Key Thai Cooking Sinadaran
Ganye da Spices suna da mahimmanci na kayan abinci na Thai. Amfani da haɗuwa, suna taimaka wajen cimma daidaitattun abubuwa hudu masu kyau na Thai: m, m, daji, kuma mai dadi.
Kusan kowace girke na Thai ya fara da manna. Duk da yake yana yiwuwa a saya kayan da aka shirya a Thai (irin su jan, yellow, da kore curry ), waɗannan kayan haɗin gwangwani ba zai ba ku irin wannan ƙanshi da ƙanshi ba-ba a ambaci abubuwan da ke gina jiki ba-a matsayin manna da aka yi daga fashewa.
A cikin abincin Thai, an yi amfani da katako ta hanyar amfani da kayan yaji da ganye (wasu sabo ne, wasu sun bushe) tare da pestle & turmi. Yayinda yawancin shugabancin Thai suka fi son yin amfani da wannan hanyar, mai sarrafa kayan abinci mai dacewa ne kuma ya dace.
Yawancin abincin Turawa sun fara da shallots (ko albasa), tafarnuwa, da kore ko ja chilies . Ƙara shi zuwa wannan zai iya zama da dama kayan kayan yaji da ganye, ciki har da dried ko sabo ne mai yalwa, Turali mai yalwa, launi , kore peppercorns , lemongrass, da turmeric. Kaffir lime ganye sun zama nau'in sifofi na yau da kullum, suna ba da ladabi na musamman na Thai a cikin pastes ko kayan abinci.
Ana amfani da Lemongrass a hanyoyi daban-daban a cikin kayan dafa na Thai . Don wasu yi jita-jita, an yankakke shi kuma an rusa shi, wasu lokutan an yanka shi ne kawai a cikin yankakke da kuma "ƙwanƙwasa".
Galangal ne dangi na ginger, kamar yadda yake sabo turmeric .
Idan ba za ka iya samun galangal (ana sayar dasu ba a dakin abinci na Asiya a Arewacin Amirka), zaka iya maye gurbin ginger. Wadannan tushen (ainihin rhizomes) ƙara muhimmanci da na gina jiki da zurfin dandano ga mutane da yawa Thai jita-jita.
A ƙarshe, babu wani ɗakin cin abinci na Thai wanda zai zama cikakke ba tare da wadataccen basil ba .
Thais sukan yi amfani da nau'ikan Basil da dama a cikin abincin su, ciki har da basil, da Basil mai tsarki .
Dubi Tantance na Sinadaran Ingila don ƙarin bayani a kan waɗannan ganye da kayan yaji, tare da hotuna don taimaka maka ka gane su a kantin sayar da Asiya na ka. Ko kuma duba yadda zan saya kayan cin abinci na Thai a wani Abincin Abincin Asiya ko Kasuwanci. Don kayan girke na Thai, duba hanyoyin da ke ƙasa.