Kabeji wani ganye ne mai launin kore ko kayan gargajiya mai kyau wanda yake da yawan amfanin jiki mai gina jiki kamar sulfur da Vitamin C. An yi la'akari da abincin da ake amfani da su, ana daukar kuliya a matsayin "watar wata" daga likitoci na dā saboda girmanta a wata. Kasashe kamar Sin da Rasha suna bikin kayan lambu a cikin hanyoyi daban-daban. Alal misali, Sinanci sun ce shekaru da yawa cewa kabeji mai tsabta yana warkar da su a cikin maza, har ma Rasha ta maimaita shi a matsayin abincin su na gari, suna cin shi kusan sau bakwai kamar yadda kuke da ita a Arewacin Amirka.
Kayan kabeji
Kabeji ya zo a cikin launuka masu yawa da bambancin, ciki har da kungiyoyi masu horarwa kamar savoy, spring ganye, kore, ja, da fari. Za ku san bambanci da launi da rubutu. Savoy kabeji ya tayar da ganye, kuma yana da ɗanɗanon dandano, da musawa. Spring ganye suna sako-sako da, sau da yawa sliced, da kuma steamed. Ƙungiyar mafi girma yawanci shine kabeji kore, wanda ke fitowa daga haske zuwa mai duhu kuma yana da wani abu mai nuna ido. Wadanda suke so su tsinke ko kuma su wanke kabeji su kamata su fita bayan sassauran ganye na kabeji, amma kuma akwai farin ko Yaren mutanen Holland da zasuyi la'akari.
Yadda za a Yanke Kan Kaji
Kabeji ana yawanci a yanka a cikin kwakwalwa ko yankakken yankakken. Kafin katsewa, yana da muhimmanci a shirya kabeji ta hanyar cire ƙananan ganyen kai da kuma wanke shi a cikin ruwa. Don yanke shugaban kabeji a cikin cikakkiyar kwari, wanda zai zauna tare da kyau, kowannensu yana da wasu mahimmanci.
Kuna iya yin kwasfa shida tare da kabeji mai tsaka-tsaka, kuma ana bada shawara don samun babban wuka mai maƙarƙashiya da katako.
Bi wadannan umarnin sauri don kabeji wedges:
- Gyara ƙananan ganye da wuce haddi daga wani shugaban kabeji kuma wanke da ruwa.
- Bayan bushewa, tsaya da kabeji a kan ƙarshen ɓangarensa a kan yanke katako kuma yanke shi a cikin rabi.
- Kasa kowane rabi na kabeji a kan gefen gefensa kuma a yanka shi a cikin guda biyu zuwa hudu, tare da tabbatar cewa kowane katse ya shiga ta tsakiya, domin a bar ganye tare.
Kayan kabeji
Kabeji yana da kyau kuma za'a iya dafa shi a hanyoyi da yawa. Za a iya kwasfa kayan lambu mai launin kayan lambu, sautéd, steamed har ma a jefa a cikin injin na lantarki. Saukewa yana daukan mafi tsawo (minti 10 zuwa 12), yayin da tafasa zai iya ɗaukar kimanin minti shida zuwa takwas idan an yanke shi cikin cikin kwari. Duk da haka, idan kana amfani da caji wedges, steaming ne mafi kyau hanya.
Yana da babbar banbanci ko kuna cinye kabeji a cikin kwakwalwa ko ƙwanƙwasa shi saboda lokacin dafa abinci yana canji sosai. Alal misali, yin amfani da microwaving yana dauke da tara zuwa minti 11, amma yankakken kabeji yana ɗaukar minti huɗu zuwa shida. Duk da haka, kabeji da ke da sliced mai kyau shi ne mafi kyau tare da ɗan man fetur.
Recipes
Yi fiye da kawai sauté ko tururi ka kabeji. Za ku iya haɗawa a wasu man shanu, man zaitun, gishiri, da barkono, ko kuna iya fita waje. Alal misali, abincin kabeji, tsoma-tsalle na kabeji, da kuma kayan lambu na Poland da aka zubar da su duka sunadaran shahara. Duba wasu daga girke-girke a kasa: