Tashoshin kayan abinci na Thai da kayan aiki
Ku shirya ɗakin ku tare da kayan da ke dacewa don cin abinci na Thai . Idan ba ku mallaka wok ko wani abincin abinci ba, waɗannan na iya zama abubuwa da za ku so su zuba jari a ciki. Baya ga wannan, kayan dafa abinci na Thai na bukatar 'yan kayan aiki; hakika, idan ka ziyarci Thailand, za ka ga kayan da ake amfani da shi a cikin gidan Thai wanda aka kafa ta hanyar tituna ko a bakin rairayin bakin teku tare da abincin da ke cikin abincin Thai na sayarwa! Cibiyar Thai tana daukan matakan kula da kayayyakin aiki da kayan aiki.
A gaskiya ma, ga wadanda wadanda suka dafa abinci sun riga sun hada da Sinanci da sauran kayan abinci na Asiya, ƙila ba za a ƙara ƙarawa a ɗakin ku ba dangane da kayan aiki. Lura cewa wasu kayan aiki zasu iya sauyawa da kayan aikin zamani, dangane da fifiko na mutum (duba ƙasa).
Dole ne Dole a dafa abinci na Thai: Wok
Kamar mafi yawancin cuisines na Asiya, wok yana tsakiyar abinci na Thai. An yi amfani da woks ga duk wani abu daga raguwa zuwa curries, har ma da ma'adanai noodle; Ana amfani da su don zurfin frying da steaming. Wannan fasinjan Asiya na frying pan yana da ɓangarori masu tasowa kuma duk da haka a cikin layi ko layi. Woks tare da takaddun gurasar sun fi dacewa da gas, suna barin harshen wuta don tafiya cikin bangarorin kuma ta rarraba zafi. Zama na zobe yana tare da wannan wok, yana barin kwanon rufi don "zauna" a kan harshen wuta. Idan na'urarka tana da lantarki, wok mai kyau ne mafi kyau.
Nau'in Woks
A kasuwa na yau, akwai woks iri-iri da za su zabi daga, kuma suna zuwa farashin bambancin.
Yi tsammanin biya fiye da $ 30 kuma har zuwa $ 200, dangane da irin kayan da ake amfani dasu kuma ko wok yana "kwarewa" ko a'a (duba ƙasa). Yawan da aka fi so a wok shine inci 14. Binciken woks tare da dasu mai karfi da murfi. Wasu woks kuma sun zo tare da ƙananan rawanin motsa jiki (amma wannan bai zama dole ba a dafa abinci na Thai).
An yi amfani da ƙarfe ƙarfe da carbon steel woks; Duk da haka, gwada sayan abu wanda ke da kwarewa. Wannan yana nufin cewa wok da aka sanya ta hanyar yin sulhu, sanyayawa, da man fetur don hana shi daga tara tsatsa da sauran abubuwa masu guba. Yana yiwuwa a kakar wasa ta wok, amma don yin haka yana bukatar haƙuri da umarnin da aka dogara. Ya fi dacewa (kuma mai yiwuwa ya fi aminci) don amincewa da wannan tsari ga masu sana'a.
Ka guji sayen aluminum wok, kamar yadda wannan ƙarfe yana da zafi sosai da sauri kuma yana da zafi mai tsawo (ma, aluminum na iya zama mai kyau).
Amfani da Wuta Kayan Wuta
Kodayake suna da tsada, mai kyau zai kasance har abada! A lokacin cin kasuwa, nemi wuri mai zurfi a kasa na wok, kamar yadda karfe na ƙarfe zai karfafa ƙarfin zuciya.
Idan ka fi son wok tare da kayan da ba shi da sanda , tabbas kawai don amfani da spatulas masu taushi lokacin dafa abinci, kuma kada ka tsaftace shi da wani abu abrasive. Halin ƙullun kayan da ba a rufe ba shi ne cewa zai iya ficewa kuma ya zama wanda ake amfani da ita; Har ila yau, yawancin kayan da ba su da katako ba su da guba. Bugu da ƙari, ƙusoshin da ba a rufe su ba suna da muhimmanci. Maimakon haka, sayen kayan dafa abinci daga kayan gargajiya (irin su baƙin ƙarfe ko ƙarfe) kuma suna son biya dan kadan don kyakkyawar sakamako mai dafa abinci.
