Eel wata al'ada ne na wani abincin dare na Kirsimeti Kirsimeti (La Vigilia di Natale) a wurare da yawa na Italiya, musamman a kudancin Italiyanci na Naples, kuma sau da yawa yana nuna matsayin wani ɓangare na Italiyanci-Amurka " Idin Ƙetarewa. Fishes bakwai "da. Bisa ga al'adar addini, an haramta cin nama a wannan dare, wanda ke haifar da bukukuwan da ke nuna nau'o'in kifaye da kifi.
Ana iya shirya gasasshen, gurasa, ko soyayyen. Wannan girke-girke yana rufe dafa da frying, yayin da girke-girke na Roast Eel (Capitone Arrosto), wani kayan gargajiya na Italiyanci na Kirsimeti Kirsimeti, ma a wannan shafin.
Naman mai nama ya fi mai yawa fiye da sauran kifaye, saboda haka ya dace ya dace da ginin, ko da yake yana da kyau sosai.
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Kayan Gudun Gini:
- 2 1/2 fam (1 kg) eel
- 3 cloves tafarnuwa
- Dash na kyakkyawan gishiri a teku, dandana
- Dash of freshly ground barkono baƙi, dandana
- 2 gilashin man zaitun (da karin don basting)
- 1 tablespoon farin giya vinegar
- 1/2 bay ganye (kowane yanki)
- Don Fried Eel:
- Dukkanin da ke sama da: dukkanin manufar gari, man fetur don frying
Yadda za a yi shi
Yanke da kwasfa a cikin guda guda 3 inci (7 cm) tsawo, wanke su da ruwa mai gudu, kuma ya bushe su da kyau. Crush da tafarnuwa cloves dan kadan tare da gefen ɓangaren wuka mai laushi, kwashe su, sa'annan ya yanke su cikin rabi. Rub da saman kowane yanki na kifi tare da gefen gefen tafarnuwa cloves.
Don yin buɗaɗɗen ginin:
Shirya abubuwa a kan skewers na gyare-gyaren ƙarfe, canza kowanne yanki tare da rabi leaf leaf.
Yanke da skewers tare da gishiri, barkono, da drizzles na man zaitun da vinegar. Bari su zauna don su shafe tsawon akalla 1.
Grill bishiyoyi a kan ƙananan harshen wuta na kimanin minti 30, juya su akai-akai kuma basting su da ƙarin man zaitun.
Don yin gishiri mai soyayyen:
Saɗaɗɗun guda tare da gishiri, barkono, da kuma motsi na man zaitun da vinegar da kuma sanya su tare da kananan guda na leaf bay. Bari su zauna don su shafe tsawon akalla 1.
Rage kifi a cikin gari, girgizawa a hankali don cire duk abincin da ya wuce, sannan kuma toya guda a cikin man fetur mai tsada, da hankali kada ku tarwatse guda, har sai sun kasance da ƙananan launin ruwan kasa a waje. Cire su da kyau a takarda da kuma kakar don dandana tare da gishiri da barkono. Ku bauta wa tare da sabo mai lemun tsami wedges.
Shawarar ruwan inabi da aka ba da shawara: Aikin giya na Greco di Tufo daga yankin Campania, ko kuma wani nau'in ruwan inabi mai bushe.