Consommé (mai suna "con-som-AY") mai karfi ne, mai arziki, mai daɗin ƙanshi da aka yi ta hanyar mayar da hankali da kuma samarda jari. Maganar kalma tana nufin "kammala" ko "mayar da hankali" a Faransanci.
An yi naman nama ko kayan cin nama daga launin ruwan kasa , kuma yana da arziki, launin amber da ake samar da kasusuwan kasusuwa don yin samfur, kuma ta hanyar ƙara wasu irin kayan tumatir, irin su gurasar tumatir, a lokacin aikin gurasa.
Anyi amfani da ƙwaro daga kaji , kuma yana da launi mai launin rawaya. A cikin kowane hali, duk da haka, alamun rarrabuwa da aka ƙulla shi ne dandano mai karfi da tsabta.
Saboda yana da girma a gelatin, wanda aka samar ta hanyar dafa abinci na gina jiki wanda ake kira collagen wanda yake cikin kasusuwa, kuma yana da mallaka da kayan da ake kira jiki . A cikin wannan mahallin, kalmar jiki tana nufin gaskiyar cewa ƙwaƙwalwar yana da ƙaƙƙarfan haɗari, da ƙwaƙƙwarar magana fiye da naɗaɗaɗa.
An yi amfani da amfani ta hanyar tsari wanda ya haɗa da simmering da jari tare da cakuda kwai fata kuma ya durƙushe nama a ƙasa mai kira fili.
Yayin da ake amfani dasu , fashewar yana karfafawa cikin abin da aka sani da raft wanda yake kan ruwa. Maganin yana samo sunadarai da sauran ƙazamai waɗanda suke girgiza samfurin daga ruwa, da barin shi a sarari.
Ɗaya daga cikin sharuɗɗa mafi muhimmanci game da cinyewa ita ce kada a zuga a lokacin tsari mai sauƙi.
Rarraba ko in ba haka ba yana tayar da ruwa yayin da simmers zasu rushe fasalin, don haka za a yi watsi da kullun.
Abin da ya sa wani mabuɗin yin amfani da kyawawan halaye yana amfani da tukunya na musamman tare da lakabi a kasa. Wannan yana ba da damar ƙayyade kayan da za a kwantar da shi daga tukunya ba tare da damun raft a saman - wanda, kuma, zai sa makasudin ya zama damuwa.
Ana amfani da shi a matsayin appetizer, kuma ana amfani da ita sau da yawa tare da kayan ado mai kyau wanda aka yanka a brunoise ko julienne .
Wani alama na babban gelatin abun ciki shi ne cewa zai zubar da hankali lokacin da yake sanyaya, sa shi dalilin dashi aspic . Domin yana rufe da iskar oxygen kewaye da shi , zubar da ƙyamar ya hana ci gaban kwayoyin cutar da zai iya haifar da lalata da kuma guba . Saboda haka adana kayan abinci a aspic (irin su duwatsu masu tsalle, alal misali) wani sauƙi ne da farkon tsari na adana abinci.
Yi la'akari da cewa gwangwani na cin amana da ka saya a kantin sayar da kaya ba gaskiya ba ne amma ta dace da ruwa wanda aka gina ta karfi ta ƙara gelatin.