Drying shi ne hanyar gargajiya na Italiyanci don adana yawancin tumatir na tumatir don a iya jin dadin su a ko'ina cikin shekara, musamman a kudancin Italiyanci na Calabria da Puglia. Kowace shekara, mahaifiyar ɗan'uwana a Puglia za ta cika ɗakunan ajiya na tumatir a kan rufin gidansu don busassun kwanaki da yawa a cikin Pugliese rana mai zafi.
Mutane da yawa, musamman a waje da Italiya, ba su ɗanɗana fasalin gida ba. Suna ɗauka cewa za su kasance kamar tsirrai da tumatir sune kamar kantin sayar da kaya, wanda ya kasance mai sauƙin fata da rashin ƙarfi, ba tare da dandano ba. Sun yi kama da ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar tumatir, maimakon ƙanshi, ƙwanƙwasa lokacin zafi. Tumatir sunadarai sune wani abu ne gaba daya: m da kishi amma ba dadi ba, tare da hadaddun, sunadarai tumatir da ƙanshi kadan.
Ko da yake ba shi da wuyar wahala, matsalar ta hanyar sanya su a gida shi ne cewa yawancin mu basu da yawan sararin samaniya wanda ake buƙata ko lokaci, ko watakila muna rashin daidaituwa, hasken rana mai kyau, ko zama a cikin birane da aka gurɓata ko wuraren da ba a san su ba. watakila watsewa abinci a waje ba shine mafi kyawun ra'ayi ba.
Maganin? Zaka iya sauke su a cikin tanda. Don yawancin yawa, kuna buƙatar yin haka a batches; ya kamata ku iya dacewa da kimanin kilo 2 na tumatir halves a kan babban burodi a kowane tsari. Da zarar an bushe su da kyau, za su dade har wata da yawa a cikin akwatunan filastik da aka saka a cikin sanyi, wuri mai bushe.
Lokacin da ka shirya don amfani da su, zaka iya amfani da su kai tsaye a kowace girke-girke da ke kira gare su ko kuma kokarin gwada hanyar gargajiya na yin su a kwalba cike da man zaitun da kayan yaji. Suna da kyau a matsayin pizza toppings ko a cikin naman alade , a salads ko kawai kamar yadda-yake, a matsayin wani ɓangare na ma'aunin antipasto .
Lura : Tsarin tumatir kamar San Marzano ko Roma, ko tumatir da tumatir, suna aiki mafi kyau.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 tumatir (sabo ne, cikakke San Marzano, Roma ko ceri)
- Gishiri mai kyau
Yadda za a yi shi
- Yi la'akari da tanda zuwa 200 F (100 C), ko wuri mafi ƙasƙanci zai yiwu. Yi tsayayya da jaraba don amfani da zafin jiki mafi girma don saurin tsari, don haka kuna so ku dafa tumatir, maimakon bushewa da su.
- Core da tumatir kuma yanke su a cikin rabin lengthwise (daga ƙarshen karshen zuwa tip). Matsi kowane rabi a hankali a kan tasa don cire wuce haddi da ruwa da tsaba. Yi karamin ƙuƙwalwa tare da ƙarshen wuka mai laushi mai banƙyama a cikin baya (kwasfa) na kowane tumatir rabin, don taimakawa su bushe.
- Sanya raga bushewa a kan takarda da aka yi da alkama na aluminum don shirya tumatir, yanke gefen sama, a cikin takarda guda a kan raga. Tabbatar cewa akwai wani wuri na sararin samaniya a kowane tumatir da kuma cewa basu damu ba, saboda haka zasu iya bushe a ko'ina.
- Yi yalwata yayyafa tumatir da gishiri.
- Sanya a cikin tanda kuma gasa har sai tumatir suna dehydrated da bit leathery, amma ba wuya, brittle ko crispy. Ya kamata su kasance da ƙananan hanyoyi da masu sauƙi. Binciki su a kowace sa'a yayin bushewa. Dangane da tumatir da tanda, wannan zai iya ɗauka a ko'ina daga kimanin 6 zuwa 12 hours.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Total Fat | 0 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 86 MG |
| Carbohydrates | 9 g |
| Fiber na abinci | 3 g |
| Protein | 2 g |