Ayyuka da kayan aiki masu kyau masu kyau:
Stirring Sticks
Lokacin yin amfani da wok, yana da muhimmanci a yi amfani da kayan aiki da yawa don shayarwa. Cokulan katako da hannayensu masu kyau suna da kyau ga wannan, kamar su "busa" . Wadannan kayan aiki ne masu kwakwalwa da ke ba da izinin dafa ba kawai don motsawa ba amma har ma ya dauke da sinadaran. Wannan kayan aiki yana da amfani sosai ga ƙwayoyin motsa-frying, kamar yadda zane-zane na yau da kullum tare da cokali yana kokarin hana ƙwayoyin hannu a kananan ƙananan (musamman sifofin shinkafa).
Za a sayi harsashi na bamboo a mafi yawan kasuwancin Asiya ko kasuwanni. Yi la'akari da cewa idan wok ko frying kwanon rufi na da tayar da itace ba, yana da kyau a yi amfani da spatula mai launi na rubber don furewa don kaucewa cirewa daga farfajiyar.
Pestle & Mortar
Wannan kayan aikin kayan abinci na yau da kullum ya kasance wani ɓangare na kayan abinci na Thai domin kyakkyawan dalili.
Dutsen dutse & turmi yana iya yin kayan yaji, kwayoyi, sabo ne, da sauran sinadaran. A Tailandia, wasu chefs suna da kullun da aka yi da tukwane (wani kyakkyawan zabi na kayan aiki, kuma ba nauyi ba ne don ɗauka kamar nau'in dutse). Zaka iya samun pestle & mortars na gargajiya a cikin kaya mai kyau na kitchenware ko a kasuwar Asiya. Ka lura cewa mai sarrafa kayan abinci mai kyau ne mai sauyawa don pestle & turmi. Lokacin da kayan kayan yaji, ƙwallon- ƙwayar wani abu mai kyau ne.
Bamboo Steamer
Ana iya saya masu sayen kaya masu kyau a kowane kantin sayar da Asiya ko kasuwa. An sanya ruwa a cikin wok, suna da amfani ga tsawa da yawa da yawa, daga kifaye zuwa desserts, ko kuma don kawai kayan lambu mai kyau.
Ana yin shinge mai kyau a bamboo kuma sun zo tare da murfi mai tsabta. Yi la'akari da cewa murfin ya kamata ya kasance mai riƙe da karfi don hana mai dafa daga ƙonewa.
Yanke Gwanaye & Kwantu
Wadannan kayan aiki masu mahimmanci suna da amfani don shirya kayan lambu, kayan naman, kayan yaji, da ganye ga wok. Kusho mai laushi maras amfani ne a cikin gidan abincin Thai; Har ila yau, ka tabbata kana da wuka mai mahimmanci don yankan m sinadaran, kamar lemongrass.
Saya wadannan kayan aiki masu amfani a duk wani kantin sayar da kayan abinci mai daraja.
Rice Pot da Rice Cookers
Don dafa abincin shinkafa na Thai, shinkafa mai tsami , ko shinkafa na Thai , duk abin da kuke buƙatar shi ne mai zurfi, tukunya marar nauyi tare da murfi . Duk da haka, ingantaccen kayan dafa abinci na shinkafa ya sa su kayan lantarki masu amfani da su. Daya daga cikin abubuwan da ake amfani da shinkafa shinkafa shi ne cewa shinkafa yana da dumi da sabo don sa'o'i da yawa bayan an dafa shi (mai kyau ga iyalan da ba su da lokaci su ci tare). Har ila yau, sabanin dafa abinci shinkafa a cikin tukunya, yana da wuya a ƙone, undercook, ko overcook shinkafa a cikin wani mai dafa. Mafi yawan sassan magatakarda suna sayar da shinkafa iri-iri - nemi daya a cikin farashin ku wanda ya zo tare da garanti mai daraja.