Barbecue Myths da Pitfalls

01 na 10

Kulle-tsage a Juices

Shin idan na gaya muku cewa yin watsi da wannan karfin ba ya riƙe a cikin juices? Babu kuma ya ajiye kumburi don tallafin spatula. Shin mayonnaise wani ruwa na kwayoyin dake jira don halakar da ku? Ya kamata ku rabu da wannan fitila-up? Akwai labarai da dama a can a cikin barbecue da kuma duniya da yawa kuma wasu daga cikinsu suna hana ka daga kasancewa mafi kyau dafa za ka iya zama. Bari mu furta wadannan gashin da kuma samun abinci.

Labari na # 1: Kamar yadda ya dace. Samun wannan gumi kamar zafi kamar yadda zai je ya jefa a kan wani steak zuwa bincike a cikin juices. Tare da farfajiyar da dafa ta dafa zafi da sauri kuma za a zauna juices. Dama? Ba daidai ba. Gishiri a cikin nama shine cikin cikin kwayoyin halitta, ba ta iyo ba kamar kamar irin wallon. Heat yana sa wadannan kwayoyin halitta su yi kwangila su sha ruwan inabi daga nama kuma su sa shi ya bushe. Da zarar ka dafa na'urar bushewa da nama zai samu. Tsaran zafin jiki mai zafi bazai shafe ruwan naman ba. Abin da yake yi shi ne launin ruwan kasa da naman nama a cikin matakai da aka sani da caramelization da kuma Maillard amsa . Wadannan matakai sun shafi amino acid da sukari a kan nama da ke ba shi abincin da ke da kyau. Saboda haka bincike ga dandano, ba juices ba.

Ƙara Koyo game da Satar

02 na 10

Marinades Sink zurfi cikin nama

Labari na # 2: Duk wanda ya san wani abu game da abinci da dafa abinci ya yi tsalle ya gaya maka cewa marinades ba sa aiki, ko akalla basuyi kadan don inganta sifofi ba kafin ka dafa su. Wannan ya danganta ne akan tarihin cewa marinades na iya nutsewa cikin nama, nishaɗi da dandano yayin da suke tafiya. Hakika, kadai hanyar da marinade zai iya janyo hankalin zuwa tsakiyar kowane yankakken nama shine ta soke shi. Dalilin da zai yi nasara ba shi ma ya canza wani nama ba. Manyan ruwa da ruwa mai yalwaci suna kare hatsi daga mummunan zafi na ginin, rage karuwar halittun ciwon daji. Don wannan kadai, yin nasara yana darajar kowane minti daya. Amma akwai wasu dalilai. Yayinda marinades ba za su juya juyewar mai naman sa a cikin Filet Mignon ba , zai rage yadda za a bushe yayin dafa abinci, don haka ya sa ya zama mai tausayi. Marinades kuma kara daɗin ƙanshi kuma ya ba ka izinin yin amfani da kayan da za a yi a lokacin.

Ƙara Koyo game da Marinades

A Tsaron Marinades

03 na 10

Kwallon Spray shi ne hanya mafi kyau da za ta yi da Flare-Ups

Labari na # 3: Fuskantarwa shine man fetur. Ba ku saka ruwa a kan wutar man shafawa ba. Yin yalwar dajinku tare da ruwa zai yada man shafawa. Duk da yake zai iya fitar da shi na minti daya man shafawa zai sake ƙonewa kuma yanzu za ku sami wutar lantarki mafi girma a kan wani wuri mafi girma na gininku. Rage kitsen a koda fari za ta rage yawan hadarin da kake ciki. Yayin da ɗamarar fuska ya faru, bude murfin, cire abincin daga hanya kuma jira gawarra-har zuwa subside. Idan kana da fushin wuta a kan abincin gawayi, rufe motsi kuma ka kashe wuta ta kawar da oxygen. Kada ku yi yaƙi da wuta, ku sarrafa su.

Koyi Yadda za a Sarrafa Ƙarƙashin Wuta

04 na 10

Flipping na yau da kullum yana sa mai cin nama ya kasance mai wuya

Labari na # 4: Na ce kafin haka ya kamata ka kasance mai tausayi da abubuwan da ka dafa. Wannan gaskiya ne. Kodayake cin nama sau da yawa ba abu ne mara kyau ba. Kuna son ko dafa abinci ko kuna samun wani abu da aka lalace a gefe ɗaya kuma sauƙi a daya. Kuna cika wannan ta hanyar juya da flipping. Don haka sauyawa sau da yawa, amma sauƙaƙe a hankali.

05 na 10

Salting Meat Kafin Ayyukan Abinci Yana Dama Naman

Labari na # 5: Idan ka ci naman alade sai ku san yadda bushe wannan zai iya. A gaskiya salting kayan da ake amfani dasu zama hanyar kiyaye abinci kafin kwanakin firiji. Zai yiwu wannan shi ne tushen asalin da yake sanya gishiri akan nama kafin ka dafa shi zai sa ya bushe. Gaskiyar ita ce kawai gishiri a kan raw nama za ta yi shi ne sa shi mafi dandano idan aka dafa shi. Don haka gishiri kada ku damu da nama mai bushe.

