Man fetur mai kyau zai iya bunkasa dandano na kifayen kifi
Lokacin da kake son sausa, fry, broil, ko har ma kifi kifin kifi ko yanki na kifi, wanda kitsen ko mai kake amfani dasu? Idan kana amfani da wannan man fetur kusan kusan kowane girke-girke, yanzu shine lokaci mai kyau don karya wannan al'ada. Za ku ga cewa zaɓar wasu kayan mai amfani da hanyoyin dafa abinci daban-daban ba kawai za su bunkasa abincin da ke ci ba amma har da sauƙi ya canza hanyar da kifi ya yi.
Man don Sauteeing Kifi
Kifi na Sauteed yana da kyau da kuma daya daga cikin hanyoyin da za a iya shirya kusan kowane kifaye.
Sauteeing ya hada da zuba man fetur a cikin kwanon rufi da sauri da sauri dafa kifi a kan zafi mai zafi. Abincin a cikin wok yana da kama da irin wannan, amma maɓallin tare da kowane kwanon rufi shine ya yi amfani da kawai man fetur da zafi sosai.
Wannan zafi mai zafi zai lalata yawancin mai. Mafi mashahuri shine man zaitun, wanda yake da mashahuri amma kuma yana da ƙananan maɗaukaki . Ba za ku taba son mai shan taba ba saboda idan wannan ya faru zai juya acrid. Zai fi kyau a yi amfani da man da ke da babban hayaƙi yayin dafa abinci a yanayin zafi. Idan kana son dandan man zaitun, ka kwashe shi a kan kifi a karshen.
Mafi kyawun zabi ga mai a kan zafi mai zafi shine man fetur, amma yana da tsada. A matsayin mafi mahimmanci, zabi man mai canola. Idan kana so ka shiga ta hanyar sarrafa man shanu (cire daskararru), zaka iya saute tare da wannan. Idan ka ƙudura don amfani da man zaitun don sauteeing, tabbatar da cewa karin man zaitun mai haske (ba karin budurwa) ba.
Man don Frying Kifi
Lokacin da ka yanke shawarar fry kifinka, ci gaba da amfani da man zaitun, amma ka tsallake wasu nau'in budurwa. Yana da tsada sosai kuma kuna bukatar mai yawa man fetur lokacin da frying.
Don bayyana, muna fassara frying a matsayin mai dafa abinci a cikin man fetur mai yawa don haka rabi kifin ya rufe shi a man fetur yayin da yake dafa. Mafi kyawun zabi na wannan shine man zaitun na yau da kullum don girke-girke na Rum, kayan lambu mai Amurka don yin jita-jita, da kuma man zaitun don abinci na Asiya.
Idan ka fi son, zaka iya amfani da man alade ko man shanu lokacin da frying.
Lokacin da mai zurfi ko ƙusa kofi ko kifi a cikin man fetur, yi amfani da wannan abu kamar yadda za ku yi fry a yau. Canola mai kyau yana da zabi mai kyau domin yana da ƙanshi mai tsaka tsaki kuma yana da tsada, wanda yake cikakke ga irin wannan amfani mai girma.
Man don Grilling, Broiling, da Baking Fish
Grilling, broiling ko baking sau da yawa yana buƙatar ka gaski kifin a man kafin ka dafa shi. Wannan yana taimakawa yin zafi daga masu ƙonawa ta hanyar kifi. A cikin wannan labari, karin man fetur maras budurwa kyauta ne mai kyau saboda yana da kyau, dandano mai tsabta kuma yana daya daga cikin kayan mai mai lafiya. Duk da haka, zaka iya amfani da kusan duk man da kake da shi a cikin abincin.
Oils ga Kifi Marinades
Lokacin da yazo da marinade, man fetur maras budurwa mai kyau ne cikakke saboda zai kasance a cikin ruwa a firiji. A marinade kuma za ta lafa kifin, don haka mafi koshin lafiya da man fetur, mafi alhẽri shi ne a gare ku. Kayan man fetur wani zaɓi ne mai kyau kuma marinades na iya yin amfani da kowane kayan kwararru da ke da shi.
Manyan musamman suna da wuri mai iyaka a cikin kifi da cin abinci mai cin abinci, amma suna da kyau don amfani da wasu girke-girke. Alal misali, zaka iya amfani da man fetur a cikin launi na Faransa ko kuma sautin sauti a cikin Asiya da na Mexican girke-girke.
Ana amfani dasu da yawa don ƙara dandano kuma za'a iya haɗuwa tare da babban man lokacin da kuke farawa. A ƙarshe, da sauƙi yana motsa man a kan abincin don karin dandano.
Manufofin da ke da muhimmanci ga Kifi
Kamar yadda kake gani, kuna da yawa da zaɓuɓɓuka idan ya zo wurin zabar man fetur mai kyau na kifi. Akwai wasu 'yan karin abubuwa da kake son tunawa ko da yake.
Da farko, kada ku yi amfani da man fetur din da za ku ci. A cikin misali mafi kyau, abincin man fetur zai ɓace yayin da kuke cin abinci. Duk da haka, akwai kyawawan dama cewa zai juya rancid da halakar da tasa. Ajiye waɗannan man fetur don fitilun haske sau ɗaya kifi ya kashe zafi kuma a shirye don a yi aiki.
Har ila yau, ka tuna cewa mai ƙarancin mai mai tsabta kuma yana da ƙananan hayaki. Kada kayi amfani da man da ba a dafa ba don sauteeing ko wasu zafi mai zafi akan 350 F.
Wasu manomi kamar canola, masara, safflower, sunflower, kuma kirki iya zama ko dai mai ladabi ko maras kyau, don haka yana da muhimmanci a karanta lakabi.