fi wuya a yi a gida. Frying su sau biyu yana bada sakamako mafi kyau. Dole ne dankali ya bushe idan sun yi soyayyen, ko sitaci zai sha ruwa a farfajiya kuma ba zai rufe dankali ba saboda haka zasu sha man shafawa. Greasy french fries ne NOT kyawawa! Yanke kiwo daga russet dankali da sanya a cikin kwano na ruwan kankara yayin da kake aiki. Wannan yana taimakawa hana dankali daga canza launi. Heat mai ko kayan lambu ya rage zuwa digiri 325.
Yanke dankali sosai a cikin takalma takarda. Cook da dankali na minti 6-8 har sai sun zama raguwa kuma kawai fara canza launi. Cire daga fryer kuma bari tsaya na minti 10. Lokacin da kake son hidimar fries, zafi man fetur zuwa digiri 350. Ƙara dankali dafafa da kuma dafa game da minti 1-2 kafin fries zama launin ruwan kasa da dan kadan. Cire daga mai, gishiri, kuma ku bauta! Kuma a nan akwai tip idan kuna so ku gasa da fryen french: kuyi dankali a cikin firiji da rana kafin ku so kuyi su. Wannan yana canza wasu daga cikin kayan da za a yi zuwa sukari, wanda hakan zai sa dankali ya fi launin ruwan kasa, ko da a cikin ƙananan, yafi zafi mafi zafi daga cikin tanda. Ina so in gasa dankali don fries Faransa: ga dankali Amy don girke-girke.
An danke dankali mai zafi; Su ne kawai dan dankali wanda aka dafa shi har sai da tausayi, sa'annan aka rushe shi da gilashi ko gilashin dankalin turawa. Ana cinye su har sai kullun da zinariya akan waje da kuma cikin cikin ciki. Kowane ɗan ƙarami ko dankalin turawa zai yi aiki da kyau tare da wannan hanya.
Hash Brown dankali ne mai sauki don yin daga karce. Tabbatar da ku gwargwadon dankali kafin kufa su, ko kuma za su canza launi, juya launin ruwan hoda ko launin ruwan kasa. Wannan yana faruwa ne saboda sugars a cikin dankali oxidize, haifar da canjin launi. Rumet ko dankali mai dankali mai kyau shine mafi kyau ga launin launin fata. Grate su a cikin abincin abinci ko a hannun kayan aiki kuma ya bushe sosai ta wurin saka shi a cikin tawul ɗin kwalliya. Yanke su su dandana kuma dafa a man shanu da man zaitun, danna dankali da spatula yayin da suke dafa. Lokacin da launin ruwan zinari a gefen ƙasa, toshe dankali da dafa har sai launin ruwan zinari mai duhu.
An danƙa dankali ne kawai a cikin chunks da kuma tayar da man zaitun da kayan yaji, sa'an nan kuma gasa a babban zazzabi, yayin da yake motsawa sau ɗaya a lokacin dafa abinci. Ina so in bar konkoma karba a kan dankali, amma zaka iya kwashe su idan kuna so. Wadannan dankali sun dafa kamar fries na Faransanci, tare da sitaci akan farfajiyar da aka danna dankali, yin kirkiro mai yalwaci (ko da a gefen gefen) da kuma m cikin ciki.
Gasa dankali a 400 digiri na tsawon minti 40-60 sai sun kasance kamar launin ruwan kasa da kyawawan kamar yadda kake so.
Za'a iya yin dankali da ƙwayoyi tare da russets ko low sitaci dankali dankali. Risks zai kasance mafi m, kuma dankali mai dankali zai fi girma; da zabi ne naka! Yankakken dankali 1/8 "lokacin farin ciki don mafi kyawun rubutu da mafi yawancin abinci, da kuma kokarin samun sassan guda daya saboda haka su dafa a lokaci guda. Ana iya dafa dankali a cream (duba Dankali Grand Mere) ko a cikin fararen bakin ciki miya, ko don mafi sauƙin miya na duk, nau'in gwangwani mai laushi na naman kaza.
Maganin tumatir