Salt ya hana ci gaban yisti
Menene yisti?
Yisti ya ƙunshi kwayar halitta guda daya, Saccharomyces cerevisiae , wanda ya karu da hanzari lokacin da yake ciyar da sukari a cikin yanayi mai tsabta. Ɗaya daga cikin yalwan yisti ya ƙunshi jumlar yisti biliyan 3,200 biliyan ! Yisti kuma yana ci gaba akan sitaci, wanda ya canza zuwa glucose, mai sauƙi mai sauƙi. Wannan tsari ya kara da sukari, wanda ya canza zuwa barasa da carbon dioxide. Kamfanin carbon dioxide yana fadada kyakkyawar mai gasa don samar da haske, rubutun furotin.
Hakika, yisti ma wani abu ne mai muhimmanci na yin giya , irin su da kuma. Amma wannan wani labari ne ... Abincin barasa kadan ya ƙare yayin aikin yin buro, kuma yisti ya mutu kuma tare da zafi.
Yanayin zazzabi don yalwar yisti shine 100 zuwa 115 digiri F., amma saboda abincin yisti, yanayin zazzabi zai zama digiri na 80 zuwa 95. Idan yisti yayi girma da sauri, zai samar da manyan kwasfa a cikin samfurin ƙarshe.
Yisti ya fara mutuwa a 120 digiri F. Saboda haka, yana da muhimmanci a bar yisti yisti ya tashi a wuri inda za a tsara yawan zazzabi. Kashi ɗaya da rabi na yisti zai tada kofuna 4 na gari a cikin kimanin 1-1 / 2 zuwa 2, a yanayin yanayi. Ya kamata ku kuma tabbatar da yisti don tabbatar da cewa yana da amfani kafin amfani da girke-girke. Don bincika shi, haɗa bit a cikin lita 1/4 na ruwa mai ruwan sama tare da teaspoon 1/4. Ya kamata fara farawa da kuma fure cikin kimanin minti 5 zuwa 10.
In ba haka ba, yisti ya mutu kuma ya kamata a jefar da shi.
Salt ya hana ci gaban yisti. Kada ku yisti yisti cikin ruwa salted. Tunda mafi yawancin ruwa sun shiga ta hanyar sarrafawa wanda yayi amfani da gishiri a matsayin mai tsabtacewa / mai tsabta, mutane da yawa dafa ke amfani dashi kawai ruwa don ruwa don yin burodi. Duk da haka, idan kuna yin burodi a lokacin rani na zafi kuma ku ganyayyun ku yana da yawa, adadin dan gishiri kaɗan zai iya sarrafa wannan yisti yisti.
Mafi yawan yisti ne aka sayar a cikin buƙatun guda ɗaya ko jakar kuɗi da aka sani da yisti mai yisti . Yisti da aka ƙaddamar ba yada yadu ba, amma za'a iya amfani da shi a kan wani nau'i na nau'i ɗaya na yisti mai yisti tare da yisti. Idan an yisti yisti mai yisti a cikin kwakwalwar iska, a cikin wuri mai sanyi, ba lallai ba ne don firiji da shi. Yisti ya kamata a kasance a dakin da zafin jiki don fara girke-girke. Daidaitaccen yin amfani da fakitin yana dauke da teaspoons 2-1 / 2 (1/4 ounce) na yisti na yisti.
Yanzu yana samuwa akan kasuwa yana da sauri yisti mai yisti mai yisti , abin da ya fi girma fiye da na yisti mai yisti mai yalwa da saurin sauyewa ta hanyar adadin kashi hamsin, sau da yawa kawar da buƙatar tashin lokaci na biyu. Ana iya amfani dashi daidai, ma'auni don auna, tare da yisti mai yisti mai yisti . Hanyar mafi kyau don yin amfani da yisti shine a haɗuwa ta kai tsaye tare da kayan shafa mai ƙanshi kafin ƙara ruwa, maimakon ƙara shi zuwa ruwa mai warmed sa'an nan kuma ƙara da sinadaran busassun.
Yi la'akari da cewa yisti mai yalwace da aka haɗaka ya ƙunshi kashi 70 cikin dari kuma dole ne a adana shi cikin firiji. Saƙar yisti mai yalwaci yana da lalacewa, kamar yadda ya saba da yisti mai yisti, kuma ya rasa ƙarfi cikin makonni 2, koda lokacin da aka adana shi a cikin kwandon iska.
Za a iya yisti yisti a cikin injin daskarewa, amma ya kamata a kare shi a dakin da zazzabi sannan a yi amfani da shi nan da nan. Cikin yisti mai yalwafi mai wuya yana da wuya a samu a Amurka.
Citti mai yisti ya zama al'ada don kasancewa mai ƙarfi a cikin gidan abincin. Duk da haka, ko da yisti mai yisti dole ne a adana a cikin kwandon iska, ba tare da barazana ga danshi ba, kuma zai rasa rayuwarsa a tsawon lokaci. Yi amfani da 2 teaspoons na yisti mai yisti zuwa 2/3 ozago yisti gurasar a matsayin canzawa.
Za a gyara matakan yisti a mafi girma. Bugu da ƙari, wannan zai ɗauki gwaji a bangarenka don girmanka.
Me ya sa ake gurasar gurasar yisti? Yana taimaka wajen rarraba kitsoyin yisti daidai a ko'ina cikin kullu, don haka ba zai tashi ba. Kneading kuma yana tasowa mai gina jiki, samar da tsari don carbon dioxide kumfa.
Bikin yisti na Brewer ba shi da kyawawan kaddarorin amma an kara da shi don samfurori don amfanin jiki, saboda yana da wadata cikin bitamin B. Haka kuma, ba shakka, an yi amfani da shi wajen shayar da giya .
Salt da Sugar a Yisti Baked Goods
Kodayake gishiri ya hana cike da yisti, yana ba da ɓawon burodi, ƙamshi, kuma yana ƙara ƙanshi.
Sugars ba su da mahimmanci ga kayan da aka yi da yisti, amma sun sa samfurin ya fi dacewa don jinkirta gina jiki na gina jiki, da barin kullu / batter yayi girma zuwa girma mafi girma kafin a daskare shi ta hanyar yin burodi, da kuma kara daɗin ci . Idan ana amfani da sukari da yawa, zai iya rage yawan yisti, tare da sakamako mai sauƙi. Halin sugar zuwa gishiri don nishaɗi yana da mahimmanci ga samfurin karshe.
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