Kowace lokacin hutu, Na karbi buƙatun da yawa don girke-girke na "Iyakar Italiya na Bakwai Bakwai" Kirsimeti Kirsimeti abincin dare. Wasu kuma suna mamaki abin da daban-daban yi jita-jita alama. Wadannan tambayoyi ne masu wuyar amsawa saboda jita-jita da aka yi amfani da su na iya bambanta daga gari zuwa gari ko ma iyali zuwa iyali, kuma babu wani litattafan litattafan na Italiya na Italiya wanda ya haɗa mahimmanci ga kowane ɗayan gashi na Kirsimeti.
A gaskiya ma, "Idin Bukoki bakwai" ba al'adar Italiyanci ba ce, amma dan Italiyanci ne. Yayinda yawancin Italiya suka ci kifaye-da abinci mai cin abinci na teku domin Kirsimeti Kirsimeti (La Vigilia di Natale), babu wani wuri a Italiya akwai wani abinci mai "kifi bakwai".
Dalilin da ake amfani da kifaye, a daya bangaren, mai sauƙi ne: Kirsimeti Kirsimeti shine mai da hankali a cikin wasu kalmomi, ranar abstinence wanda cocin Katolika ya haramta amfani da nama. Ko da yake wannan tsananin ba shi da kyau a lura yanzu, a baya yana nufi cewa kowa zai shiga kasuwar kifi akan Kirsimeti Kirsimeti, da kuma ɗan littafin littafi na Italiyanci Livio Jannattoni ya ba da cikakken bayani game da sadarwar jama'a da kuma samansu da suke hawa a tsakanin tubs na eels slithering da Tables of fishfish da sauran abubuwan da ke cikin kasuwanni na Roman na kasuwanni na 1920, da tufafinsu masu kyau da takalma masu kyau da ke nuna bambanci da sanyi, da masarar ruwa da kuma gurasar masu shayarwa suna ci gaba da yin kulla.
Da yake magana akan Naples, a gefe guda, Caróla Francesconi ya rubuta, a La Cucina di Napoli, "A mako kafin yanke shawara game da biki na Krista uku, Kirsimeti Kirsimeti, Kirsimeti da Prima Festa (26th). gargajiya fiye da wasu kuma dole ne sun haɗa da: "
- Sauteed broccoli rabe (wanda aka sani da Broccoli Kirsimeti)
- A zabi na: Spaghetti Aglio e Olio , Linguine a Anchovy Sauce, ko Vermicelli ko Spaghetti alle Vongole (tare da tumatir da tumatir) a matsayin taliya tasa.
- Gishiri ko gurasa mai laushi ( capitone ) biye da sauran kifi da zaɓaɓɓun zabi, wanda zai iya kewayawa, dangane da abincin na abincin dare, daga baccalà tawali'u zuwa ga dukan kifin da aka yi da kifi ko tsattsauran kullun ko gado.
- Kayan caponata di pesce (kifi caponata) don kunsa manyan jita-jita.
- Kirsimati na Kirsimeti, ciki har da: gwaninta ( dalla-dalla, 'ya'yan itatuwa masu launi da aka yi da marzipan ) , da kuma kukis iri-iri, ciki har da: susamielli (cookies irin almond), rococò da mustacciuoli . Kuma a ƙarshe, 'ya'yan itace masu' ya'yan itace ('ya'yan itace,' ya'yan ɓaure, kwayoyi, da la collana del prete (abin wuya na firist), ƙuƙwalwar ajiya sun haɗu tare).
Ranar ranar Kirsimeti, ta lura, yana da yawa - burodin nama , ko dai lasagna ko timpano, roasts - kifi ga wadanda suke son shi da capon ko turkey, caponata , da kuma kayan zaki. Abinda ake buƙata don ranar kayan Kirsimeti shine kayan aiki .
Ko da karfin shine na uku na din din din, ranar 26 ga Disamba, ko Santo Stefano, wanda wasu sukan fara tare da tagliatelle tare da ragú na ricotta, wasu kuma ba.
Ɗaya daga cikin muhimman abubuwan da za a lura game da shawarwarin menu na Ms. Francesconi shine cewa ba ta ƙayyade yawan yin jita-jita don a yi aiki ba - wannan zai bambanta dangane da yawan masu din din din.
Wani kuma ita ce ta ambaci kawai al'adun gargajiyar Kirsimeti na Neapolitan. Samun zamani yana da karfi, kuma a yanzu, baya ga kayan gargajiya na Neapolitan na gargajiya, zaku sami ko dai panettone (samo asali daga Milan) ko (daga Verona), kuma yiwu kuma a cikin damuwa (wani abu mai ban sha'awa daga Siena na zamani ) ana bauta wa bayan gargajiya na Kirsimeti Kirsimeti.