A karo na farko da na taba zuwa ko'ina, na kasance a aikin. Daya daga cikin matata mafi kyau a ofishin ya fito ne daga Ghana, kuma ya kawo wa wasu abin da matarsa ta yi. Lokacin da ya bayyana abin da yake cin abinci, abincin wake, sai na tambayi ko dai ba Sinanci ne ba. Na yi mamakin sanin cewa Ghana ne, saboda na ji ina da masaniya game da kusan duk abincin da Ghana ta bayar, duk da haka ban taɓa ganin waɗannan ba.
Wannan shi ne mafi mahimmanci saboda koose abinci ne na yau da kullum a Ghana, kuma irin wannan bambancin da aka fi sani da shi a matsayin mafi yawa a Afirka ta Yamma. A gaskiya ma, asalin koose ko alamar suna da alaƙa da Hausawa, wadanda ke warwatse a Yammacin Afrika, amma an fi mayar da hankali a Nijeriya. Bayan ya shafe shekaru masu yawa na Botswana, kuma daga kangin abinci na Ghana, yanzu ba abin mamaki ba ne cewa wani abu mai ban mamaki na Yammacin Afrika bai san ni kamar yadda ya kasance ba.
Koose (kosai, akara, akla) an yi shi ne daga yankakken ƙasa ko baƙi fata. Za a iya yin su tare da gari mai laushi ko ta hanyar yin juyayi baki baki baki. Na kauce wa yin koose na dan lokaci saboda na san cewa tsari, a kalla a farkon lokacin da na sanya shi, zai yada kullun da hannayensu. Ouch! Ba dole ba ne in ce, tun da yake ƙoƙarin ƙoƙari, na gano hanyar da ta fi sauƙi don ƙuƙasa baƙi fata don yinKoose.
Don wannan girke-girke, za ku buƙaci pestle da turmi ko kayan abinci, mai zub da jini, da matsakaici don saurin frying.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 1/2 kofuna waɗanda baƙi fata (dried ko cowpeas)
- 1 matsakaici albasa
- 1 inch ginger
- 1/2 to 1 scotch bonnet barkono (ko habanero barkono)
- 1/2 kofin ruwa (don saje)
- 1 gishiri na teaspoon 1 (gishiri a teku)
- 4 kofuna waɗanda kayan lambu mai (ga frying)
Yadda za a yi shi
1. Shirya wake ta hanyar yin amfani da shi da kuma dulling kwanaki 2 kafin.
2. Sanya da wake a cikin wani abu mai dadi kuma ya fara tasowa har sai da santsi. Add 1/4 kofin ruwa a lokaci don sauƙaƙe tsarin sauyawa.
3. Add da albasa, ginger da kuma cotch bonnet barkono zuwa blender da bugu har sai da santsi. Ƙara raƙuman gishiri na teku kuma haɗuwa cikin batter.
4. Kaɗa mai dafa abinci a cikin karamin karami.
Gwada shirye-shiryen man fetur ta hanyar ƙara wani sashi na ginger. Idan ya sirara kuma ya kai zuwa saman, man yana da zafi sosai.
5. Yin amfani da teburin burodi don tsoma batter, cokali game da 5 tablespoons na batter cikin man fetur. Za ka ga su suna raguwa cikin bukukuwa. Fry kuma bada izinin dafa don 3 zuwa 4 da minti. Juye su a cikin man fetur don tabbatar da cewa suna da launin ruwan kasa.
6. Da zarar an dafa shi, ka cire su daga man fetur kuma su ba da izinin ruwa a kan tawul ɗin takarda. Yi aiki a matsayin abun ciye-ciye tare da barkono barkono irin su sauce rouge kamar yadda hoton, ko tumatir tumatir. Zaka kuma iya ji dadin shi na gargajiya na Hausa na gargajiya, tare da alamar da ake kira Hausa koko .
Tushen girke-girke
- Don saukaka kanka don yin koose tare da wake gaba daya, fara aiwatar har zuwa kwanaki 2 kafin ci gaba ta dafa ta hanyar yin amfani da su da kuma shukar da wake. Zaka iya ajiye su a firiji ko daskarewa har sai an shirya don amfani.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Total Fat | 59 g |
| Fat Fat | 4 g |
| Fat maras nauyi | 42 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 157 MG |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 1 g |