Wannan rudotto ne aka yi tare da Amarone della Valpolicella, kyautar giya mai ruwan inabi daga yankin Valpolicella a lardin Verona na Italiya. Wannan bambanci, ruwan inabi marar ban sha'awa ne daga 'ya'yan inabi mai banƙyama, yana ba da nau'ikan fure-faye, da ingancin zabibi-yalwa da mai arziki, cikakkiyar hali.
Risotto gargajiya ne na gargajiya na Arewacin Italiyanci, don haka wannan girke-girke ya haɗa biyu daga cikin manyan kayan da ke cikin kayan lambu na Verona. Ƙara wasu red radicchio, kamar yadda aka nuna a kasa, zai kawo lambar zuwa uku!
Yana da gaggawa da sauƙi (zai iya zama a shirye a cikin minti 30) kuma zai zama babban kwarewa na farko don cin abincin dare.
Ku bauta wa ƙarshen risotto yafa masa grated ko thinly-shaved shekaru Monte Veronese cuku (wani Veronese sana'a), Grana Padano, ko Parmigiano-Reggiano .
Hanyoyin da za a zaɓa domin yin aiki sun hada da: red radicchio , gurasar da aka yanka, da kuma / ko crisp-fried bits of pancetta, prosciutto, ko naman alade.
[An samo daga girke-girke daga sanannun gidan cin abinci na Antica Bottega del Vino da kuma cellar wine a Verona, Italiya]
Abin da Kayi Bukatar
- 3 tablespoons (1.5 ounces / 43 grams) da 2 teaspoons man shanu
- 1 1/2 kofuna (11 ounce / 320 grams) na Carnaroli risotto shinkafa (ko Vialone Nano)
- 2 kofuna waɗanda (16 ounces / 473 ml.) Wurin Marone
- 3/4 kopin freshly grated Monte Veronese (Grana Padano ko Parmigiano-Reggiano cuku)
- Kayan lambu (ko kaza) broth kamar yadda ake bukata
- Gishiri mai kyau a gishiri don dandana
Yadda za a yi shi
A cikin matsakaiciyar Holland ko tayi mai nauyi-sau da yawa, toast da shinkafa a cikin matsakaici-zafi kadan a 2 teaspoons na man shanu
A cikin rabaccen mai, ba tare da wani abu ba, ko kuma Tanderun Holland, suna shayar da giyar Amarone cikin zafi, kuma, da zarar ta kai karar, ƙara da shinkafa.
Ci gaba da dafa shinkafa, yin motsawa akai-akai tare da cokali na katako, har sai an sha ruwan inabi, kimanin 16 zuwa 18 minutes. Add a bit of kayan lambu broth, kamar yadda ake bukata, zuwa ƙarshen dafa abinci.
Lokacin da aka dafa shinkafa zuwa daidaitattun aldente kuma ruwa ya ragu zuwa miya mai tsami, cire risotto daga zafi kuma ƙara karin man shanu 3 da cakulan cakuda. Dama har sai an hade shi, kakar don dandana da gishiri, kuma ku yi aiki nan da nan.
Ku bauta wa ƙarshen risotto yafa masa grated ko thinly-shaved shekaru Monte Veronese cuku (wani Veronese sana'a), Grana Padano, ko Parmigiano-Reggiano . Yana da hankali, ba shakka, don bauta wa wannan risotto haɗin tare da gilashin Amarone della Valpolicella ruwan inabi!
Hanyoyin da za a zaɓa domin yin aiki sun hada da: red radicchio , gurasar da aka yanka, da kuma / ko crisp-fried bits of pancetta, prosciutto, ko naman alade.