Haske, Fluffy buttermilk ko bishiyoyi masu sauri suna daukar wani aiki, amma zaka iya yin haka! Babu wani abu mafi kyau fiye da kyawawan bishiyoyi, bishiyoyi masu banƙyama, raba tare da man shanu da kuma zuma da ke cirewa da karin kumallo da safe. Amma akwai wasu asirin da kake buƙatar sanin kafin ka yi amfani da wannan girke-girke don sakamako mafi kyau.
- Tabbatar cewa girke-girke da kake amfani da shi mai kyau ne. Mafi kyawun gari zuwa gari shine 1/2 kopin mai ga kowane kofuna 2 na gari. Ƙari mai yawa zai sa bishin bishiya - ba babban matsala ba; ƙananan kifi, duk da haka, zai haifar da biscuits mai bushe da nauyi.
- Irin gari da kake amfani da shi yana da muhimmanci. Kada ku yi amfani da gurasa gari sai dai idan girke-girke ya kira shi (duba Binciken Bishiyoyi ), kuma ku guje wa dukan alkama da sauran hatsi. Za su sa biscuits masu wuya da kuma nauyi. Za mu je haske a nan.
- Mafi kyawun haɗin shine dukkanin gari (manufar gari (bleached or non -ached ba ya yi bambanci sosai, amma har yanzu na fi son abin da ya fi dacewa da sakamakon) da kuma gari na gari. Cake gari gari mai laushi ne wanda ba shi da furotin mai gina jiki. Za ka iya samun shi kusa da sauran flours a cikin kantin kayan sayar. Idan ba za ka iya samun gurasar gari ba, za ka iya 'yin kanka' ta hanyar cakuda 2 tablespoons na masarar zuwa cikin ƙasa na ƙaramin kofin, sa'an nan kuma ɗauka da sauƙi jefa a duk manufa gari don cika kofin. Sake matakin, sannan satar ta amfani da sieve ko siffar karfe. Na ga cewa gari mai nisa yana da kyau, kuma na fi so in iya sarrafa yawan da kuma irin abincin da nake amfani da su. Yana da matukar muhimmanci a auna gari daidai . Idan ka tsoma cikin nauyin ma'auni a cikin gari za ka yi yawa, biscuits kuma za su kasance masu wuya da kuma nauyi.
- Don yin burodi foda, zan yi amfani da Rumford (wani ɓangare na Clabber Girl) da kuma Clabber Girl akan yin burodi, domin sun ƙunshi phosphate na calcium maimakon sodium aluminum sulfate a wasu kayan da suka dandana m.
- Lokacin da girke-girke yayi kira don yin burodi foda da soda burodi, tabbatar da amfani da duka! Gurasar foda, musamman nau'i mai nau'i na biyu wanda yakan tashi lokacin da ya hadu da ruwa da kuma a cikin tanda, ya samar da abincin abin sha, kuma soda burodi yana taimakawa wajen rage sinadarai a cikin biscuits don abincin da ya fi kyau. Kada ku damu sosai game da sunadarai a cikin yin burodi - samfurori suna yin aikin da kansu. Ina jin cewa za ku kasance da kwarewa idan kun fahimci bit game da halayen haɗari a cikin yin burodi da dafa abinci.
- Fat yana da mahimmanci ga mafi kyawun gurasar bishiyoyi! Butter yana ƙara ƙarin dandano, amma raguwa ya sa biscuits sun fi tausayi saboda ba shi da ruwa ko madarar madara. Kuma kitsen ya zama sanyi. Fat yayi kananan kwakwalwa a cikin bakin biskit, kuma kamar yadda mai ya narke a cikin tanda, CO2 daga wakili mai yisti ya dauki wuri don haka biscuits sun tashi. Idan kitsen ya narkewa ko kuma ya ji taushi kafin gurasar biscuits, biscuits za su zama da wuya kuma ba za su sami wuri don CO2 ba sai dai daga biscuits!
- Kada ku yi aiki a cikin ɗakin abinci mai zafi. Idan kullu ya zama mai sauƙi ko dumi, sanya shi a cikin injin daskarewa don minti 10-15. Ina so in tabbatar da hannayensu na da sanyi, ta hanyar riƙe su a ƙarƙashin ruwa na ruwan sanyi don 'yan mintoci kaɗan a lokacin yin burodi. Yanke hannunka kuma ci gaba.
- Tun lokacin da kullu ya zama taushi da biscuits mai kyau, sanya su game da 1 "ban da bakaken gurasa. Idan sun yi nisa sosai, biscuits zasu yada yawa. Idan sun kasance kusa da juna, biscuits a tsakiya ba za su gasa ba. ta hanyar lokacin da aka kammala biscuits.
- A ƙarshe, mai sauƙin haske yana da muhimmanci! Kula da kullu da biscuits kamar yadda ya yiwu. Ba ku son gwangwadon ci gaba kuma kuna so fat ya zama sanyi har sai gurasa biscuits, don haka hannayenku! Ka yi la'akari da yin amfani da girgije ko wasu abubuwa masu kyau a wannan tsari.
Yanzu yana da lokaci don gasa! Gwada Gurasar Gishiri da Gurasar Fluffy, Bishiyoyi Wuta , Bishiyoyin Airy, ko Bishiyoyi Masu Gina.