Akwai hanyoyi da dama don gasa barkono. Wannan hanya mai sauƙi za a iya yi tare da kowane broiler kuma tare da kowane barkono, ya zama ja ko kore, mai dadi ko yaji.
Shin hasken gas ko zafi mai zafi? Kuna so kuyi amfani da hanyar wuta ta hanyar kai tsaye kamar yadda aka kwatanta a yadda za a yi wa Roast da Peel Chiles (hanyar da za a yi da barkono da chiles iri ɗaya). Kuna son duk wannan bayanin a cikin tsari mai girke-girke na gargajiya? Duba girke-girke na Roasted Red Peppers . Bugu da ƙari, iri guda hanyoyin aiki na barkono da chiles na kowane launi!
Ku dubi barkono ko chiles tare da m, fata mai laushi. Ya kamata su ji nauyi a kan girmansu, wanda ya nuna cewa su duka cikakke ne kuma sabo. Idan kana da zabi, barkono ko chiles tare da ƙananan ridges da gulfs zai zama sauƙin sauƙi a lokacin da ake cin ganyayyaki.
02 na 07
Yanke Chile ko Pepper a Half Lengthwise
Yanke Chile a Rabin Halitta don Tsarin. Molly Watson
Yi amfani da wuka mai maƙarƙashiya don yanke barkono ko chile a cikin rabin lanthgwise, amma ba ta hanyar zuciyar.
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Cire Pepper Core
De-stemming Chiles. Molly Watson
Yanke da kara da kuma zuciyar. Za a iya jarabtar ka tsaya kusa da damuwa ga tushe, amma ci gaba da yanke tare da "kafada" na barkono ko chile - wannan karin kayan barkono kusa da tushe kyauta ne mai girbi tare da kowane alheri, kuma sai dai idan ka 'Aiki tare da babban barkono, babu yawan nama a can don damuwa.
Kashe fitar da zubar da maɓallin kwalba, ciki har da yawancin fata na fata tare da ɓangarorin barkono da tsaba masu haɗuwa. Ya kamata a dauki lokacin da za a cire ko kuma yanke duk wani ɓangaren faɗin da ke ciki na barkono ko chiles: za su iya zama mai zafi sosai. A cikin sharuddan cire tsaba, kayan barkono mai dadi yana nuna haushi, yayin da chile tsaba sukan kawo wani karin kayan ƙanshi. A cikin kowane hali, ba su yi kama da haɗuwa sosai tare da bayyanar launin fata mai laushi da barkono.
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Farkasa Farkasa ko Chiles a Kan Takarda Pan
Chiles Prepped don Broiling. Molly Watson
Sanya takin-zane mai laushi a kan takarda - ko takarda gurasa mai laushi.
Mai girma barkono na iya buƙata a lalata: danna tsalle-tsalle barkatai ta hanyar yada su da hannun hannunka a kan shimfidar wuri. Musamman mawuyacin ƙwayoyi ko wasu barkono mai banƙyama suna iya buƙatar ka yanke ka cire maɓallin nuna (ba mai tushe) don samun su a matsayin ɗan gadi.
Yanke da waƙoƙi, dafa abinci dafa abinci kamar 4 zuwa 6 inci daga source mai zafi. Ganye da barkono ko chiles har sai sun yi baƙi a duk faɗin, minti 5 zuwa 10. Ka dubi su a hankali kuma su juya da kwanon rufi yayin da ake buƙatar su rufe launin fata na fata kamar yadda ya kamata.
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Bari Gurasar Chiles ko Barkono
Broiled Chiles. Molly Watson
Lokacin da ka cire kwanon rufi daga cikin tanda, cire sama da gefuna na bangon da ke rufe kwanon rufi kuma ya rufe barkono mai gauraya. Saka kuma bari barkono su zauna na akalla minti 15 har zuwa 1.
Wannan mataki yana "sutura" da barkono kuma ya tausasa su a bit; yana da zaɓi. Na yi gwaji mai yawa kuma yana da hutawa kamar yadda ake nannadewa da kuma "gumi" wanda zai taimaka wajen kwantar da kwasfa.
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Cire Skins Pepper
Peeling Roasted Chiles. Molly Watson Cire kullun daga kewaye da barkono. Yi amfani da yatsunsu don cirewa a hankali da kuma zubar da peels. Ya kamata peels su zame a cikin duka (ko kusan dukkanin).
Wannan mataki za a iya yi a karkashin ruwa mai gudu, idan kuna so. Idan kana aiki tare da yawan lambobi da barkono ko chiles, ruwa mai gudana zai sa abubuwa suyi sauri, tun da fararen na fara farawa hannunka yayin da kake aiki da fiye da barkono ko biyu.
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Gishiri da Gasa
Gasa da Peeled Chiles. Molly Watson
Za a iya amfani da barkono mai zafi da chiles a girke-girke waɗanda ke kiransu, an rufe su kuma sun shafe tsawon kwanaki 2 ko 3, an rufe shi da man fetur kuma sunyi sanyi har tsawon mako ɗaya, ko kuma daskararru a cikin kwantattun iska ko jabu na filastik don amfani da su a nan gaba. Gishiri da gishiri da gishiri da sanyi za su ci gaba da kimanin watanni 6 a cikin injin daskarewa.
Za a iya amfani da barkono mai dadi mai dadi a matsayin mai-shine, yafa masa man zaitun da gishiri don mai sauƙi ko kuma gefen tasa, ko kuma kara da kayan naman alade ko salads ga santsi da kuma ƙanshi.
Ga wasu ƙananan girke-girke da na fi so waɗanda suke amfani da barkono mai gasashe: