Struffoli Neapolitan Kirsimeti Sweets Recipes

Struffoli, ƙananan kwallaye na gurasa mai laushi, ko dai sun yi kama da gashi ko kuma a tara su a cikin wani dala kuma sun hada da ruwan zuma da gogaggun ƙanshi da / ko 'ya'yan' ya'yan itace , yanzu sun zama cikakkiyar bukata a ƙarshen ranar Kirsimeti na zamanin Neapolitan. abincin dare. Duk da haka, a cikin gabatar da su a La Cucina Napoletana, Caróla Francesconi ya ce haɗinsu ya kasance a cikin kwanan nan. An ambaci su sau da dama a littafin litattafan Italiyanci daga 1634 amma ba a haɗa su cikin wannan littafin Kirsimeti ba.

Tsarin girke-girke na tsofaffi yana da tsufa, kamar yadda aka nuna bambancin a cikin kogin Rumunan - sun danganci Lukumates of Greeks, da kuma Precipizi da Yahudawan Italiya suka yi wa Hanukkah.

Abin da Kayi Bukatar

• Ga Kullu:
• 3 1/3 kofuna waɗanda 400 g gari
• 4 qwai
• 1 teaspoon hatsi barasa
• 1 man shanu man shanu (girman kananan goro)
• 1 tablespoon sukari
• 1/2 zest lemun tsami
• 1/2 zest orange
• 1 tsuntsu gishiri a teku (lafiya)
• 2 man zaitun (ko isa ga frying)
• Ga Glaze da Bauta:
• 3/4 laban / 300 g zuma
• 3/4 kofin / 150 g sukari
• 1/3 kofin ruwa
• 2 oganci diavolilli (kankanin, daban-daban masu launin almonds)
• 4 candied cherries (halved)
• 2 ociji / 50 g gwanin man shanu (rabin finely diced da rabi a yanka a cikin tube mai kyau)
• 2 ociji / 50 g candet citron (rabin finely diced da rabi a yanka a cikin m tube)
• 2 ociji / 50 g gwanin nama (rabin finely diced da rabi a yanka a cikin tube mai kyau)

Yadda za a yi shi

1. Hada abubuwa masu sinadarai don kullu don yin tsabtaccen kullu, knead shi da kyau, kuma bari ya zauna don akalla 1 hour, an rufe shi.
2. Kashe sassa kuma ka fitar da su ta yin amfani da yatsunsu don samar da macizai kamar yadda za su yi kama da launin ruwan ka, sannan ka yanke su a cikin mintuna 1/4.
3. Yanke yanki kaɗan a wani lokaci a cikin mai zafi har sai launin ruwan kasa, kuma ku kwantar da su a takarda. Ya kamata man ya fara farawa bayan dan kadan, sa'annan gwanin ya cika ruwan tukunya, canza man fetur.

1. Ɗauki na biyu, zai fi dacewa da tukunya da kuma sanya zuma, sukari, da ruwa a cikinta.
2. Tafasa cakuda har sai kumfa ya mutu kuma ya fara juya launin rawaya. A wannan lokaci rage zafi kamar yadda ya yiwu kuma ƙara tsarin da gwaninta da 'ya'yan itace.
3. Ka yi ƙoƙari ka rarraba duk abin da ta hanyar zuma kuma ka juya cakuda daga kan farantin.
4. Shafe cikin cakuda a cikin wutsiya tare da rami a tsakiya, daɗa hannunka akai-akai a cikin ruwan sanyi don kada ku ƙone kanku.
5. Yayyafa da 'ya'yan itace' ya'yan itace 'ya'yan itace da kuma diavolilli a kan zoben da kuma shirya ceri halves a ko'ina.
6. Struffoli zai ci gaba da mako guda ko fiye idan an rufe shi da inganta tare da shekaru.