Ƙwararren ƙwararren ƙwararren abu ne mai sauƙi idan kun bi wasu matakai. Abu mafi mahimmanci shine yin amfani da ma'aunin ma'aunin ma'aunin ma'aunin ma'aunin sarrafawa mai ma'ana. Wannan ita ce kadai hanya don tabbatar da ƙarancin da ake so, wanda shine fataccen matsakaici mai sauƙi-rare lokacin da dandano da rubutu sun kasance mafi kyau.
Wannan girke-girke zai yi aiki ko da wane nau'in gwanin da kake amfani da shi da kuma babban yatsan yatsa shine kowace haƙarƙari za ta ciyar da baƙi biyu.
Abin da Kayi Bukatar
- 1
- yankakken naman alade da ke tsaye (4 ga 7 haƙarƙuka, 9 zuwa 18 lb.)
- Black barkono idan an buƙata (sabo, ƙasa-ƙasa)
- 2 zuwa 3 teaspoons
- gishiri mai kosher (ko wasu hatsi mafi girma, gishiri mai launin flake, game da 1/2 tsp da kowane nama na naman sa)
- 2 zuwa 3 man shanu mai ganyayyaki (mai tausasawa, kimanin 1/2 tbsp da riba na naman sa)
- 2 tablespoons duk-manufa gari
- 1-quart naman sa broth (sanyi, kofuna waɗanda 4)
Yadda za a yi shi
- Cire firamar fira daga firiji kuma sanya a cikin babban kwanon rufi tare da akalla 3-inch tarnaƙi. Ba'a buƙatar kullun ba, kamar yadda kasusuwa masu haƙusuwa suka zama nau'in halitta kuma za su ci gaba da riba a gefen kasa na kwanon rufi. Rub da dukan surface na gasa tare da man shanu da gashi gashi tare da gishiri da barkono. Bari yarinya ya tsaya a dakin zafin jiki na tsawon sa'o'i 2.
- Yi la'akari da tanda zuwa 450 F. Lokacin da tanda ke da zafi, sanya gurasa a ciki kuma dafa na minti 20 don bincika waje na gasa. Bayan minti 20, rage yawan zafin wutar zuwa 325 F. kuma gurasa har sai an sami zafin jiki na ciki da ake bukata (duba Cikin Lamba Cikin Gida da ke ƙasa). Don ƙwayar mai sauƙi-nama, wannan zai dauki kimanin minti 15 ta laban.
- Canja wurin gurasar babban kayan abinci, mai tsabta tare da tsare da kuma hutawa na minti 30 kafin yin hidima. Yankewa cikin nama tun da wuri zai haifar da asarar ruwan 'ya'yan itace.
- A halin yanzu, yi da au jus miya. Cire duka amma 2 tablespoons na mai daga kwanon rufi da kuma sanya kwanon rufi a kan stovetop a kan matsakaici zafi. Ƙara gari da dafa, motsawa, don mintuna 5 don samar da roux ko manna. Zuba a cikin naman naman sa da kuma whisk, da kullun dukkan tumakin caramelized naman sa daga kasawan kwanon rufi. Ƙara zafi zuwa sama kuma dafa da miya, sau daɗawa, minti 10 ko har sai ya rage kuma ya kara dan kadan (wannan ba karamin ba ne, saboda haka kada ku yi tsammanin lokacin farin ciki, mai saurin sauya). Daidaita sauyawa, damuwa kuma kuyi aiki tare da firayi.
Jagoran Tsawan Ciki
Dangane da yadda ake yi da kuɗin haɗin kai, a ƙasa shi ne jagora don yanayin yanayin ciki. Ka tuna, waɗannan su ne yanayin zafi don cire naman sa kuma ba zafi na karshe ba. Gurasar zai ci gaba da dafa bayan an cire shi, ana kiran wannan lokacin zama.
• nama maras kyau: Cire gurasa lokacin da yawan zafin jiki na ciki ya kai 110 F. (Jakar karshe zata kasance kimanin 120 F)
• nama maras nama: Cire gurasa lokacin da yawan zafin jiki na ciki ya kai 120 F. (Zamuyi zai zama kusan 130 F)
• nama mai tsami: Cire gurasa lokacin da yawan zafin jiki na ciki ya kai 130 F. (Zamuyi zai zama kusan 140 F)
Edited by Kathy Kingsley
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 2300 |
| Total Fat | 111 g |
| Fat Fat | 44 g |
| Fat maras nauyi | 50 g |
| Cholesterol | MUG 923 |
| Sodium | 1,905 MG |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 300 g |