Kalmar macerate, a dafa abinci, yana nufin barin abinci kuyi cikin ruwa don sha dandano. Wani lokaci wanda yake nufin abu ɗaya shine "marinate". Amma akwai wani bambanci.
Mene Ne Ma'anar Magance?
Ana amfani dashi mafi yawan ƙwaƙwalwa don bayyana ƙyale 'ya'yan itace a cikin giya. Ta hanyar fasaha, ƙayyadaddun ƙamus na kalmar yana "ƙyale ya zama mai laushi ta hanyar hawan cikin ruwa." Abincin da ake "marinated", a gefe guda, yawanci ya hada da naman irin su kaza, nama, da naman alade.
Ana ciyar da abinci kullum a lokacin da ake shirya kayan zina kamar irin ƙwayoyi ko 'ya'yan itace. Yawan ya zama mai sauƙi kuma yana shayar da dandano na ruwa. 'Ya'yan' ya'yan itace sun bushe kadan, yayin da gefen 'ya'yan' ya'yan itatuwa sun rushe dan kadan.
Yadda za a girka 'ya'yan itace
Har ila yau, yana yiwuwa a maceran 'ya'yan itatuwa ta wurin yayyafa su da sukari. 'Ya'yan itace mafi kyau don amfani a cikin wannan hanya suna da taushi, irin su blueberries, strawberries, ayaba, ko sassan orange. Tsari ya rushe ganuwar tantanin halitta a gefen 'ya'yan itace, wanda zai sa inji ya fita. Ruwan da yake fitowa daga 'ya'yan itace ya hada da sukari don samar da syrup. Za'a iya hade da sugar tare da ruwa don ƙara zaki ga 'ya'yan itace da kuma hanzarta aiwatar da tsarin maceration.
Mafi yawan maceration an cika da sauri, a cikin 'yan mintoci kaɗan. Ƙananan 'ya'yan itatuwa kamar raspberries da strawberries suna buƙatar kawai kimanin minti 5 don zama taushi, wanda wasu' ya'yan itatuwa, irin su cherries ko 'ya'yan itatuwa masu sassaka, zasu iya ɗauka na dare don sha ruwa don haka rubutun su ya canza.
Macerating Liquid
Zabi ruwan dabaranta a hankali. Kuna so kuyi amfani da ruwan 'ya'yan citrus irin su lemun tsami ko ruwan' ya'yan itace orange, ko masu ruwa kamar Grand Marnier (orange flavored), Cointreau , Chambord (Liqueur da kayan lambu), ko Creme de cassis ko kuma kofi na giya. Rum ko bourbon ƙara dandano da suka fi karfi ga 'ya'yan itatuwa da aka sarrafa, kuma waɗannan nau'ikan za su kare ainihin' ya'yan itatuwa.
Maimakon granulated sukari, tunani game da yin amfani da launin ruwan kasa, sukari da sukari, zuma ko maple syrup. Za'a iya ƙara kayan yaji irin su Ginger da kirfa zuwa 'ya'yan itace, kuma za ka iya ƙara ganye, vinegar, ginger, ko kuma karin kayan dadi irin su vanilla ko mint kuma.
Haɓaka Ɗaukaka
Lokacin da ka yanke shawara don samar da 'ya'yan itace, yi tunani game da dandano da kake so ka fitar. Tsari ko raspberries zasu zama mai dadi a cikin wani bit na sukari, tare da wasu ruwan 'ya'yan lemun tsami, lemun tsami, da framboise, wanda shine ruwan' ya'yan itace. Macerate ya zana da kuma ƙwarƙarin cherries a wasu zuma, tare da vanilla, balsamic vinegar, da kirfa. Za a iya yin tsalle-tsalle a cikin ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami.
Ku bauta wa 'ya'yan itatuwan da aka yi a kan ice cream, ko tare da yanka burodi ko kuma mala'ikan abinci. Za a iya amfani da su a matsayin miya, a haɗe tare da kaza da aka gaza ko kifi.