Dry da kuma kara Urushalima artichokes a cikin gari don mai girma ƙanana da matsakaitan
Yana da wuya a ce ko aikin Hilda Cowan ya fi so shi ne aikin lambu ko dafa abinci. Ta haɗu da bukatun biyu a cikin shafinta Tare da Ganye, inda ta ba da kayan girke-girke daga gonarta ta yin amfani da sinadaran gida - kuma ta gida tana nufin ƙafa, ba mil.
Yanzu cewa dusar ƙanƙara ta kusan kusan bace a Eastern Ontario, ƙananan inci daga ƙasa sun rushe, kuma akwai alamun bayyane na bazara, Ina sa ido ga sabon kakar dafa abinci tare da tsire-tsire da tsire-tsire.
Duk da yake ba a ci gaba ba tukuna game da kayan da ake ciki, har ma da ƙasa a gonar lambu, Na gudanar don gano kyawawan kayan lambu - Urushalima artichokes, wanda aka fi sani da sunchokes.
Na ce fi so saboda ina son abincin dandano artichoke. Su ba gaskiya bane ba ne kawai ba, maimakon wani memba na iyalin sunflower, amma idan kana son artichokes za a jarraba ku da wadannan kananan tubers. Su ne dadi da aka sare a salads, gurasa, Boiled, dried, zurfi mai soyayyen ko fermented . Da zarar kana da 'yan girma a cikin lambun ka an kusan tabbatar da samar da kayan da ba su da iyaka. Yawanci ana girbe a cikin fall, yanzu kamar yadda ƙasa ke narkewa shine mafi kyawun lokacin da za su haƙa su idan sun kasance a mafi kyawun su.
Idan ba ku da damar yin amfani da wani daga gonar, nemi su a kasuwar manoma, kuma idan ba a gani ba, ku tambayi daya daga cikin masu sayarwa.
Mutane da yawa manoma sun ba su taimako a gonakinsu amma suna son kada su yi amfani da su ko su sayar da su, kuma suna iya son ganin ku kaɗan.
A kan ƙasa, sunkoki ba sa adana da kyau ko sabo ko dafa. Fresh su ci gaba da kusan makonni uku a cikin takarda a cikin firiji, dafa su ba fiye da kwanaki biyu ba.
Kuma suna iya haifar da iskar gas, musamman lokacin da aka cinye su da yawa. Hanyar da nake rubuta game da warware matsalar wadannan matsalolin. Har ila yau, yana ba da amfani mai mahimmanci da tattalin arziki don jin dadin kowace shekara.
Na fi son ƙwaƙƙun ƙwayoyi, don haka babu buƙatar rufe su. Ka ba su kyakkyawan ƙwanƙwasa don cire duk wani datti da fiber, kuma yanke kowane ɓangaren raɗaɗi.
Kusa, shred ko sasanta su da bakin ciki kuma saka su a cikin wani mai dadi don kimanin 4 zuwa 5 hours a 135ºF har sai sun kasance sosai bushe da kuma crisp. Ana iya kuma bushe su a cikin tanda a yawan zafin jiki, har zuwa 175ºF, amma za ku buƙaci duba kuma tabbatar da cewa basu da yawa da yawa. Idan haka ne, juya tanda a kashe kuma ya dawo a kan sau daya ya sanyaya.
Da zarar an bushe su, a sa su a cikin abincin abinci don abinci mara kyau. Idan an buƙaci karami, ya sa su a cikin kofi ko mai juyayi. Wannan gari zai kasance da kyau kuma za a iya amfani dasu a cikin abincin da ake dashi ko kuma don ƙanshi da kuma rassan kayan shafa, da kuma sutura.