Cardamom (wani lokaci ana rubuta shi cardamon) yana da kayan ƙanshi tare da karfi, turare, ƙanshi mai ƙanshi, da ƙanshi mai dadi. Ana amfani dashi a cikin kwastunan Indiya da Larabawa, dukansu a cikin abinci mai dadi da abinci mai kyau, da kuma abin sha. Cardamom wani abu ne mai mahimmanci a yawancin gauraye mai ƙanshi irin su garam masala da amfani da dandano masala chai da kuma kofi turke .
Katin Katin
Mafi yawan katin cardamom iri-iri ne kore cardamom (aka Elettaria ko gaskiya cardamom).
An yi amfani dashi a cikin abinci mai dadi da abinci mai ban sha'awa a duniya. Kwayar murmushi na da bakin ciki, takarda, gishiri mai cike da kananan, blackish tsaba.
A kasa da yawa irin cardamom ne black cardamom (aka Amomum , brown cardamom, kravan, Java cardamom, Bengal cardamom, ko Siamese cardamom). An yi amfani dashi a biryani da sauran kayan cin abinci. Black cardamom yana da lokacin farin ciki, babban, m, blackish-brown pod cike da baki tsaba. Yana smells smokier kuma, wasu ce, dandana mintier fiye da kore cardamom. Dukansu nau'i-nau'i na kati suna cikin ɓangaren Zingiberaceae ( ginger ).
Ta Yaya Cikin Lamba Ya Ƙasa?
Cardamom ita ce tsire-tsire masu tsire-tsire masu girma tsakanin mita 5 da 10. Yana bunƙasa a cikin inuwa mai duhu tare da manyan ganye wanda zai iya girma har zuwa ƙafa biyu. Kamfanin katakon cardamom yana samar da furanni masu launin fararen fata ko rawaya ko ja. Har ila yau, yana samar da kwari, wanda shine inda aka samo tsaba kuma tushen asalin katako.
Katin Katin da ke sayarwa
Cardamom yana daya daga cikin kayan yaji mafi tsada a duniya. An sayar da shi a cikin nau'i-nau'i iri-iri da suka hada da dukan kwasfa, kwasfan hatsi, tsaba kawai (wanda aka samo a cikin kwasfan), da kuma ƙasa ko murmushi. An samo shi mafi yawan lokuta a cikin wuraren da aka sayar da kayan kaya da sayar da su a matsayin kwalliya ko kuma abincin da aka shuka.
Idan baza ka iya samun shi ba a cikin kantinka na gida, yawancin 'yan kasuwa na yanar gizo suna sayar da katinamom a dukkanin iri.
Cardamom yana fara rasa dandano da ƙanshi da zaran ƙasa, saboda haka yana da kyau sosai idan ka sayi kaya cardamom kuma ka dafa tare da dukan abincin da aka yi da shi ko kuma danka da kanka . Sau da yawa wasu girke-girke zasu kira don yin amfani da kodin katakon katakon katin katako da kuma kulla su tare da baya na wuka (ko wani abu mai wuya) don dan kadan ya buɗe bugunan. Wannan yana taimaka wajen saki dandano daga tsaba a cikin tasa. Idan kuna dafa tare da dukan cardamom pods, tabbatar da ko dai cire su kafin bauta ko faɗakar da diners din cewa cardamom pods suna cikin tasa. Za su iya zama da wuya su jiji da cin su ya kamata a kauce masa idan ya yiwu.
Abincin Tare da Katin Amit
An yi amfani da katakon kadam a yawancin iri daban-daban na abincin da ke sha a duniya. Ta hanyar tarihin farko, an yi amfani da katin katam mafi yawancin India, Gabas ta Tsakiya, da Girka. Tun daga yanzu ya zama abin sha'awa a wurare da dama a duniya, musamman a lokacin lokacin Kirsimeti, lokacin da aka yi amfani da shi a girke-girke na wuri, kukis, da sauransu.