Ƙara Koyo game da Gishiri

06 na 10

Mayonnaise a cikin Abincin Yana Ƙara Rashin Abinci Abinci

Labari na # 6: Ana iya yin mayonnaise ta hanyar cusawa da man fetur. Ana yin mayonnaise na kasuwanci tare da wasu abubuwan sinadaran kamar acid da masu kare. Mayonnaise yana da ƙananan pH kuma ba yanayin kirki ba ne don kwayoyin su yi girma a ciki. Akwai lokuta idan sallar dankalin turawa ya zama mummunar kwayoyin kwayoyin akan kayan lambu (ko hannayenka) wadanda ke da laifi. Yanzu, kada ku yi mini kuskure. Ba na cewa za ku iya ajiye abubuwan mayonnaise da kuke zaune a cikin rana a duk rana. Duk abin da nake fada shi ne cewa watakila ba shine mayo ba. Kiyaye shi har sai kun ci shine ko yaushe RULE.

Ƙara Koyo game da Mayonnaise

07 na 10

Ciyar da nama tare da naman jago ya rushe shi

Labari na # 7: Ba tare da wani yanayi ba sai ka taɓa wani nama tare da kayan aiki mai mahimmanci, mai yiwuwa (zai yiwu). Jigilar nama a cikin nama zai bar masu juices su fadi daga sa shi ya bushe. Wannan zai zama gaskiya idan (kamar na faɗi a sama), wani nama shine kamar balloon. Duk da haka duk an gaya mana cewa idan kun keta rami a cikin nama cewa juices za su fita. Na san wani kyakkyawan dafaran wanda ya ci gaba da cewa kada kayi amfani da sutura tare da wasu takalma saboda, kamar wringing sponge za ka zubar da ruwan 'ya'yan itace. Tun da an yi nama daga miliyoyin kananan balloons, don ci gaba da naman nama da ake buƙata don ci gaba da kasancewa a cikin kananan ƙananan balloons. Gaskiyar ita ce ku kasance mai tausayi da abin da kuke dafa.

Ƙara Koyo game da shafukan BBQ

08 na 10

Hoton da Yafi

Labari na # 8: Gudun kwanakin kwanakin nan sun shafi zafi. Alkawarin yanayin zafi mai ban sha'awa shine alama ce mafi girma a cikin masana'antu. Gaskiyar ita ce ginin mai kyau zai iya yin yanayi mai yawa, ba kawai zafi ba. Za a dafa nama da kayan lambu a yanayi daban-daban. Duk da yake kuna so cewa steak ko hamburger ya yi da sauri, kaza yana buƙatar ƙananan zazzabi don hana shi daga konewa da kifi yana buƙatar ko da ƙananan zafin jiki don kiyaye shi tare da hana shi daga bushewa. Koyo yadda za a yi amfani da ginin ka yana koyo yadda za'a sarrafa yawan zafin jiki.

Koyi yadda za a gasa

09 na 10

Gurasar tace Ana tsaftacewa

Labari na # 9: Crank sama da zafi, bar shi ya tafi kimanin minti 10, ba da gurasar goga mai sauri kuma gum ɗinka mai tsabta ne, dama? Ba daidai ba. Za a iya tsaftace tukunyarku da pans haka? Gilashi, ko gas ko gawayi buƙatar tsabtace akai-akai. Wannan yana nufin shiga cikin ginin kuma tsaftace dukkan sassa. Gasa mai tsabta yana dafa mafi kyau, yana da ƙananan fuka-fitila kuma yana da tsawo. Kada ka yi imani da cewa kawai saboda ka kashe kashe ƙwayoyin cuta tare da nauyin zazzabi mai yawa wanda gininka yana da tsabta don ka dafa.

Koyi Yadda za a Tsaftace Grill

10 na 10

Soaking Bamboo Skewers Ya hana su daga konewa

Labari na # 10: Dukan girke-girke suna faɗi shi. Sauke bambaran bamboo a cikin ruwan sanyi don minti 30 don hana su daga kama wuta akan ginin. Yanzu tunani game da shi. Yawan ruwan da skewer na bamboo zai iya ɗauka bayan yin watsi zai yiwu ba zai cika wani abu ba. Wannan ba shi da isasshen ruwa don kiyaye su daga kama wuta kuma duk wani ruwa da suke rikewa zai ƙare a cikin wani abu na seconds. Don hana bamboo skewers daga konewa ƙoƙarin saka wani allo aluminum a karkashin iyakar don kare su. Har ila yau, mulkin ga skewers yana da ƙarfe don abubuwa masu zafi irin na naman sa da rago, bamboo don ƙananan zazzabi dafa kamar cin ganyayyaki da abincin teku.