Cabbage yana da mahimmanci mai sauƙi: m da crunchy lokacin da sliced raw a salads da slaws, taushi da kuma samar da gwaggwabar riba a lokacin braised a kan zafi kadan, crisp-m da flavorful lokacin da da sauri dafa shi a stir-frys. A takaice dai, kabeji mai haske ne kuma yana da kyan gani lokacin da yake da kullun duk da haka yana da kyau kuma yana daɗaɗaɗɗe tsawon lokacin da aka dafa shi.
Binciken launuka mai launi mai laushi tare da kyan gani, mai laushi mai ban sha'awa, sabo mai laushi ba tare da launin ruwan kasa ba, kuma shugabannin da suke jin nauyi a kan girman su. Kowace launin rawaya, ganye, ko mushiness (ko ma mushinessan m) a ko ina? Bar shi a kasuwa. Don ƙarin ƙayyadadden bayanai ga nau'o'in kabeji iri daban-daban, dubi Jagora ga Tsarin Iyaye .
Maimakon wanke kansa kabeji, za ka iya cire kawai da kuma zubar da farko na launi na tougher, datti. Za a iya yankakken kabeji, kamar Napa da Bok Choy , ko za a iya yanke ganye ko kuma a wanke tsabta.
Yanke da kuma zubar da ƙananan nauyin kai na kabeji. Hanyar da ta fi dacewa ta yi shi ne ta dakatar da kabeji ko kwata na farko sannan ka yanke ainihin. Gasa ko yanki ganye kamar yadda kake so.
Mutane da yawa, da aka ba su tsohuwar ƙwayar tsofaffin tufafi sun yi tunanin ba su son dafa shi kodayaushe. Amma da sauri saurin, ko sauteed a man shanu, ko gasashe tare da kayan lambu mai tushe , ko sannu a hankali dafa shi da yalwacin aromatics - wadannan su ne duk hanyoyin da ke da kyawawan hanyoyin da za su iya fitar da mahimmanci mai dadi da ke ɗaura a kowane shugaban kabeji.