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Yin Tuna Gwangwani
Sharon Hiley / EyeEm / Getty Images Ba mamaki ko yaya suke yin tunawa da tunawa? Tsayawa tuna tunawa ne daɗaɗɗen al'adu, wanda Italians ya ƙaddara dubban shekaru da suka wuce. Har ma a yau, kyakkyawan tuna tunawa na daga Italiya da Spain. Masu cin kasuwa na yau da kullum suna shawo kan albacore-wanda shine jinsuna na farko da aka yi amfani da su a cikin tuna tunawa-amma za ku sami sakamako mai mahimmanci idan kun sanya shi a cikin man zaitun, hanyar da ake kira Faransanci.
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Tsayar da Kifi da Fasa
Da farko, fara tare da tunawa da albacore ko tunawa mai kyau. Kuna iya yin hakan tare da wasu nau'o'in tuna, da kuma shark, makoho, swordfish, ko sturgeon. Yanke kifi a cikin manyan chunks game da daya inch lokacin farin ciki, kuma gishiri da su da kyau.
Sa'an nan kuma ku shirya man fetur. Hakanan, kuna son yin amfani da shi tare da dandano kuma ku dafa shi tsawon isa don yin man fetur.
Ƙara wannan zuwa 3 kofuna na man zaitun:
- 2 sprigs na sabo ne thyme
- 2 tbsp. kisher gishiri
- 2 cloves tafarnuwa, crushed
- 1 naman sabo ne
- Zest na lemun tsami, sliced cikin tube
- 1 dukan tsirrai
Yanke da man fetur a hankali a kan matsanancin zafi har sai kun fara ganin ganyayyaki kawai fara simmer. Yawan zazzabi ya zama game da digiri 160. Riƙe wannan zafin jiki na kimanin minti 15, sa'annan ku kashe zafi da kuma rufe tukunya, barin man don kwantar da shi.
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Cooking da Kifi
Da zarar man ya sanyaya (kimanin minti 30), juya zafi ya koma zuwa matsakaici kuma ya ƙara man fetur zuwa digiri 150. Slip a cikin kifi kuma shirya guda a cikin ɗayan. Dole ne a rufe kifi a man fetur.
Kashe zafi kuma sake rufe tukunya. Bari kifi ya hau cikin man fetur na tsawon minti 30 zuwa 45.
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Adana Kifi
Bayan kifin ya ɓace a cikin mai zafi, amfani da cokali mai slotted don cire shi zuwa filasta mai tsabta ko gilashin gilashi.
Bari man ya warke a cikin zafin jiki, sa'an nan kuma zubar da shi ta hanyar cakula da kuma amfani da shi don rufe kifin. Tabbatar cewa ba ku haɗa da kowane ruwa wanda kifi ya ba a lokacin dafa abinci. Kuna so kawai man fetur ya rufe kifi (amfani da man mai tsabta idan bai isa ba).
A rufe wannan hanya, kifin zai kasance a cikin firiji na tsawon makonni 2. Idan kana so ya wuce tsawon lokaci, dole ne ka matsa lamba-yana iya yin shi a cikin wani turbuwar mai tururi. Bi umarnin ku.
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Amfani da Kifi
Yanzu zaka iya amfani da gidanka "gwangwani" tuna yadda za ka saya idan ka saya shi a babban kanti (amma kayan girkeka zasu dandana sosai!). Tsaya shi a cikin halitta kuma sa salad Nicoise, cikakke tare da dankali, koren wake, anchovies, zaituni, da kuma kayan da kake so. Ko kuma ga yadda za ku ci ganyayen tuna ku da yawa. Wannan kuma lokaci ne cikakke don gwada nama tare da tuna tuna.