Binciken Lafiya na Laksa na Laksa

A cikin duniya mai ban mamaki na Malay abinci , laksa wani kayan miya ne mai ƙanshi wanda ke aiki a Indonesia, Malaysia da Singapore. "Sugar dabbar dabbar daji" tana iya sauti kamar maƙasudin mahimmanci amma wannan shine mafi mahimmancin ma'anar irin wannan nau'in nau'in noodle soups.

Kodayake akwai bambancin jinsunan laksa , kowanne daga cikin nau'o'i uku: asam , curry ko Sarawak.

Sabanin ra'ayin wasu, duk da haka, ba nau'i ba ne ko ƙuƙwalwa wanda ke ƙayyade irin laksa . Mahimmancin factor shine broth zuba a cikin kwano na noodles. Amma duk abin da nau'in da bambancin, duk laksas sun raba wani nau'in sifofi na yau da kullum - lakhat ya bar abin da aka sani da Vietnamese coriander ko Vietnamese Mint. Ana amfani dasu mai girma shinkafa masu amfani amma akwai wasu bambance-bambancen dake amfani da vermicelli (wanda aka fi sani da nau'in gilashi ko ƙananan littafin Cellophane) ko wasu nau'o'i.

• 01 na 03

  Asam Laksa na kifi mai dadi

  Tare da naman sa da kuma Vietnamen pho, PenNar Asam Laksa ne mai suna NNN a matsayin daya daga cikin kayan abinci mafi kyau 50.

  A cikin mujallar mujallar 2005, marubucin Kenneth Tan ya nakalto bayanin ɗan littafin Penang-born Chef Loh Hong Chye na asam laksa kamar haka:

  "Kayan da aka yi na kifi sardine don rashi. Abin da muke yi shi ne don tafasa kifin sardine, sa'an nan kuma mu fitar da shi kuma mu sanya wani ruwan 'ya'yan tamarind da ruwan kwari wanda ke sa shi m. Akwai kuma lemongrass, haɓo mai laushi, mint ganye, laksa ganye da kuma jan chilli, ginger flower, leng kuas (blue ginger) wanda muka kara da tafasa don akalla sa'o'i uku, "in ji Chef Loh ...
  
  "A al'adance, laksa yana aiki ba tare da wani nama ba ko kuma ya ci. Ana adana shi ne kawai da launin mint, da albasar albasa da albasarta da kuma sliced ​​abarba kuma mafi mahimmanci dole ne ka sanya shrimp manna, "in ji shi. Tare da irin wannan nauyin sinadarai mai dadi sosai, Chef Loh ya bada shawarar cewa ya fi kyau cin abincin na karshe a cikin abincin saboda "dandano yana da karfi da kuma dadi. Idan ka dauki shi na farko, zai kare sauran abinci. "

• 02 na 03

  Curry Laksa mai tushe

  Curry laksa yana da nau'o'i biyu - curry (wani gauraye kayan yaji da ke hade da kudancin Asiya) da kuma madara madara. Mai mahimmanci mai cin abinci marubuci Carey Jones opines:

  "Curry laksa (Har ila yau, curry me, laksa lemak, Nyonya laksa) yana da kyakkyawar ma'ana wanda broth yana da tushe na madara mai kwakwa, kuma an zubo shi a kan kayan da aka yi da kayan tofu, shrimp, da kwai. bayyana wani tasa kamar "laksa", amma yawanci (amma ba koyaushe) abin da suke magana ba. Kamar yawancin Malaysian, yana fara ne tare da gurasa mai laushi na turmeric, galangal, lemongrass, da kuma ɓoyayyen alkama, da kuma dafa shi cewa gauraya zuwa dandano mai dadi, shrimp ko broth kaza ya juya cewa man shanu mai haske a broth, kuma an samar da madara na kwakwa zuwa ƙarshen. "

• 03 na 03

  Sambal Belacan na Sarawak Laksa

  Har yanzu ba a san shi kamar asam laksa da lakry lakry ba , Sarawak 'yar' yar ' yarsa ta ja, wadda, a cewar shafin yanar gizon Laksania, an yi shi tare da tsirrai da kaza.

  A cewar mai kula da abinci mai cin abinci Kelly Siew wanda aka haifa kuma ya tashi a Bintulu, Sarawak, Sarawak laksa abincin girke shi ne "daya daga cikin asirin da ake tsare."

  Daga wani shafin yanar gizon da aka buga a cikin labaran da aka buga a cikin labaran yau da kullum a cikin 3 ,

  "Shekaru da dama da yawa daga cikin iyalansu a Kuching sun shirya kayan aikin Sarawak laksa manna, ba tare da girke-girke na Laksa da aka buga a kowane nau'i ba da wadanda suke tare da girke-girke suna son rabawa tare da dangi mafi kusa, mafi yawan mutane basu da zabi amma don ci gaba da sayen kayan da aka shirya a shirye-shiryen da ya karu a cikin farashi a cikin shekaru biyar da suka gabata.
  
  "Tare da aboki na M wanda yake shi ne Kuchingnite, mun gudanar da shi don rage tsarin girke-girke kuma ta yadda ya dace a kan shirye-shirye na shirye-shirye ..."