Duck ba shine kawai abincin da za a iya yi ta wannan hanya ba
Kwanan nan ka ji labarin duck confit , amma ka san cewa zaka iya juya kayan lambu zuwa kwakwalwa? Tare da wannan jagorar mai sauri ya koyi yadda zai yiwu a shirya kayan lambu a cikin wannan salon. Amma ku sani cewa purists abinci zai dauki batun tare da rikici da aka bayyana a wannan hanya.
Kafin yin la'akari da dalilin da ya sa za a iya dafa kayan lambu a cikin wannan salon, yana da mahimmanci a fahimtar abin da ma'anarta ta nufi.
Mene ne Gida ne?
Sakamakon haka, ƙwaƙwalwar nama nama ne, yawancin lokaci, ƙwanƙwasa dafa shi a kansa.
Alal misali, tare da goose confit d'oie) ko duck confit (canji), ana amfani da tanda tare da kafafun tsuntsaye. Don inganta dandano, tsuntsayen tsuntsaye suna cinye yayin da yake dafa abinci, yawanci baya wuce 185 F a yayin aikin. Ana adana tasa ta hanyar bar shi kwantar da hankali sannan kuma adana nama a cikin mai.
Gaskiyar cewa kayan lambu ba su da nama kamar nama yana daya daga cikin dalilan da yasa ra'ayin cin ganyayyaki ya kasance don muhawara. Ta yaya za a dafa abincin da ba shi da kitshi a irin wannan hanya? Duk da haka, ra'ayin kayan lambu yana da karuwa sosai. Ga dalilin da yasa.
Dalilin da yasa Idean Kayan Kayan Kayan Kwayoyin Yayi Magana
Na'am, ya kamata, don haka wasu 'yan abinci masu yawa a can za su tsawata wa waɗanda suke yin shari'ar ga kayan lambu da kuma cewa babu wani abu kamar kayan lambu na gaskiya. Amma magoya bayan ra'ayin ra'ayin cewa "confit" sukan ƙara amfani da su a matsayin kalma da mawallafi, kuma a cikin wannan ma'anar cewa abinci a wasu lokutan yana karbar lokacin da ya shafi kayan lambu.
A gaskiya, abincin da aka gina a cikin kitsen shi har sai ta kasance mai laushi kuma mai dadi.
Kasance nama nama a kayan kansa ko kayan lambu tare da man fetur da aka kara, tasa yana jin daɗi ga mutane da yawa. Amma, musamman, idan ba kai babban mai cin nama ko mai cin ganyayyaki ba ko cin nama, cin abincin kayan lambu yana iya zama hanyar da za ta iya jin dadin irin wannan abincin.
Yin Kayan Gwari
Sakamakon kayan lambu yana da kwakwalwa wanda ba za a iya amfani dashi ba kamar yadda ba a taɓa yin aiki ba (tunani a kan taswirar gishiri), ko kuma gauraye da hatsi ko kayan lambu don su mayar da su a cikin ɗakin kwanciya, gauraye da taliya don abincin dare mai saurin gaske ko amfani da shi don ƙirƙirar mai cin ganyayyaki haifar da kwalba mai zafi (bakaken gurasar baki mai cikakke). Yi amfani da wutsiyar man shanu ko cokali don danna kan kayan lambu a cikin kwalba don haka cire duk wani kumbon iska. Dole ne man fetur ya rufe kayan lambu.
Rufe rufe da adana cikin firiji don har zuwa watanni uku. Ba kamar duck da sauran nama ba, ba bayar da shawarwarin don daskare kayan lambu ba don dadewa. Wannan shi ne saboda rubutun kayan lambu ya rushe kuma ya zama maras kyau. Tsaya don yin ƙananan batches da adana su cikin firiji.