Gingerbread na gargajiya na gargajiya - Yadda za a yi Mataki na Lebkuchen ta Mataki

01 na 08

Tarihin Nuernberger Lebkuchen

"Nürnberger Lebkuchen" sune daya daga cikin nau'o'in Gingerbread da ke Jamusanci a lokacin Krista. An yi musu burodi a birnin Nürnberg tun daga 1395 da 'yan majalisa na gida suka yi. Da kayan ƙanshi dole ne a shigo da su don dukan Lebkuchen, don haka biranen da ke da manyan abokan ciniki suna da amfani a kan ƙananan ƙananan ƙauyuka lokacin da suke samar da sabon Lebkuchen. Nürnberg kuma yana da kyakkyawar samar da zuma kuma wannan ya ba su damar kai ga sayar da Lebkuchen, wanda ya fara a karni na 14. A shekara ta 1643, birnin ya kirkiro "League of Lebkuchen Bakers".

"Oblaten Lebkuchen" suna da lebkuchen a kan kowane nau'i na bakin ciki (daya waƙa ga kowane kuki) don kiyaye kuki mai taushi daga danra zuwa takardar kuki. Duk da haka, tun da waɗannan wašan zasu iya zama wuya a shiga Amurka, a matsayin madadin, a rubuta zanen burodinku tare da takarda takarda da kuma gasa lebkuchen a saman takarda.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", dauke da mafi kyawun Oblaten Lebkuchen, dole ne a sami kashi 25% na kwayoyi da kasa da kashi 10 cikin dari na gari da nauyi. Wani lokaci, girke-girke ya hada da marzipan. Waɗannan su ne masu laushi, sauƙaƙe cookies .

Wasu nau'in Lebkuchen ne aka yi tare da mummunan kullu wanda ya fara da zuma ko sugar syrup kuma an yi birgima da gasa. An yi ado da Lebkuchen Lewkuchen tare da almonds da 'ya'yan itace na orange ko lemun tsami. Lebkuchen sau da yawa ake kira "Pfefferkuchen", wanda aka fassara shi "cake cake")

• Abincin girbin Gingerbread House
• Abincin girbin Lebkuchen Zuciya
• "An buga" daga Aachen
• " Basler Leckerli " daga Basel, Switzerland

Sayi "ainihin abu" a Nuernberger Lebkuchen Online.

02 na 08

Yi Batter ga waɗannan Kukis ɗin Lebkuchen Soft

Ga waɗannan laushi, kukis Lebkuchen, za ku buƙaci abubuwan da ke cikin wannan girbin Lebkuchen . Bayan yin kukis, an shafe su da wani ruwan sha mai dadi mai haske. Za ku sami girke-girke a cikin matakai na gaba.

Ana yin kullu da bugun man shanu, sukari, da kuma qwai har sai gishiri, sa'an nan kuma kara da siffar, mai shafe mai sauƙi tare da madara. Bayan na ƙarshe na madara, da kullu yana kama da launi mai launin launin ruwan kasa.

Mataki na karshe shine ninka a cikin kwayoyi da ƙwalƙarar lemun tsami . The kullu ya zama lumpy amma har yanzu taushi.

03 na 08

Lebkuchen kayan shafa da kayan yaji na Jamus Gingerbread

Lebkuchen girke-girke suna kira ga Lebkuchengewuerz (cakuda cakuda) ko Neunerlei mai yalwa.

Traditional Lebkuchen Spices :

• kirfa
• anise iri
• coriander
• Ginger
• cardamom
• cloves
• allspice
• mace

Cakuda zai iya samun ƙananan yawa daga:

• star anise
• ƙasa, barkono baƙar fata
• nutmeg

Yi kanka: a nan ne mai sauƙin girke girke-girke .

Kuna so ku gani game da Lebkuchen Spice Mix ?

04 na 08

Kashe Kukis Daga cikin Takaddun Gurasa ko Takarda Gizon da Tsuntsaye

Bayan daɗawa a cikin kwayoyi da kuma lewatsun lemun tsami, zangon ya dubi m. Sanya game da ma'aunin batin uku na batter akan kowane nau'i na 70 ko 90 mm (3 zuwa 4 inch "Oblate") ko kuma zana siffofi 3-inch a takardar takarda (zaka iya amfani da mai yanka biscuit ko gilashin ruwa a matsayin samfuri) da sauke da kullu cikin tsakiyar tsakiya.

Da zarar tire ya cika, yi amfani da baya na cokali don cika layin, dan kadan ya juyayi kullu zuwa cibiyar. Idan kullu yana da tsalle sosai, rigaka da baya na cokali tare da ruwa.

Idan kana amfani da "Oblaten" sauke kullu a kan wajafi kuma mai laushi zuwa ga gefuna, ya zama dan kadan a tsakiyar.

05 na 08

Gudanar da Gingerbread Jamus ko "Nuernberger Lebkuchen"

Gasa a 375 ° F na minti 15-20. Sauke tanda zuwa 350 ° F idan kukis suna yin launin ruwan kasa sosai.

Za ka ga cewa kukis suna da tsayi sosai kuma suna zama mai laushi da raguwa bayan an gama su.

Bari sanyi don 'yan mintoci kaɗan, sa'annan ka cire zuwa kuki ko kwandon kayan shafa don kwantar da hankali.

06 na 08

Yi Glaze don Lebkuchen Cookies

Duk da yake kukis suna kwantar da hankali, fara farawa.

• 1/2 c. fararen sugar granulated
• 1/4 c. ruwa
• 1/2 tsp. Ana cire tsantsa mai tsabta
• 1 - 2 T. Rum ko ruwan da kake so
• 1/2 c. sukari

Sanya 1/2 c. fararen sukari da kuma 1/4 c. ruwa a cikin karamin saucepan a kan kuka. Ku kawo wa tafasa da tafasa don 'yan mintoci kaɗan. Ƙara vanilla da giya ko rum. Rage wutar sukari a kan zafi sugar syrup da dama.

Lura : Ba dole ba ne ka kunna baya bayan kukis idan an gasa akan "Oblaten" amma an bada shawarar da zazzage ɗakunan kwalliyar da aka yi da bishiyoyi don kiyaye su da tsayi. A wannan yanayin, za ku buƙaci sau biyu na glaze .

07 na 08

Glaze Kabkuchen Cookies

Yi amfani da wannan zafi mai zafi don dumi. Idan ya zama mai sanyi sosai, sake reheat. Yi hankali a yayin da kake riƙe da kukis don kada ka ƙone kanka ta hanyar fitar da ruwan zafi a hannunka. Kuna so safofin hannu ko kayan da za ku wanke bayan haka.

Yin amfani da burodi na naman alade, gogewa da haske a kan bishiyoyi masu dumi yayin da suke zaune a kan rawan sanyi. Bari bushe gaba daya. Idan kuna kallon gefen gefen lebkuchen, bayan sun bushe, kunna su, ku sake wanzuwa kuma kuyi wani gefe.

Kuki masu haske a rana ɗaya ko haka (don ya bushe gilashi don haka ya zauna a crunchy bit) sa'an nan kuma adana a cikin kwandon iska ko daskare.

08 na 08

Kulawa da Gingerbread Gidanka na Gidan Gida ko Nuernberger Lebkuchen

Wadannan kukis sun kasance masu laushi da haɗi fiye da kukis da aka sayo. Ɗaya daga cikin dalili shi ne, sun kasance sosai fresher fiye da waɗanda ka saya. Masu masana'antun masana'antu na kasar Jamus sun fara yin burodi na kyautar Kirsimeti a cikin watanni na rani, don haka duk samfurori da aka saya sun tsara don rayuwa mai tsawo.

Waɗannan kukis za su ci gaba da kwana goma a kan takarda a cikin wani tarin, ko kunsa da kuma daskare don kiyaye su ya fi tsayi.

Wadannan su ne haɗari masu yawa ga mai zuwa mai zuwa (Fitilar Cookie Ƙarawa) ko kuma don mamakin yan gidan Jamus da Kirsimeti .

Edited by Lora Wiley-Lennartz