Doard yana kusa da dubban shekaru kafin Grey Poupon
Mustard, memba ne na iyalin Brassica na tsire-tsire, yana ɗauke da 'ya'yan itatuwa masu ganyaye da kayan dadi. Sunan Ingilishi, mustard , an samo shi ne daga haɗuwa da Latin mustum da ake magana da ma'anar "ƙonewa dole ne ." Wannan shi ne zance da zafi mai zafi na ƙwayar mustard tsaba da aikin Faransa na haɗuwa da ƙasa da tsaba da dole, da matasa, ruwan inabi marar yalwa na inabi inabi.
Ana yin katako ne daga tsaba daga cikin ƙwayar mustard.
Kwayoyin ba su da dadi har sai sun fashe, bayan haka an gauraye su da ruwa don su zama mustard. Tarihin abincin na mustard a matsayin mai daɗi ne mai yawa.
Tarihin Gishiri a matsayin Yarjejeniya
A matsayin abincin, mustard ne d ¯ a. Yawan dabaran da aka shirya a cikin dubban shekaru zuwa ga farkon Romawa, waɗanda suke amfani da ƙwayar mustard da kuma haɗe su da ruwan inabi a cikin wani manna ba mai banbanta da rigar da aka sani ba. Ƙanshin ya zama sananne a Turai kafin lokacin kasuwanci na Asiya. Ya kasance shahararren kafin barkono.
Romawa sun ɗauki 'yar mustad zuwa Gaul, inda aka dasa shi a gonakin inabi da' ya'yan inabi. Nan da nan ya zama sanadiyar sanarwa. Gidajen Faransanci da aka shuka da sayar da mustard a farkon karni na tara, kuma kwanciya ta sayarwa a Paris ta karni na 13.
A cikin shekarun 1770, dole ne mustard ta dauki sauyin zamani lokacin da Maurice Gray da Antoine Poupon suka gabatar da duniya zuwa Gray Poupon Dijon mustard.
Har yanzu ana iya ganin kantin sayar da su a cikin Dijon.
A shekara ta 1866, Irmiya Colman, wanda ya kafa Gandarmawa na Colman na Ingila, an nada shi kamar yadda dole ne ga Sarauniya Victoria. Colman ya ƙera fasaha na nada mustard tsaba a cikin wani foda mai kyau ba tare da samar da zafi wanda ya fitar da man ba.
Ba za a fallasa man fetur ba ko dandano ya cire shi da man fetur.
Mustard Species
Akwai kimanin nau'in 'ya'yan itace mustard. Jinsuna uku da aka yi amfani da su don yin mustard su ne baki, launin ruwan kasa da fari. Dogayen mustard, wanda ya samo asali ne a cikin Rumunan, shine magungunan mustard mai tsatsar rawaya mai launin rawaya wanda muke da masaniya. Dogayen mustard daga Himalayas ya saba da hatsi ne na kasar Sin, kuma ya zama tushen tushe mafi yawa na Turai da Amurka. Black mustard ya samo asali ne a Gabas ta Tsakiya da Asiya Ƙananan, inda har yanzu yana da mashahuri. Edible mustard ganye ne daban-daban jinsunan mustard. Tarihin namo na mustard ya ci gaba ne a kan tsaba, ba ganye, wanda aka ba da kyauta tare da asali duka biyu a China da Japan.
Tarihin magani na Doard
Tun da daɗewa, an dauke da mustard a matsayin tsire-tsire magani maimakon wani abu na dafuwa. A karni na shida BC, malamin kimiyya na Girka Pythagoras yayi amfani da mustard a matsayin magani don yunkuri kunama. Shekaru dari bayan haka, Hippocrates yayi amfani da mustard a cikin magungunan da magunguna. An yi amfani da kwayoyin dole ne don magance ciwon hakori da sauran cututtuka.
Doard ta Tarihin Addini
Tsarin mustard shine shahararren mahimmanci ga waɗanda suke na bangaskiyar Kiristanci, wanda yake nuna abin da yake ƙananan kuma maras muhimmanci, wanda a lokacin da aka dasa shi, yana ƙaruwa da ƙarfinsa.
Paparoma John XII yana sha'awar mustard cewa ya kirkiro wani sabon matsayi na Vatican - babban moutardier du Pape (mustard-makirci ga shugaban Kirista-kuma ya cika gidansa tare da ɗan dan'uwansa dan dan shi ne daga yankin Dijon, wanda nan da nan ya zama mustard cibiyar duniya.
Mustard a al'adun zamani
Dukanmu mun san cewa masu hasara da masu barin su ba za su iya yanke mustard ba (rayuwarsu don fuskantar kalubale), kuma mai yiwuwa dalilin da ya sa dole ne ka yi amfani da shi don yin hakan. Rashin magungunan magungunan sunadarai da aka sani da gas ne mustard gas shine rubutun roba wanda ya dogara ne akan nauyin ƙwayar mastad.
Karin bayani game da Mustard: