Gudanar da dukan kifaye shi ne hanya fiye da girke-girke, kuma zai yi aiki tare da kowane irin kifaye da yake da kyau don yin gashi.
Kifi yana iya canzawa daga wuri zuwa wuri; A cikin Italiyanci mafi yawan abincin da aka fi so don gasawa shine branzini, orate, saraghi, spigole, dentice, da cefali - A cewar Alan Davidson na Seafood Sea (Penguin Books), waɗannan su ne bass, gilt-head bream, dentex, banded bream, da launin toka.
Saboda kasusuwa, fata, da irin wannan, ya kamata ku kasance da misalin nau'i daya na kifi a kowane dadi. Shin kullun kifi ya tsabtace shi kuma ya ƙera kifi a gare ku?
Lokacin da ka isa gida, wanke kifi a kyau, ciki da waje kuma toshe shi bushe.
Idan kana tunani game da yadda za ka haxa kifayen kifi da giya, akwai wadanda ke son jan tare da wannan kifi, amma na ci gaba da fi son farin. Idan kifi shine abincin nishaɗi, Sauvignon Blanc, Tocai, ko Chardonnay daga Friuli za su yi kyau, kuma za su kasance Trebbiano daga Abruzzo. Idan yana da kyau, zan iya tafiya tare da Vermentino daga Tuscany ko Liguria.
[Edited by Danette St. Sa'a]
Abin da Kayi Bukatar
- 1 dukan kifi (ba da izinin 1 lita (500 g) na kifi da mutum)
- Fresh ganye da kuma kakarings zabi (Daidai abin da kuke amfani da su ne a gare ku, amma jerin iya hada da kowane daga: lemun tsami wedges, sliced tafarnuwa, sprigs na sabo ne thy, sprigs na sabo ne Rosemary, sabo ne faski, man zaitun, ko abin da ba -aɗauren Italiyanci ko kayan kayan yaji ka fi so.)
Yadda za a yi shi
Yi amfani da tanda zuwa 420 F (210 C).
- Kike gishiri na kifaye kuma zub da kadan daga cikin tsire-tsire da ka zazzage a cikin shi (ya ce, 'yar tsoma da tsirrai da karamin lemun tsami).
- Rub da kifi da man zaitun kuma gishiri da su, sa'an nan ku sa su a cikin kwanon rufi mai ƙanshi ya isa su kwance, kuma ba su taɓa. Idan kana yin amfani da dimariya ta zamewa a ƙarƙashin kowane kifi, sa'an nan kuma sa wani a saman, tare da wasu nau'i na lemun tsami da wasu tafarnuwa, idan kana amfani da shi.
- Yayyafa da man fetur, lura yadda lokacin kifaye ya kasance a cikin matsuransu, kuma ya sanya su a cikin tanda. Goma na kimanin minti 10 a kowace inch (2.5 cm) na kauri; za a yi kifi a lokacin da idanu suka zama cikakke kuma jiki a kusa da kashin baya bai sake wucewa ba amma flakes sauƙi a lokacin da aka kwashe shi tare da toothpick. Kila za ku so ku juya kifaye (a hankali) sau ɗaya game da rabin hanya ta wurin lokacin gumi.