An yanka 'yankakken' dafaccen dafa 'kuma an ci sanyi a cikin sandwiches da salads , amma dandano da rubutu sun inganta ta hanyar dumama. Ga yadda za a shayar da naman alade da ake rubutu "cikakke sosai." Waɗannan umarnin suna amfani da hamsin waɗanda aka kunshe a cikin shuke-shuke na USDA. Hams wanda ba daga USDA ba ne aka lura da tsire-tsire suna mai tsanani zuwa 165 F.
- Na farko, duba lakabin don umarnin dafa abinci. Ya kamata a labeled ko dai 'cikakke shi' ko 'dafa kafin cin abinci.'
- Preheat da tanda zuwa 350 F.
- Sanya naman alade a kan rago a cikin babban kwanon burodi da kuma ƙara game da 1/4-inch zuwa 1/2-inch na ruwa zuwa kwanon rufi.
- Idan an narkar da naman alade 'cikakken dafa shi' (ba ya buƙatar zafi), zafi shi a cikin tanda na kimanin minti 8 zuwa 10 da laban, ko zuwa zafin jiki na ciki na 140 F.
- Don shayar da naman alade-sliced, sanya shi a kan takardar takarda mai nauyi, mai gefe zuwa ƙasa. Sauke naman alade tare da murfi da kuma gasa a 300 F na kimanin minti 15 ta laban, ko har sai mai dashi mai nisa ya adadin 140 F lokacin da aka sanya shi a cikin wani ɓangare na naman, ba mai dashi ba.
- Idan an yi naman alade 'dafa kafin cin abinci,' zafi a cikin tanda ba sa da ƙasa fiye da 325 F zuwa zafin jiki na ciki a akalla 145 F.
- Idan kana da mai girka mai yawa, sanya naman alade a cikinta kuma ƙara game da 1 nau'in ginger ale, cola, stock, ko ruwa. Yanke naman alade a kan kusan tsawon karfe 8 zuwa 10, ko har sai yawan zazzabi ya kai 140 F don 'naman alade' ko dafa 'ko 145 F don' dafa kafin cin 'naman alade.
- Gurasar da aka yi da naman alade - kamar yadda sauran masu raguwa - dole ne a sake farfaɗo da shi a zafin jiki na kimanin 165 F. Wannan zazzabi ya shafi hamsin wanda ya fito ne daga wuraren da ba a kula da USDA ba.
Tips:
- Idan kana kallon alade, zaka iya so ya ci. Wannan ya sa don gabatarwa mai kyau, kuma zai ba da izinin shiga cikin nama. Tare da wuka mai maƙarƙashiya, ci gaba da farfajiya na naman alade a wata alamar lu'u-lu'u. Don karin dandano, idan an so, saka dukkan tsummoki a cikin kowane yanki na tsakiya ko a cikin cibiyoyin lu'u-lu'u.
- Score da naman alade kafin yin burodi. Kimanin minti 30 kafin a yi naman alade, shirya abarbaba a kan naman alade da kuma tabbatar da su tare da hakori ko tsummoki. Sanya ceri maraschino a tsakiyar kowane abarba, idan ana so; Tabbatar da su tare da hakori ko cloves.
- Ana iya amfani da gilashi bayan an dafa naman alade. Ƙara yawan zafin wutar daga kimanin 350 F zuwa 400 F kuma goge wuta a kan nama. Gasa naman alade har sai gishiri shine launin ruwan kasa. Ƙungiya mai naman alade ko naman alade za a iya yin haske a cikin duhu sannan sai ya yi launin ruwan kasa a karkashin broiler. Da zakiya glaze iya ƙona sauƙi, don haka duba shi akai-akai.
- An shayar da naman alade (ko kyafaffen kafada) kamar naman alade amma ya fito daga kafarin dabba. Yana dandana kamar naman alade amma ba hakikanin naman alade (alamar naman alade ta fito ne daga hagu na dabba). Ya fi girma fiye da naman alade, yana buƙatar dafa abinci, kuma yana da ƙashi mafi ƙasƙanci.