Yarda da labaran Mayonnaise Spoilage Myth
Shin mayonnaise tafi ba daidai ba? Tambaya ce ta sau da yawa a cikin ɗakuna a fadin kasar. Wanda ake yin mayonnaise na kasuwanci yana da mummunar suna kamar yadda ake haifar da abincin abinci-kuma bi da bi, gubawar abinci. Kun ji gargadi: Kada ku bar salatin dankalin turawa a barbecue; Kada ku kawo mayonnaise zuwa kida; kada ku aika da yaronku zuwa makaranta tare da tunawa da kogin tuna tunawa sai dai idan kun hada da kayan kwalliya.
Amma wasu abubuwa masu sinadirai a cikin masarautar kasuwanci sun iya taimakawa wajen kiyaye sandwich. Yana da mayonnaise na gida kana bukatar ka damu.
Gaskiya za a gaya masa, yawanci yawancin abin da ke tattare da giciye daga sauran sinadirai (kamar kajin a cikin salatin kaza) wanda ke haifar da rashin lafiya, amma ba mai mayafin shirya ba.
Mayonnaise na kasuwanci
Ana iya amfani da mayonnaise a mafi yawancin man fetur, kwai yolk, da acid kamar vinegar ko ruwan 'ya'yan lemun tsami. Amma shin kun taɓa karanta jerin sifofin a kan gilashin mayo? An sayar dasu mayonnaise tare da acid da masu kiyayewa wanda zai iya haifar da kullun ta hanyar kashe kwayoyin cuta. Bugu da ƙari, ƙwai da aka yi amfani da shi a shirye-shiryen mayonnaise an baza su kashe kwayoyin cutarwa ba.
Wani binciken da aka wallafa a cikin Journal of Food Protection ya gano cewa a lokacin da aka haxa mayonnaise tare da kaza da kuma naman alade, mai mayo ya jinkirta-ko ma ya tsaya-samar da salmonella da kwayoyin staphylococcus.
Da karin mayonnaise da aka kara da cewa, da hankali cikin ci gaban kwayoyin halitta ya zama.
Na gida Mayonnaise
A gefe guda kuma, mayonnaise na gida yana ɗaukar haɗari idan ba a kula dashi ba. Maganin gargajiya na gargajiya na gargajiya yana iya samar da yolks mai yalwaci wanda yawanci daga qwai ne da ba a ba su ba, don haka abinci ya ƙunshi mayo mai gida ya kamata a ci shi nan da nan ko kuma ya dace da shi.
Kyawun mafi kyau shi ne ƙaddara yawan mayonnaise da kake buƙata kuma kada ku shirya a kan raguwa. Zai yiwu mayonnaise na gida zai wuce har zuwa mako guda lokacin da ya dace da friji.
Abu mai kyau shi ne cewa yana da sauri da sauƙi don yin mayafinka, don haka idan ka fi son gidan ka mai mayonnaise, kada ka buƙaci sauƙin mayonnaise na bango sai dai wannan sanwici na karshe. Idan ba ku da dadi ta amfani da yolks mai yalwaci, cikakkiyar bayani shine sayen qwai mai yaduwa, wanda yanzu akwai a mafi yawan kasuwanni. Sakamakon yaduwan da ba a yaduwa ba zai kawo hadarin salmonella ba kuma suna da lafiya don amfani dashi a cikin shirye-shirye.
Idan baza ku iya samun qwai ba amma bazai so ku dauki hadarin yin amfani da qwai mai qwai, za ku iya yin girke-girke mai mayonnaise mai dafa . Abincin dafa shike ya wanke yarin gwaiwa har zuwa ma'anar inda za a kashe dukkan kwayoyin cutar amma bai isa ba a zahiri da yolks.