4 Gudun Tsuntsaye Duka da Rice Recipes

Bishiyoyin Red da shinkafa alamar kasuwanci ce ta Louisiana, ta yadda ake amfani da ita a ranar Litinin ta amfani da kasusuwan hawan da suka bar daga abincin dare na ranar Lahadi da ta gabata. Ana amfani da wake da koda a koda yaushe, amma mutane da yawa suna tunanin cewa dandano yana da karfi da amfani da kananan kudancin Louisiana ja wake a maimakon haka.

Ga wani samfurin daga littafin Picbook na Picayune Creole, 1900:

"A cikin dukan gidajen tsohuwar gida na New Orleans da kuma a kwalejoji da gandun dajin, inda aka aika da yawancin yara don su kasance masu karfi da amfani maza da mata, sau da dama a mako guda suna nuna a kan teburin ko daɗin dafaccen kayan ɗakin wake wake, wanda ake cinye da shinkafa, ko kuma daidai da wake mai kyau a la creme, ko kuma jan wake da wake tare da naman alade ko naman alade. "

Dafa abinci

• Salting ruwan dafa abinci don busassun wake da wake yana hana jinkirin dafa abinci da kuma jijiyar wake. Ya kamata a kara gishiri bayan an dafa shi.
• Lokacin amfani da wake wake a cikin tsintsa, dafa har sai da taushi kafin a kara wasu sinadaran. Za ku iya dafa a cikin ruwa mai zurfi a cikin dare (kimanin shida zuwa takwas) a kan ƙananan, to, kuyi kuma ku ƙara kayan shafawa da safe. Bi kunshin sauyi don yawan ruwa.
• Simmer, kar a tafasa. Ruwan buro yana iya sa ruwa ya zube da kuma wake don karyawa da konkoma karga.
• Don soyayyen wake, rufe tukunya.
• Jarraba gwajin ta dandanawa. Gwaran ya kamata su ji dadi amma mai kyau kuma ba mushy ba. Ko a hankali ku yi amfani da ƙugiya a tsakanin yatsanku da yatsan hannu; idan tsakiyar yana da wuya, dafa su ya fi tsayi.
• Don rage halayen ciki na ciki, canza ruwa sau biyu ko fiye a yayin yunkurin gyaran ruwa kuma sau ɗaya bayan da wake yayi simintin tsawon minti 30.
• Da zarar wake ya dafa shi, ya zubar da ruwa don hana karin abincin (sai dai idan ruwa ya kasance cikin tasa).
• Gyara gurasar wake don har zuwa kwanaki biyar da za a yi amfani da shi a salads da soups.
• Ƙara wake mai ƙanshi: 1 launi daidai ne game da 2 1/2 kofuna waɗanda ba a haɗe ba; 5 1/2 zuwa 6 1/2 kofuna waɗanda aka dafa shi.
• Yi amfani da naman alade mai naman alade a maimakon kasar ko kyafaffen naman alade.

Mix sama da tsari na wannan New Orleans ta'aziyya abinci daga ɗayan waɗannan sauke-girke.

• 01 na 04

  Quick Red Beans da Rice

  Wannan sauki girke-girke yana amfani da gwangwani ja koda wake don sauri dauki a kan wannan classic. Naman alade; "tsarkin Trinity" na albasa, barkono da barkono, da seleri; Sausaji mai yalwa (idan ake so), da kuma kayan yaji suna yin wannan abincin abincin dare. Ku bauta wa kan shinkafa shinkafa tare da gurasa na Faransa.

• 02 na 04

  Rawan Red da Rice Tare da Ham da tsiran alade

  Wannan girke-girke na gargajiya na wake da wake da shinkafa tare da tsiran alade ko naman alade shine sadaukarwa. Yana daukan sa'a uku da minti 15 don dafa, kodayake shirye-shiryen yana ɗaukar minti 10 kawai. Za ku fara da yin jan wake a cikin dare sannan ku dafa har tsawon sa'o'i tare da naman alade, tsiran alade, da albasarta, tafarnuwa, da kuma kayan kakar. Ku bauta wa wannan cakuda na musamman akan farin shinkafa.

• 03 na 04

  Louisiana wake da hatsi

  Wannan shi ne nau'i daban-daban na wannan motsi, ta hanyar hanyar Louisiana. Wannan yana amfani da naman alade kawai; zaka iya ƙara kayan yaji kyafaffen idan kana so. Ku bauta wa tare da babban farin shinkafa.

• 04 04

  Southern Red Beans da Rice

  Kuna iya tunanin abin da bambanci yake a cikin Louisiana ja wake da shinkafa da kudancin wake wake da shinkafa. Wannan girke-girke yana dauke da zafi tare da kuri'a na barkono barkono, barkono cayenne, da cumin. Abin sha'awa ne a kan girke-girke na al'ada.