Aspic, gelatin mai gwaninta wanda aka yi daga kwaskwarima , ƙayyadaddun ƙaya, ko ɓaɓɓugar fata, yana samun rubutun jiggly lokacin da kwakwalwar ta kwantar da hankali. Wannan rubutun za a iya kashewa-sa da kuma aspic yana da ƙirarsa da ƙasa a cikin shekaru. Amma aspic ya ci gaba da tsayawa har tsawon ƙarni kuma bai taba ɓacewa daga abincin mutane ba.
A ina Aspic ke Kula da Wuri
Yayinda kwanakin nan na Amurka, kwanan nan, ya ƙare a farkon shekarun 1960, aspic ya ci gaba da shahararsa a Rasha da ƙasashen tsohon yankin gabas, inda ake daukar su a matsayin hunturu.
Da ake kira kholodets, ana amfani da wannan aspic tare da vodka.
Kusa kusa da gida, aspic mai bango ba wani baƙo ga waɗanda ke zaune a kudancin Mason-Dixon. Tambayi duk wani mai kudancin kuma za ku iya yin wani abu game da tumatir dan tumatir ko ya juya hanci. Amma ga aspic kanta, zai iya kasancewa sauƙi kamar nau'i-nau'i hudu a mafi asalinsa, ko kuma mafi maɗaukaka da kuma babban fassarar da ya haɗa da miyagun sauya ko Worchestire-yi la'akari da mace mai gelatinzed jini ba tare da barasa ba.
Yadda za a yi aspic
Yin aspic a gida yana cin lokaci, don haka wasu masu dafa suna gaggawar tafiyar da su ta hanyar ƙara gelatin zuwa samfurin tsabta.
Zaɓi ƙasusuwanka a hankali. Kana so ka karbi kasusuwa tare da yalwaccen guringuntsi. Hanyoyin alade, da naman sa ko alamar alade suna aiki da kyau, kuma haka ƙafar kaji. Ƙaƙaƙƙun gaɓoɓin ƙasusuwanku sun fi kyau.
Kuwo kasusuwa zuwa tafasa da kuma kara thyme, faski, albasa, seleri, da karas. Tafasa a hankali don da yawa.
Cire kasusuwa da kuma ƙin samfur ta hanyar cheesecloth. Kila a iya zubar da broth sau da yawa saboda kuna so aspic ku bayyana.
Zuba kayan da aka sanyaya a cikin ramekins ko ƙera kayan ado. Idan kana so, zaka iya yanke kayan lambu, dafa kaza, kifi, ko nama kuma saka su a cikin kwantena kafin ka zuba kayan ka.
Yi amfani da aspic a cikin dare.
Ko da idan ba ku daina ƙirƙirar aspic ba, har yanzu kuna iya gane cewa kun yi shi ba zato ba tsammani. Alal misali, idan kuka yi miya kaza kuma ku bauta wa kaji mai sanyi a baya, abin da gelatinised wanda ya rataya zuwa kasusuwa kaza yana da aspic, kuma shine abin da ke ba da kajin kaji.
Tarihin Aspic
Komawa a farkon kwanakinsa - aspic ya kasance tun lokacin da marigayi 1300s - wannan gelatin mai nama ne da aka girmama domin yana da hanyar da za ta iya kare abinci, rufe gaskiyar da kuma hana ci gaban kwayoyin cutar da ke haifar da cinyewar abinci . Ba ta rasa wannan mallakar ba, amma masu firiji da masu kyauta sun kawar da matsayin da ake yi na aspic. A yau, ana amfani da aspic a matsayin mai haske don masu amfani da abinci da kuma kayan abinci mai sanyi.